Allez c’est parti pour le marathon bredele-petits-gateaux-de-Noël ! Je sais que les puristes ont déjà commencé depuis longtemps mais j’ai été un peu débordé par le boulot ces dernières semaines, donc ce week-end, ca va pâtisser sévère dans ma cuisine ! C’est vraiment un truc que j’adore, faire pleins de sablés ! J’aime bien en offrir à mes proches, je rouve que ça fait toujours plaisirs (enfin j’espère ^^).
Hier j’ai donc réussi à caler un petit moment pour faire ces sablés étoilés. Il suffit juste d’avoir un petit emporte-pièce et de faire un petit puzzle !
Les sablés étoilés
Pour la pâte à la vanille
120 g de beurre à température ambiante
60 g de sucre
160 g de farine
1 peu d’extrait de vanille
Pour la pâte au chocolat
60 g de beurre
30 g de sucre
70 g de farine
15 g de cacao amer
Pour le décor
60 g de cassonade
Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier muni de la feuille, mélangez tous les ingrédients sauf la cassonade jusqu’à obtenir une pâte bien amalgamée. Roulez-la en boudin et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer au frigo.
Procédez ensuite à la réalisation de la pâte au chocolat. Etalez-la sur un plan de travail légèrement fariné et découpez des petite étoiles à l’emporte-pièce.
Sortez le boudin de pâte vanille du réfrigérateur et roulez-le dans la cassonade. Découpez des tranches de 7 mm d’épaisseur. Evidez l’intérieur de chaque tranche d’une étoile avec le même emporte-pièce. Insérez une étoile cacao dans chaque tranche.
Déposez sur une plaque à patisserie recouverte de papier de cuisson et faites cuire 10 minutes à 180°C.
Pour la pâte à la vanille
120 g de beurre à température ambiante
60 g de sucre
160 g de farine
1 peu d’extrait de vanille
Pour la pâte au chocolat
60 g de beurre
30 g de sucre
70 g de farine
15 g de cacao amer
Pour le décor
60 g de cassonade
Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier muni de la feuille, mélangez tous les ingrédients sauf la cassonade jusqu’à obtenir une pâte bien amalgamée. Roulez-la en boudin et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer au frigo.
Procédez ensuite à la réalisation de la pâte au chocolat. Etalez-la sur un plan de travail légèrement fariné et découpez des petite étoiles à l’emporte-pièce.
Sortez le boudin de pâte vanille du réfrigérateur et roulez-le dans la cassonade. Découpez des tranches de 7 mm d’épaisseur. Evidez l’intérieur de chaque tranche d’une étoile avec le même emporte-pièce. Insérez une étoile cacao dans chaque tranche.
Déposez sur une plaque à patisserie recouverte de papier de cuisson et faites cuire 10 minutes à 180°C.
Jolis ces petits sablés…
Top! Merci pour l’astuce! Je n’aurais su comment m’y prendre pour faire cette petite étoile…
Bonjour,
Pour la pâte chocolat, faut-il que les 60 g de beurre soient à température ambiante ?
Doit on faire le mélange dans le robot comme la pâte vanille ?
Merci beaucoup pour votre prochaine réponse bonne journée
Best cookies ever. I have eaten so many I need bigger pants. Thank you for sharing this perfect and easy recipe.
Delicieux !
Hmmm ces sablés ont l’air tellement simples à réaliser ; il me tarde de me lancer avec mon fils de 3 ans. Merci pour la recette Sabrina