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Carnets Parisiens

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Les biscuits de Noël à offrir 2022

Les biscuits de Noël à offrir 2022

9 décembre 2022

C’est désormais une tradition, voici l’édition 2022 des petits biscuits à offrir ! Au menu cette année, des shortbread pistache-orange, des sablés au sésame et chocolat blanc, des étoiles sarrasin-chocolat-tonka et des meringues aux clémentines. A vos fourneaux !       Les shortbread orange-pistache   Pour 20 biscuits   150 g de farine de…

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Catégorie(s) : BLOG, Cookies, muffins and co, Food, Noël Étiqueté : avent, biscuits, bredele, cannelle, chocolat, clémentine, étoile, meringue, noël, orange, sablés, shortbread, tonka

Velouté de carottes, orange et cumin

Velouté de carottes, orange et cumin

9 mars 2022

Un velouté de carottes à l’orange et sa touche de cumin pour le relever ! Je le sers avec avec du haloumi grillé, de la coriandre fraiche et quelques cuillères de granola salé.     Velouté de carottes, orange et cumin   Pour 4 personnes 700 g de carottes 3 petites échalotes 1 gousse d’ail…

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Catégorie(s) : Food, Plats salés Étiqueté : carotte, cumin, granola, haloumi, orange, salé, soupe, velouté

#18 La couronne agrumes-chocolat

#18 La couronne agrumes-chocolat

18 décembre 2018

Vous l’aurez compris, cette année le calendrier de l’avent c’est maxi effet pour le moins d’effort ! Ce dessert est bien plus simple qu’il n’y parait ! Et surtout tout peut se préparer en avance, la veille, et s’assembler juste avant de servir! Bref, je suis pas trop bûche pour ma part, après des années…

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Catégorie(s) : BLOG, Food, Noël, Tartes, cakes et gâteaux Étiqueté : agrumes, chocolat au lait, citron vert, clémentine, couronne, dessert, dessert à l'assiette, dessert de noel, fête, ganache, noix de pécan, orange, pamplemousse

Les truffes au chocolat, gingembre et orange confite

Les truffes au chocolat, gingembre et orange confite

21 décembre 2011

Et hop, on continue sur notre lancée avec des truffes un peu élaborées au gingembre et à l’orange confite. J’ai pris l’habitude d’enrober mes truffes d’une fine couche craquante de chocolat tempéré. J’aime bien croquer et avoir le fondant de la pâte à truffe ensuite. Mais si le tempérage vous rebute (malgré mon petit guide…

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Catégorie(s) : BLOG, Bonbons et petits chocolats, Chocolat, Food, Noël Étiqueté : cadeaux gourmands, chocolat, gingembre, orange, truffes

Un peu de sensations sur un simple gâteau au chocolat

4 février 2010

Il en faut pas beaucoup pour sublimer un simple gâteau au chocolat. Du confit d’oranges parfumé aux graines de fenouil, qu’on déguste à la petite cuillère. Première recette testée du nouvel ouvrage de Philippe Conticini : plusieurs kilos de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. J’ai commencé simple mais j’ai commencé terriblement…

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Catégorie(s) : BLOG, Chocolat, Food, Tartes, cakes et gâteaux Étiqueté : chocolat, conticini, gâteau, orange

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Photographe culinaire, ceci est mon carnet personnel de recettes

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