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Carnets Parisiens

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Bonbons et petits chocolats

Les florentins

Les florentins

7 décembre 2011

Allez on continue sur les gourmandises de Noël. C’est que je commence à peiner à trouver l’inspiration pour papoter avec vous à chaque début de billet. C’est déjà une plaie pour moi de trouver quoi écrire 1 fois par mois alors 1 fois par jour, vous imaginez le calvaire! Donc encore une recette qui fait…

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Catégorie(s) : BLOG, Bonbons et petits chocolats, Chocolat, Cookies, muffins and co, Food, Noël Étiqueté : cadeaux gourmands, chocolat, florentins, fruits confits, noël

Les calissons étoiles à l’orange et au gingembre

Les calissons étoiles à l’orange et au gingembre

5 décembre 2011

Les calissons font partie systématiquement depuis quelques années des cadeaux gourmands que j’offre à Noël. Leur réalisation n’est pas spécialement compliquée, il suffit en gros de mélanger la pâte, l’étaler, la découper et la glacer. Pas besoin d’être Gaston Lenôtre vous voyez ! C’est comme la maison en pain d’épices, il faut se lancer !…

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Catégorie(s) : BLOG, Bonbons et petits chocolats, Cookies, muffins and co, Food, Noël Étiqueté : Aix-en-Provence, cadeaux gourmands, calisson, DIY, gingembre confit, noël, orange confite!

Les pop-corn pops au caramel au beurre salé et au chocolat

Les pop-corn pops au caramel au beurre salé et au chocolat

3 décembre 2011

On continue ce décompte avant Noël avec des petites gourmandises à préparer pour les enfants (ou même les grands enfants !). On trouve ce genre de pop-corn pops aux États-Unis réalisées avec des chamallow fondus. C’est certainement plus simple à réaliser mais bon, gustativement ça casse pas 3 pattes à un canard ! Alors hop…

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Catégorie(s) : BLOG, Bonbons et petits chocolats, Chocolat, Cookies, muffins and co, Food Étiqueté : beurre salé, cadeaux gourmands, caramel, chocolat, noël, pop-corn, sucette

La fournée 2010 des chocolats maison

22 décembre 2010

Previously on Les carnets parisiens : alors hier on a vu toute la technique pour faire ses chocolats maison, la question du tempérage, le moulage de bonbons de chocolat. Aujourd’hui, on va voir la façon la plus simple de réaliser ses chocolats soi-même : car même si le tempérage est approximatif (résultat = traces blanches),…

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Catégorie(s) : BLOG, Bonbons et petits chocolats, Chocolat, Food Étiqueté : cadeaux gourmands, chocolat, chocolat maison, coco, feuilletine, noël, noix de coco, tempérage, truffes

Faire ses chocolats maison : trucs et astuces

21 décembre 2010

Il y a 3/4 ans, j’ai commencé à faire mes chocolats maison. Au début, c’était de simples mendiants réalisé avec du chocolat juste fondu et puis, il y a quelque chose qui m’a vraiment plus dans la confection de chocolats. Oui, il y a le côté un peu magique du “c’est moi qui l’ai fait”…

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Catégorie(s) : BLOG, Bonbons et petits chocolats, Food Étiqueté : chocolat, DIY, praliné

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Photographe culinaire, ceci est mon carnet personnel de recettes

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