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Carnets Parisiens

Blog cuisine, DIY, déco et voyages

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Balade au parc de Belleville

13 février 2010

Il y a quelques temps, un lecteur m’a demandé de quel endroit j’avais pris la photo de ma bannière et surtout comment c’était possible d’avoir une vue panoramique de Paris avec en même temps la Tour Eiffel et la Tour Montparnasse. Il a tenté Montmartre, mais non ! Il me semble d’ailleurs que si on…

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Catégorie(s) : BLOG, TRAVEL Étiqueté : belleville, parc, parc de belleville, paris

Petites sucettes crépitantes et chocolatées

9 février 2010

Il y a quelques temps j’ai craqué pour le sucre pétillant. Commandé sur internet (attention aux différences de prix qui peuvent être énorme), j’ai commencé par une utilisation “simple”, du moins sans surprise. Car le sucre pétillant a des propriétés chimiques telles qu’on ne peut pas l’utiliser n’importe comment. Le sucre pétillant ou popping candy…

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Catégorie(s) : BLOG, Bonbons et petits chocolats, Chocolat, Food Étiqueté : chocolat, sucre pétillant

Un peu de sensations sur un simple gâteau au chocolat

4 février 2010

Il en faut pas beaucoup pour sublimer un simple gâteau au chocolat. Du confit d’oranges parfumé aux graines de fenouil, qu’on déguste à la petite cuillère. Première recette testée du nouvel ouvrage de Philippe Conticini : plusieurs kilos de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. J’ai commencé simple mais j’ai commencé terriblement…

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Catégorie(s) : BLOG, Chocolat, Food, Tartes, cakes et gâteaux Étiqueté : chocolat, conticini, gâteau, orange

Dimanche, l’heure du brunch

31 janvier 2010

J’aime bien cette tradition du dimanche de se lever tard, prendre son temps et se préparer un brunch délicieux. Bien évidemment, le trio english muffins-bacon-oeufs brouillés est difficile à supplanter. Mais parfois, j’aime bien varier le côté salé. Aujourd’hui j’ai eu envie de triangle de polenta super fondants et avec des petits carrés cachés de…

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Catégorie(s) : BLOG, Cookies, muffins and co, Food, Petit-déjeuner, Plats salés Étiqueté : bacon, banane, brunch, muffin, peanut butter, polenta

Maquereaux marinés à l’orange d’Alain Ducasse

24 janvier 2010

Première recette que je teste du nouvel ouvrage d’Alain Ducasse co-écrit avec Paule Neyrat qui est diététicienne. Les recettes on été réalisées par Christophe Saintagne, chef chez Ducasse. Ouvrage qui se veut ambitieux : on peut manger bien et bon sans que ce soit compliqué à réaliser. Ambitieux car dans le train-train métro-boulot-dodo, cuisiner le…

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Catégorie(s) : BLOG, Food, Plats salés Étiqueté : fenouil, maquereaux, orange, poireaux

Une orange, du gingembre : l’heure du goûter

21 janvier 2010

J’ai une affection toute particulière pour cette épice exotique. Qu’il soit frais ou en poudre, j’utilise souvent le gingembre pour relever le goût d’un gâteau, rendre plus exotique un poisson ou une volaille, charmer une simple soupe de potimarron. Choisissez votre gingembre frais sans taches et juteux et fuyez ceux qui semblent flétris. Conservez-le dans…

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Catégorie(s) : BLOG, Bonbons et petits chocolats, Food Étiqueté : cake, gingembre, goûter, orange, sirop

Velouté de potimarron aux saveurs d’ailleurs

14 janvier 2010

Ces dernières semaines ont été marquées par plusieurs vagues de froid et on a beau être une connasse de parisienne, faut quand même aller bosser et braver ces intempéries. On ressort les vieilles converses et on range les petites bottes en cuir trop fragiles. Dans le métro, on remarque tout de suite celles qui travaillent…

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Catégorie(s) : BLOG, Food, Plats salés Étiqueté : crevettes, épices, lait de coco, potimarron, soupe

Doux, doux les petits calissons

28 décembre 2009

Depuis que j’ai découvert la simplicité de réalisation des calissons, je n’ai pas hésité à varier leur composition. Cette années, ces confiseries ont fait partie de mes petits cadeaux gourmands. Ils sont pratiques car leur réalisation est simple et relativement rapide (comparée aux chocolats) et surtout ils peuvent se préparer à l’avance et en grande…

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Catégorie(s) : BLOG, Bonbons et petits chocolats, Food Étiqueté : calissons, citron confit, mandarine confite, pistache, violette

De très joyeuses fêtes à vous !

25 décembre 2009

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Catégorie(s) : BLOG, Food, Lifestyle, Noël, Noël

Hou la copieuse ! Des bredele pour préparer Noël

15 décembre 2009

Oui je suis une vilaine copieuse ! Voilà des années (oui rien que ça !) que je bave devant les bredeles que nous montre chaque année Loukoum sur son joli blog Beau à la louche. Et voilà, un week-end à la campagne, un bon feu de cheminée, le froid glacial dehors, l’occasion était trop belle…

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Catégorie(s) : BLOG, Cookies, muffins and co, Food, Noël Étiqueté : bredele, brunsli, cannelle, chocolat, noël, vanille, zimstern

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Hello, I’m Cyrielle !

Photographe culinaire, ceci est mon carnet personnel de recettes

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