Brownie blond aux noisettes

20.02.2017

En janvier, Lov Organic m’a commandé une vidéo pour mettre en valeur leur nouveau rooibos parfumé aux épices chaï. Je travaille pas mal avec eux mais jusqu’à présent c’était uniquement de la production de photos. C’était assez sympa de changer un peu de média. En ce début d’année, j’avais besoin de nouveaux challenges. J’ai un peu commencé mon année sans me fixer d’objectif, ni personnel ni professionnel. J’ai la tête en vrac depuis Noël et j’ai beaucoup de mal à savoir où je veux aller cette année et surtout comment y aller. Alors je mise énormément sur le printemps et sa douceur pour retrouver mon énergie. Depuis ce weekend, certains prunus sont en fleurs dans mon quartier. Vous n’imaginez pas la gamine que j’étais ! C’est le signe que c’est le début de la fin de l’hiver pour moi. Alors plus que quelques semaines à tenir et après, c’est fiesta ! Bon entre temps, j’ai 2/3 semaines de boulot de dingue !
En attendant, on peut se poser ensemble autours d’une bonne tasse de rooibos tchai et d’un blondie à la noisette et pépites de chocolat non?

Chocolate and hazelnut blondie - Carnets Parisiens

Chai tea - Carnets Parisiens

Chocolate and hazelnut blondie - Carnets Parisiens

Chocolate and hazelnut blondie - Carnets Parisiens

Chocolate and hazelnut blondie - Carnets Parisiens

Chai tea - Carnets Parisiens

Chai tea - Carnets Parisiens

Brownie blond aux noisettes

120 g de sirop d’érable
140 g de panela
100 g de cassonade humide
100 g de beurre
200 g de farine d’orge mondée (ou de blé complet)
75 g de poudre de noisettes torréfiées
2 cuillères à café de levure chimique
2 oeufs
Des noisettes torréfiées
Des pépites de chocolats
2 cuillères à café de fleur de sel

Versez tous les sucres dans une casserole avec le beurre et laissez le sucre se dissoudre.
Dans un saladier, mélangez les farines avec la fleur de sel et la levure.
Versez le sucre liquide, mélangez et ajoutez les oeufs. Mélangez et incorporez les pépites de chocolat et les noisettes.
Versez dans un moule et faites cuire 45 min environ à 180°C.

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Les scones au chocolat et noisette

26.01.2017

En ce moment, la vie poursuit tranquillement son cours. Le mois de janvier était assez calme niveau boulot. C’est assez flippant d’ailleurs car on passe d’un mois de novembre/décembre assez intense à un mois de janvier tout morne. Tous les ans c’est la même chose mais je ne m’y fais toujours pas ! J’en profite du coup pour prendre de l’avance sur le blog. J’ai remis à jour à mon portfolio également. Prochain objectif, mettre en place une newsletter ! Ca fait des années que je dois le faire et je remets toujours ça à plus tard. Mais je sais que vous êtes beaucoup à être intéressé pour être tenu au courant des nouveaux articles. Alors promis, je m’y attèles très rapidement !
En attendant, je vous laisse avec une recette de scones un peu rustiques à cause des farines. Perso j’adore ! Le lait ribot permet d’apporter un peu plus de moelleux et de contre-balancer justement le côté rustique des farines. Mais cela marche aussi très bien avec du lait !

Hazelnut scones - Carnets Parisiens

Hazelnut scones - Carnets Parisiens

Hazelnut scones - Carnets Parisiens

Hazelnut scones - Carnets Parisiens

Hazelnut scones - Carnets Parisiens

Scones au chocolat et noisette
200 g de farine de blé semi complète T80
100 g de farine de petit épeautre
80 g de poudre de noisettes
2 cuillères à café de levure chimique
80 g de beurre
50 g de sucre complet
150 ml de lait ribot
1 oeuf
De la crème liquide
Des pépites de chocolat
Une bonne pincée de fleur de sel

Mélangez les farines, la poudre de noisette, le sucre, la levure et la fleur de sel. Ajouter le beurre à température ambiante coupée en petits morceaux et mélangez du bout des doigts (ou à la feuille du robot). Ajoutez l’oeuf puis progressivement le lait ribot. Mélangez bien pour former une boule de pâte puis incorporez les pépites de chocolat. Abaissez la pâte au rouleau sur 1,5 cm d’épaisseur et coupez votre pâte en triangles ou en ronds.
Badigeonnez les scones de crème liquide et saupoudrez de sucre cassonade.
Faites chauffer 20 minutes au four à 200°C.

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