Carnets Parisiens

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Cupcakes noisettes et citron autour d’un chocolat à l’italienne

Je dois vous faire part d’une découverte importante. Quelque chose qui a révolutionné ma vie alors que pourtant, la solution se trouvait là, juste sous mes yeux. Il y a quelques années, quand je travaillais du côté de montorgueil, il y avait un petit resto italien de vente à emporter qui faisait des chocolats chauds hyper onctueux. Et je suis tombée amoureuse de ce chocolat. J’aimais le laisser immobile jusqu’à ce qu’une pellicule de peau de lait se forme à la surface. Cela me rappelait les bouillies à la vanille pleines de grumeaux que ma grand-mère me faisait quand j’étais petite. Je me souviens que pendant tout le mois d’août à travailler là-bas, une bonne partie de ma paye passait à acheter ce chocolat chaud quasiment chaque midi. Il ne faisait pas bien chaud, rassurez-vous ! Et puis un jour, ce petit boui-boui a fermé me laissant complètement désemparée (et un pseudo bistrot bobo a pris sa place, comme un peu partout dans le quartier mais bon ceci est un autre débat).

Et puis, il y a quelques semaines quand je suis partie à Rome, on a retrouvé ce chocolat chaud si onctueux. Avec ma sœur, on était tout fofolles (elle aussi était devenue accro). Alors rentrée à Paris, je tape juste “chocolat italien” sur google pour voir quelle marque fabrique ce chocolat et je tombe sur ce billet de Beau à la louche.

Depuis, j’essaie de réduire – en vain – ma consommation quotidienne de chocolat à l’italienne. Je ne sais pas si je dois remercier Beau à la louche d’avoir dévoilé cette recette.

Edit : Je vois que les tasses cupcakes sont populaires ! Alors on peut les trouver sur pas mal de sites US mais comme c’était un cadeau, je n’ai pas de site précis à vous donner.
Sachez par contre, qu’elles se tachent assez facilement à la cuisson sans qu’on puisse les récupérer.

Pour 12 cupcakes noisettes et citron
125 g de sucre en poudre
125 g de farine
125 g de beurre
125 g de poudre de noisettes
2 oeufs
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Tout en continuant de fouetter, verser le beurre à la préparation. Puis incorporer, la farine, la levure, la poudre de noisettes et le sel à la cuillère en bois.
Verser la pâte dans des moules à muffins et les aire cuire 15 minutes. Attendre qu’ils aient un peu refroidis avant de les démouler.

Pour le glaçage au citron
250 g de sucre glace
4 cs de jus de citron

Dans un saladier, mélanger le sucre glace et le jus de citron.
Nappez les cupcakes du glaçage au citron à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.

CYRIELLE

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Interactions du lecteur

Commentaires

  6. Je suis une grande fan, à chaque recette à chaque photos… comment dire, j’ai envi de venir manger chez toi! J’adore ce type de chocolat chaud!!

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  11. Et moi, je suis amoureuse de tes petites tasses. D’ailleurs, je me demande si ce sont bien des tasses ou des moules en forme de tasses…
    Il FAUT que tu me dises qui, quoi, où et comment.

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  13. J’aime pas le chocolat chaud (je digère pas trop bien, en fait, surtout)(sauf si c’est du lait d’amande, en fait.).
    C’est con.

    Mais tes pailles sont belles.

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  18. Noisettes ? Quelqu’un a dit noisettes ? ça y est je suis nuts !! hi hi, trêve de plaisanterie, dès qu’il y a des noisettes dans de la pâtisserie ça me donne envie ;)

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  22. J’aime trop ton billet … c’est super mignon toutes ces ptites photos …. et je me rappelles de tes poires pochées …. ;)

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  24. Bravo pour tes photos vraiment très belles! Ces petites tasses sont à tomber! Je les adore! Mais où les as-tu trouvées ?? (…tout le monde a ses petits secrets, et je comprendrai bien que tu ne veuilles pas le dire haha)

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  28. Tes photos sont vraiment belles, j’adore cette lumière douce et chaleureuse ! Je suis trop fan de ce chocolat chaud que j’ai pu goûter cet hiver et je vais très vite tester cette recette ! Bravo aussi pour les petits cupcakes, j’adoooore le citron !

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  30. Miam, ça a l’air délicieux et j’ai très envie d’essayer !
    Où as-tu trouvé ces jolies tasses et passent-elles au four ?
    En tout cas merci pour cette gourmandise.

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  33. Je ne peux que rejoindre les autres commentaires. Les photos sont très belles, la mise en ambiance magnifique et ces cupcakes donnent réellement envie ! j’adore !

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  37. Bonne question de Gwen, moule en forme de tasse ou de vraies tasses.
    En tous les cas partant 2 semaines du côté de Rome cet été j’ai bien envie de goûter à ce chocolat chaleur ou pas

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  41. OooOooOooOooOooOh moi qui mourrais déjà de faim, là tu m’achèves litéralement!!!! >_<
    Merci de ce succulent partage, je note bien!!!
    Biiiiiises et bonne fon de week end!

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