J’ai toujours regardé les tartes aux noix avec un espèce de dégoût, je sais pas pourquoi mais ça me semblait hautement écoeurant. Et pourtant, lors de mon voyage à New York, j’ai pu dégusté une pecan pie homemade absolument divine ! Et franchement, ce truc c’est vraiment de la gourmandise à l’état brute, ça fond et se caramélise sous la dent, j’ai faim rien que d’en parler !
Et là où ça déchire tout, c’est que c’est encore meilleur le lendemain réchauffé au micro-onde qui finira de caraméliser la tarte. Absolument trop trop bon !
Comme quoi il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis !
And the best is that it is even better the next day, slightly reheated in the microwave so that the pie is even more caramelised… So, SO good!
As you can see, only fools never change their minds!
POUR 6 TARTELETTES
Pour la pâte sucrée aux amandes
350 g de farine
50 g de poudre d’amandes
100 g de sucre glace
180 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
0.5 cc d’extrait de vanille
Dans une saladier, fouetter le beurre en pommade. Incorporer le sucre glace, la poudre d’amandes, l’oeuf, le sel et l’extrait de vanille. Homogénéiser au fouet puis incorporer la farine tamisée petit à petit.
Former une boule de pâte et l’envelopper de film alimentaire. Conserver au moins 1 h au réfrigérateur.
Abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur et garnir les moule à tartelettes.
Couper les bords des tartelettes au couteau pour avoir des bords bien réguliers. (On peut aussi passer un coup de rouleau à pâtisserie sur la plat à tarte pour découper tout l’excé