Archives pour la catégorie Cuisine

Un simple gâteau au chocolat

31.03.2015

Seconde tentative de photos culinaires avec mon Pen e-pl7 d’Olympus et surtout premières photos dans mon nouvel appartement : toute une nouvelle luminosité à apprivoiser ! Mais en même temps, le bonheur d’avoir la place pour shooter !! Ceux qui sont déjà venu m’assister sur un shoot savent que quand je parlais d’à peine 4m² pour shooter, je blaguais pas. Donc là j’ai de la place, du recul, un fond magnifiquement blanc aussi. Bref un énorme espace pour faire de belles choses. Mais bon ça sera quand la fatigue de la grossesse sera passée (on se retrouve dans quelques années hein ?!) parce que là dans le genre totalement raplapla, je gagne la médaille d’or ! Je ne fais définitivement pas partie de ces femmes à la grossesse super épanouie qui te disent « non mais tu verras passé le 1er trimestre, tu pèteras le feu et tu seras sur ton petit nuage ». Haha j’ai envie de leur répondre « BIG LOL ». Non moi j’ai la grossesse HS et du coup la grossesse vénère. Je suis un peu ma face B, le verso de mon recto si tu préfères. Moi qui suis plutôt du genre hyper active à avoir toujours pleins de projets en cours, ben là tu peux te brosser Martine, j’ai même pas l’énergie de faire mon ménage alors tu penses bien… Ha oui puis moi qui suis toujours hyper gourmande, ben exit la gourmandise, et ça depuis le 1er jour. Genre, je reste de marbre devant des chocolats Marcolini par exemple (ceux qui me connaissent savent à quel point je voues un culte pour ses chocolats !). Et ya pleins d’autres petits trucs comme ça, comme si la grossesse avait révélé ma double face (Hello Docteur Jekyll et Mister Hyde).

C’est assez déroutant de ne pas se reconnaitre et surtout de devoir accepter qu’on ne peut plus faire autant qu’avant, qu’il faut se ménager et adapter son temps, son énergie (mandieu la sieste mais quelle perte de temps!!). J’apprends la frustration au quotidien et sachez que la frustration et moi on est manifestement pas très potes. Ca m’énerve parce que j’ai envie de faire pleins de choses, et ça m’énerve encore plus car y’a toujours un boulet (emplie de bienveillance, certes) pour te dire « ha mais faut pas t’énerver, c’est pas bon pour le bébé ça! » (= la double peine). Tu vois ce genre de réflexion ? Qui t’énerve juste encore 10 fois plus et où t’as juste envie de lui coller ta main dans sa tronche ? Comme on dit l’enfer est pavé de bonnes intentions, mais quand même, souvent le silence est d’or hein.

Bon ceci dit, je vais pas trop me plaindre, car je découvre un humanisme oublié et tellement décrié dernièrement chez les gens. Moi qui m’attendais à la guerre, et bien rares sont les fois où on ne m’a pas proposé une place assise dans les transports en commun (bon le RER du matin, il faut souvent demander mais faut dire que le matin dans le RER on a tous la tête dans le cul ^^), ou même dans les magasins, on me propose souvent de m’assoir. Alors c’est ptet ma tête de déterrée qui fait pitié mais en tout cas, je suis assez surprise de toute cette bienveillance (enfin à 80% de la part des femmes, messieurs y’a encore du boulot pour que vous cédiez votre place hein !).

Bref, donc hier, j’ai décidé de faire un truc qui me plaisait (c’est à dire de laisser de côté ménage et cartons), et de shooter, j’avais trop le déclencheur qui me démangeait ! Et du coup, j’ai voulu refaire un essais avec le Pen e-pl7 d’Olympus. Sur le dernier billet, vous m’avez fait marrer à me dire que mes photos étaient trop déprimantes. Sachez que je le sais ! Ma mère me soule tout le temps en me demandant si je vais bien et pourquoi je fais des photos aussi tristes. Ben c’est juste que j’aime bien depuis un bon moment les photos un peu froides niveau couleurs. Je sais que ce n’est pas le goût de tout le monde (y’a même deux lecteurs la dernière fois qui ont vomi, alors c’est pour dire ^^) et surtout ce n’est pas ce qu’on a l’habitude de voir dans les livres ou les magazines. Notamment, sur le côté hyper éloigné du sujet principal. Si vous me suivez depuis longtemps, vous avez du remarquer (et surtout le lire, car j’en ai parlé pas mal de fois), ce qui me plait dans la photo culinaire, c’est pas tant le plat, mais l’ambiance qu’il y a autours. J’aime bien pouvoir m’imaginer une histoire derrière ce plat. Alors je ne sais pas si j’y arrive, si en voyant ces photos vous vous imaginez une scène de vie. Mais c’est en tout cas mon ambition sur ce blog (alors que par exemple sur instagram, j’ai plus envie de photos-mignonnes-à-fleurs ^^).





Le gâteau au chocolat Bellevue

Mes 100 recettes au chocolat, Christophe Felder
4 oeufs
125 g de chocolat noir
2 cs de lait
10 cl de crème liquide
1 cs de farine
50 g de poudre d’amandes
125 g de sucre semoule

Préchauffez le four à 180°C. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajoutez les jaunes d’oeufs un à un, la farine et la poudre d’amandes tout en remuant. Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée. Versez la pâte dans un moule de 24 cm diamètre puis enfourner pour environ 30 minutes.

NB : Ce gâteau est devenu un classique incontournable chez moi. Je l’agrémente souvent au fil de mes envies : avec des noix (pécans, amandes, noisettes) caramélisées, des fruits rouges, des pépites de caramel au beurre salé…

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Cake rustique au chocolat et aux noisettes

02.02.2015

Il y a quelques mois, Olympus m’a contacté pour me proposer de tester l’hybride Pen e-pl7, dans ma pratique habituelle bloguesque. Pour le côté technique, autant être honnête avec vous, il m’a été offert et je suis même rémunérée pour écrire cet article sans qu’il n’y ai de condition sur mon texte (en gros je suis libre de donner mon avis) (même si on sait très bien depuis plusieurs décennies que la gratification augmente la probabilité de donner des avis plus positifs – hello les cours de psycho sociale de 1ère année ^^) (bref ça m’énerve toujours de lire des blogueurs dire qu’ils donnent leur avis en toute objectivité, parce qu’en réalité non, c’est beaucoup plus difficile de critiquer quelque chose qui nous a été offert. C’est d’ailleurs aussi pour ça, que je ne parle jamais de produits sur mon blog, et que j’ai du faire 2 billets sponso dans ma looongue carrière de blogueuse.

Bref, mais là j’ai été curieuse de tester un hybride, de voir si j’étais capable de sortir des photos aussi bien qu’avec mon 5D, de vérifier l’adage qui veut que ce ne soit pas le matériel qui fasse le photographe. Parce que je me suis améliorée en photo à mesure que j’évoluais vers des réflexes plus performants donc à un moment on se demande si le talent n’est pas du à notre gros joujou. Parce que soyons honnêtes, shooter au 5D mark III, ca facilite quand même beaucoup la vie ! J’ai donc commencé par shooter au pen e-pl7 avec l’objectif de base, un 14-42 mm, et là catastrophe! Autant sur les photos de Genève, bon ça va ça passe, on ne voit pas trop que j’ai lâché l’affaire et tout shooté en mode automatique (houuu shame on me). Autant sur des photos culinaires, je vous raconte pas comment j’ai galéré. Déjà il a fallu s’habituer à la bête : shooter l’appareil à bout de bras avec l’écran LCD et non dans le viseur, du coup ça bouge beaucoup plus (mais ceci dit, les photos n’étaient pas floues, merci le stabilisateur !) et puis capter où se trouvent tous les réglages. Et là mes amis, clairement mon cerveau a du mal à changer ses petites habitudes ! Bon au final, j’ai fini par réussir mais je trouve les menus pas du tout intuitifs, c’est le seul bémol que je mettrais à cet appareil. C’est peut-être une question d’habitude je sais pas, mais je n’ai pas été convaincue (et puis faut pas avoir de gros doigts non plus, les touches sont assez petites ^^).

Finalement, Olympus m’a prêté un objectif 25 mm qui correspond à mon 50mm sur le 5D, et là tout de suite, c’était mieux. Ca pourrait être d’ailleurs la conclusion de cet article : si un appareil doit faire le photographe ça serait plus l’objectif que le boitier ! Donc gardez plutôt votre argent pour investir dans de bonnes optiques !
Je vous laisse juger des photos ! Je suis plutôt contente des capacités de cet hybride, je trouve qu’il se défend bien en photo culinaire. Évidemment, il n’a pas le même piqué que mon boitier actuel (en même temps le prix n’est pas le même du tout) mais le résultat est très bon pour le budget. Je suis aussi assez surprise en basses lumières (avec le 25mm hein), certes il y a du grain mais il gère bien quand il y a peu de lumière dehors, et même un peu plus tard moyennant un trépieds et une bonne capacité de retouche.

Après clairement, je vais garder mon bébé 5d ^^ Mais par contre, ce que je kiffe assez chez l’olympus c’est que je le fous dans mon sac à main hyper souvent et bim je le sors dès que j’ai envie de photographier ! Ce qui fait que j’ai vachement plus de photos de famille et d’amis qu’avant ! Ben oui car le gros réflexe, 1. Ca pèse lourd et 2. je trouve ça assez intrusif. Et puis, il a un écran orientable du coup je commence à avoir une jolie collection de selfies (enfin de potefies si on peut dire ^^). Moi qui n’avais très peu de souvenirs en photo de soirées et de bons moments, voilà qui est réparé. (et même qu’en plus tu peux le connecter en wifi à ton smartphone et du coup balancer direct les photos à tes potes (ou sur instagram haha ^^).

Bref bref bref, dites moi du coup ce que vous pensez des photos (côté technique) : est-ce que vous voyez la différence ?
Je vous laisse en tout cas avec la délicieuse recette du cake rustique aux noisettes et chocolat !

Rustic Cake with Chocolate and Hazelnuts Rustic Cake with Chocolate and Hazelnuts Rustic Cake with Chocolate and Hazelnuts Rustic Cake with Chocolate and Hazelnuts Rustic Cake with Chocolate and Hazelnuts Rustic Cake with Chocolate and Hazelnuts
Rustic Cake with Chocolate and Hazelnuts

Cake rustique noisettes et chocolat
Recette de Marlette mais sans les épices et avec des noisettes et du chocolat !
250 g de farine complète T80
50 g de sucre rapadura
50 g de poudre d’amandes
10 g de levure chimique
100 g de lait
200 g de miel de fleurs
50 g de beurre salé
50 g de noisettes
50 g de chocolat

Faites chauffer le four à 180°C.
Faites fondre ensemble le lait, le beurre et le miel dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes et la levure. Versez dessus la préparation liquide et mélangez.
Mixez grossièrement les noisettes et le chocolat et incorporez à la préparation.
Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 45 minutes. Si vous trouvez que le dessus fonce un peu trop pendant la cuisson, déposez dessus une feuille de papier aluminium.
Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.

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