J’ai toujours regardé les tartes aux noix avec un espèce de dégoût, je sais pas pourquoi mais ça me semblait hautement écoeurant. Et pourtant, lors de mon voyage à New York, j’ai pu dégusté une pecan pie homemade absolument divine ! Et franchement, ce truc c’est vraiment de la gourmandise à l’état brute, ça fond et se caramélise sous la dent, j’ai faim rien que d’en parler !
Et là où ça déchire tout, c’est que c’est encore meilleur le lendemain réchauffé au micro-onde qui finira de caraméliser la tarte. Absolument trop trop bon !
Comme quoi il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis !
And the best is that it is even better the next day, slightly reheated in the microwave so that the pie is even more caramelised… So, SO good!
As you can see, only fools never change their minds!
POUR 6 TARTELETTES
Pour la pâte sucrée aux amandes
350 g de farine
50 g de poudre d’amandes
100 g de sucre glace
180 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
0.5 cc d’extrait de vanille
Dans une saladier, fouetter le beurre en pommade. Incorporer le sucre glace, la poudre d’amandes, l’oeuf, le sel et l’extrait de vanille. Homogénéiser au fouet puis incorporer la farine tamisée petit à petit.
Former une boule de pâte et l’envelopper de film alimentaire. Conserver au moins 1 h au réfrigérateur.
Abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur et garnir les moule à tartelettes.
Couper les bords des tartelettes au couteau pour avoir des bords bien réguliers. (On peut aussi passer un coup de rouleau à pâtisserie sur la plat à tarte pour découper tout l’excédent)
NB : Il restera un peu de pâte après façonnage des tartelettes. Congelez-la ou finissez-la en sablés !
Pour la garniture
130 g de cassonade
25 g de sucre semoule
45 g de beurre
2 oeufs moyens
1 cs de lait
1 cs de farine
1cc d’extrait de vanille
1 pincée de sel
2 poignées de noix de pécan
2 poignées de pépites de chocolat (ou de chocolat noir en morceaux)
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, fouetter vigoureusement la cassonade, le sucre semoule et les oeufs. Incorporer le lait, la farine, l’extrait de vanille, le sel et le beurre fondu et mélanger. Ajouter les pépites de chocolat.
Verser la garniture sur les tartelettes et ajouter les noix de pécan.
Faire cuire 20 minutes au four à 160°C.
Je suis comme toi, j’ai l’impression que si j’en prends une bouchée je vais être calée pour la semaine ! Mais si tu dis que c’est une tuerie, et photos à l’appui… ;)
Bonne journée !
Delphine
Superbes photos et une tarte qui me fait saliver!
Pareil, mon 1er test de la Pecan Pie, c’était à New-York. Quand je suis là-bas, les choses qui d’habitude me font remonter l’estomac dans la gorge me donnent très envie! J’ai donc goûté, sûre que je n’allais pas aimer. Mais j’ai adoré! Après, tout est question de dosage… Il y a des choses à ne manger que de temps en temps, et à un rythme très lent pour bien en profiter (et éviter l’étouffement). Mais c’est clairement la tarte du réconfort :)
Humm ! Ça parait vraiment bon ! Merci pour toutes tes recettes exquises :)
Toujours pas testée mais en effet elle semble délicieuse!
A tester! Elle à l’air délicieuse :)!!
Une vraie tuerie. Aucune hésitation. Merci pour cette recette et les photos. A propos de photos, je suis en train de dévorer ton site et tenter de profiter de tes conseils en photographie. J’adore. (et ENFIN un blog pas sponsorisé!)
Olala ! Je vais faire cette recette, ça m’a tout l’air délicieux. Merci !
Wow mais elle est superbe ta tarte, elle fait vraiment très envie ^^
moi j’adore tout ce qui est tarte aux noix (pecan, macadamia, noix …etc !) La tienne a l’air excellente et j’adore le stylisme de tes photos.
L’essayer c’est l’adopter ;o)
Waouh, juste magnifique !! Je viens juste de me faire accrocher au plafond avec ta pecan pie, moi qui adore ça !!!
superbe cette tarte!!!!
mon chéri me réclame une pecan pie depuis un moment, je repousse car je me dis “pfff ça va être ultra bourratif à deux”… mais si je fais des petites tartelettes comme toi c’est une solution :)
ta recette est très appétissante !
Tes photos sont magnifiques. Elles donnent vraiment envie !
Une recette très alléchante avec des photos superbes bravo
Ton billet est superbement mis en valeur par tes très jolies photos !
superbe! j’ai très envie d’essayer… mais comment faites-vous pour avoir des tartelettes si régulières et des bords si droits? mes tartelettes sont tjs toutes gondolées!?
Je prends bien soin de déposer une feuille de papier sulfurisé sur le fond de tarte et de le recouvrir d’haricots secs : le poids empêche ainsi à la pâte de gondoler.
Pour les bords je les coupe simplement au couteau avant de l’enfourner. On peut aussi passer un coup de rouleau à pâtisserie sur la plat à tarte pour découper tout l’excédent.
Ah cette tarte ! Elle me donne sacrément envie ! Voilà j’ai faim.
Hmm superbe!!
Trop belle cette tarte choco pécans, humm…
C’est un de mes desserts préférés, j’adhère !
je bave devant mon écran!
Miaaam elle est a l’air trop bonne!!
Mmh, une éternité que je n’en ai pas mangé!
Je suis adepte des noix de pécan, il faut que j’essaie ca aussi !!!
Si il y a une tarte qu’il faut que je teste c’est bien celle-ci aux noix de pécan ! je suis fan de ces fruits secs
Belle journée
Floriane
C’est bien tu as retrouvé le chemin de la raison, et heureusement pour nous parce que celle là elle a l’air divine !
Faites aujourd’hui délicieuse bonjour les kilos mais tant pis quand on aime on en compte pas Voici la version américaine :http://allrecipes.com/recipe/22544/pecan-pie-v/