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8 mars 2022

Croquettes de polenta au brocoli

Une délicieuse recette de croquettes de polenta au brocoli, que vous pouvez paner ou non, mais surtout tremper dans une sauce de yaourt grec et de feta fouettée ! Canon pour l’apéro ou à couper en dés pour déguster avec une salade.
 
Polenta broccoli croquettes - Carnets Parisiens

Polenta broccoli croquettes - Carnets Parisiens

Polenta broccoli croquettes - Carnets Parisiens

Polenta broccoli croquettes - Carnets Parisiens
 

Croquettes de polenta au brocoli
100 g de polenta précuite
25 cl de lait
25 cl de bouillon
150 g de brocoli
100 g de chapelure
1 blanc d’oeuf
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
 
150 g de yaourt grec
1 petite gousse d’ail
Menthe et persil frais
60 g de feta
Sel et poivre
 
Commencez par faire cuire le brocoli à la vapeur puis mixez-le en purée.
Dans une casserole, versez la polenta dans le lait salé et le bouillon à ébullition. Mélangez pendant 3 minutes sur feu moyen. Incorporez la purée de brocoli et rectifiez l’assaisonnement. Versez dans un plat à gratin et lissez le dessus. Laissez refroidir puis découpez en bâtonnets.
Dans un bol, émulsionnez légèrement un blanc d’oeuf à la fourchette. Trempez chaque bâtonnet dedans puis dans une assiette remplie de chapelure.
Faites dorez dans une poêle avec de l’huile.
 
Fouettez le yaourt avec la feta. Incorporez les herbes émincées, l’ail pressé et ajustez de sel et de poivre.
Servez les croquettes avec cette crème.
CYRIELLE

Catégorie(s) : Food, Plats salés Étiqueté : brocoli, croquette, féta, menthe, persil, polenta, yaourt grec

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Ludivine B. dit :

    20 juin 2022 à 11:48

    Bonjour,
    Je ne connaissais pas du tout cette recette mais j’aime beaucoup !
    C’est très original (et en plus ça a l’air délicieux).
    Je testerai prochainement :)

    Répondre

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