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Carnets Parisiens

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20 février 2010

Swirls briochés au chocolat

Cette brioche-là, c’est mon coup de coeur culinaire du mois. C’est un régal autant pour les papilles que pour les yeux. Je lui trouve un côté magique !
Pas si compliquée à faire si tant est qu’on aime jouer du rouleau à pâtisserie ! Je n’ai pas vraiment respecté les pliages et la forme de mes brioches me satisfait que moyennement. J’ai glacé ces briochettes avec ce qu’il me restait de sirop épicé au gingembre. Depuis que j’en ai réalisé pour les teacakes à l’orange, j’en verse à tout va ! Le matin, je “corse” ma tasse de thé Prince Vladimir de chez Kusmi avec ce sirop fort en gingembre ! Je crois que j’y suis définitivement accro !

Recette que j’ai chippé – au détour des mes péripéties bloguesques en quête de nouveaux blogs à se mettre sous la dent – chez Happy Home Baking.

Brioche tourbillon 1

Brioche tourbillon 2

Pour 6 grosse briochettes
(Inconsciemment) chipées chez Sandra du Pétrin

Préparer le glaçage au gingembre épicé
La recette se trouve là.
Verser du sucre glace dans un bol et délayer avec 1 à 3 cc de sirop épicé de gingembre. Laisser refroidir les briochettes sur une grille avant de les glacer.

Brioche tourbillon 3

CYRIELLE

Catégorie(s) : BLOG, Chocolat, Food, Petit-déjeuner Étiqueté : brioche, chocolat, gingembre

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. clemencea dit :

    20 février 2010 à 23:07

    le rendu est superbe mais c’est du boulot !

  2. christelle dit :

    20 février 2010 à 23:45

    Très original et interessant comme pliage, et superbes photos. bises, bon weekend.

  3. Le blog de Pouce dit :

    21 février 2010 à 01:36

    Oh il est génial ce pliage. Le rendu est splendide.
    Merci pour les explications!

  4. Camille dit :

    21 février 2010 à 15:58

    oh, c’est dur, un dimanche “matin”, là! j’ai faim! c’est super beau, en tous cas, en plus d’avoir ‘lair hyper yummy!

  5. Le citron dit :

    22 février 2010 à 14:26

    C’est très beau… Tellement que moi je n’aurais pas osé le manger..

  6. Luthine dit :

    22 février 2010 à 18:04

    C’est vrai qu’elles valent vraiment le coup d’oeil ces petites briochettes ! Bravo !

  7. herve dit :

    23 février 2010 à 12:16

    félicitations pour ces trés jolies brioches !! je vais essayer ta recette ce week end.
    bonne semaine
    hervé (lesateliersdhys)

  8. fanny dit :

    23 février 2010 à 19:36

    j’adooooore. elles sont sublimes. je note la recette et hop hop hop je choppe un jour de conge et c’est parti.

    xx

  9. Eva dit :

    24 février 2010 à 15:54

    C’est trop beau !
    Bisous

  10. Lili18 dit :

    24 février 2010 à 22:33

    De très belles briochettes…je vais te piquer la recette car je suppose qu’il est trop tard pour les déguster…Bises et à bientôt !

  11. Alexandra dit :

    24 février 2010 à 23:26

    Humm, elles sont appétissantes, parfait pour un p’tit déj…

  12. sab dit :

    25 février 2010 à 00:00

    je decouvre ton blog et je suis en edmiration devant ce que tu fais..j’adore!!!! et puis rien que le nom de ton blog prevoyait quelque chos ed’intéressant!!!

  13. nawel dit :

    25 février 2010 à 00:49

    Une bien belle et gourmande brioche!! mais c’est du boulot!
    Bonne sooirée

  14. babouchka dit :

    25 février 2010 à 08:03

    Bonjour, merci de ton message qui me permet de découvrir ton blog. Le premier article m’enchante déjà, je vais poursuivre.
    Très bonne journée.

  15. crazynonna dit :

    25 février 2010 à 08:40

    je decouvre cette ballade merveilleuse avec toi(une connasse !!!! pas sure lol)ton travail photo et recette est genial……merci pour les yeux et ls papilles aussi miam miam

  16. Guylaine dit :

    25 février 2010 à 11:02

    Merci de m’avoir fait découvrir ce joli blog bien intéressant, je continue ma visite ! Bonne journée et à bientôt !

  17. anna dit :

    25 février 2010 à 11:53

    ravie de découvrir ton blog, le titre est accrocheur et le contenu pas banal nous nous retrouverons au détour de nos blogs très bientôt
    bonne journée
    une Provinciale amusée

  18. L-Fy dit :

    25 février 2010 à 12:47

    Egalement ravie de découvrir ton blog gourmand!!
    tes petits brioches sont magnifiques et tes photos superbes!

  19. diplo dit :

    25 février 2010 à 12:52

    Très beau blog et belles photos ! je reviendrai, d’autant plus que cette recette m’a l’air pas mal du tout.

  20. Amélie dit :

    25 février 2010 à 14:22

    Une recette que je m’empresse de mettre de côté car elle m’a l’air fameuse =P
    Et une petite question aussi : combien de temps se converse ce sirop de gingembre ?

    • Parigote dit :

      25 février 2010 à 23:53

      @Amélie : Tu peux le conserver plusieurs mois, à l’abri de la lumière pour ne pas altérer son goût.

  21. PHILO dit :

    25 février 2010 à 15:25

    Vraiment sympa mais surtout original pour le p’tit déj.
    Bises

  22. Mélanie dit :

    25 février 2010 à 15:34

    Tres originales la forme de ces briochettes! j’adopte! tu fais de magnifiques photos, merci de m’avoir envoyé un message pour me faire connaitre ton blog, je ne regrette pas ma visite! je continues sur ma lancée et m’inscris à ta news…;)
    bonne journée!

  23. bblinou83 dit :

    25 février 2010 à 23:23

    je trouve leur forme rigolote et très réussie.

  24. viviana dit :

    26 février 2010 à 00:59

    belle recette…. ça à l’air délicieux!!! en tant que vrai gourmande; mon blog ne peut dire le contraire, cette recette a tout pour me plaire.
    Tres joli blog, gourmand!!!!

  25. mari dit :

    26 février 2010 à 15:31

    hello, mais comme tu as bien fait de m’inviter à découvrir ton blog…et cette recette ! Bises mari

  26. charoufa dit :

    28 février 2010 à 16:16

    hummm ces brioches sont vraiment exellente je ne tarderais pas a essayer .
    bonne journee
    bises charoufa

  27. CLquipopotte dit :

    2 mars 2010 à 14:33

    Un p’tit peu de brioche dans beaucoup de chocolat …. Tes photos sont vraiment trés …. Gourmandes !!!

    CLquipopotte♥♥♥

  28. loukoum°°° dit :

    2 mars 2010 à 18:39

    Ma-gni-fi-que! J’en reste bouche bée!

  29. Marion dit :

    3 mars 2010 à 08:14

    Je serais ravie d’en trouver une pièce sur la table de la cuisine à l’heure du goûter, belle recette!

  30. Alice Merveilles dit :

    4 mars 2010 à 15:01

    Rohhhh c’est quoi ce truc… je vais avoir une crise là !!!

  31. Sigrid dit :

    11 mars 2010 à 01:13

    trop trop fort, et en effet ça faisait un peu de temps que je me demandais comment réaliser des brioches simil-japonnaises (qui ressemblent souvent aux tiennes, pour le coté pliage), ben, excellent, j’essayerai! :-)

  32. Flavia dit :

    12 mars 2010 à 02:45

    Il semblerait que vous avez oublié de citer le super site de Sandra (Le Petrin), où on dirait, vous avez pris la recette.
    http://sandrakavital.blogspot.com/2007/08/tourbillons-chocolat.html

    Et hop!

  33. Parigote dit :

    12 mars 2010 à 06:36

    Chère Flavia, non je n’ai pas oublié de citer effectivement le super site de Sandra pour la simple et bonne raison que j’ai pris la recette chez Happy Home Baking que je cite (bien entendu) en début de billet ;-)
    Mais merci de nous mettre le lien de Sandra pour ceux qui comme moi avait loupé son billet !

  34. sandra dit :

    12 mars 2010 à 08:52

    Jusqu’à présent, j’avais décidé de ne rien dire ici en pensant que peut-être tu avais repris cette recette sur un blog français l’ayant reprise chez moi (et oublié de le citer pour ne garder que la source originale).
    Mais je réalise ma naïveté en lisant ta mauvaise foi: le site dont tu parles donne sa recette sans aucune indication détaillée de même pour le pliage. Or je retrouve dans ton texte ma recette adaptée en commençant par leur nom (chez Happy Home Baking: swirls and twirls, chez moi: tourbillons au chocolat… cherchez l’erreur!)jusque dans les différents types de farine, même dans certains détails (au hasard, elle parle de laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume; je dis de laisser entre 1h30 et 2h jusqu’à ce que la pâte atteigne 41,5 fois son volume… la lecture de ton texte ne laisse aucun doute sur ta source) et je finis par le façonnage que je me suis embêtée à retranscrire sur mon billet à partir du site japonais car je n’avais pas envie de faire des buns.. comme Happy Home Baking!!
    Autant de mauvaise foi me navre: je ne vois pas comment quelqu’un lisant et comparant les 3 billets pourrait avoir le moindre doute.
    Quelle déception!

    • Parigote dit :

      12 mars 2010 à 10:00

      Très sincèrement, je suis ton blog avec beaucoup d’intérêt, mais à moins d’une dissociation psychique, je ne pense pas avoir repris la recette sur ton blog.
      N’ayant pas non plus vraiment le temps de te prouver ma bonne foi, je préfère donc te citer et t’en rendre la paternité. Et je comprends tout à fait qu’on puisse être nerveuse quand on sent que son travail n’a pas été reconnu.
      Très sincèrement désolée, je trouve ça dommage que ça prenne ces proportions, peut-être on aurait pu en discuter cordialement par mail avant que ça en fasse toute une histoire.

  35. sandra dit :

    12 mars 2010 à 08:54

    Mes doigts nerveux ont ripé: évidemment il s’agit de 1,5 fois le volume et non 41,5… mais je préfère le préciser ici, on ne sait jamais…

  36. sandra dit :

    12 mars 2010 à 13:19

    Voici un copier-coller de ce que j’ai écrit à une copine:
    “Tu vois, j’ai déjà eu 2 précédents avec des blog/site avec lesquels j’ai dû me battre non pas pour en tirer une quelconque gloire mais parce que je n’ai pas supporté la mauvaise foi et l’acharnement à nier la provenance de leur source (voire surtout texte) en l’occurrence mon blog. Et je n’ai jamais rendu la chose publique parce qu’après tout, on n’est pas dans une arène!
    Mais là j’ai écrit un peu guidée par la grosse déception: j’ai découvert le dit-blog en déc dernier quand j’organisais le DMBLGIT, j’ai bien aimé et hier précisément en découvrant qu’elle était sur twitter, je lui ai demandé d’être dans mes contacts… quelques heures après je tombe sur son billet et alors que les vols de 5 ou 6 re7 de mon blog chez Chef adel & autres me laissent presque indifférente, là parce que j’aimais bien le personnage à priori, j’ai été touchée. Voilà!”
    Ai-je besoin de rajouter autre chose..?
    L'”incident” est clos pour moi.

    • Parigote dit :

      12 mars 2010 à 14:34

      Je préfère supprimer la recette et renvoyer les lecteurs sur ton blog. La polémique ne m’intéresse pas.
      Je change également le titre de cet article en reprenant le terme anglais pour tourbillons (que je n’ai pas non plus copié sur toi mais simplement traduit du mot anglais “swirls”).
      Pour ma part, le débat est définitivement clos.

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