Hello hello ! L’autre jour, j’ai eu une envie de gras, de fat, de bien gourmand et de décadent (j’ai le droit, je suis enceinte d’abord ^^), j’avais une grosse envie de donuts ! J’adore les donuts, je me rends bien compte que c’est pas le truc le plus fin gustativement parlant mais c’est toujours lié aux vacances pour moi. Mes vacances d’adolescentes, passées au bord de l’océan, tous les ans, toujours à côté de cette cabane à frites et à donuts. Avec les copains, on se posait toujours au même endroit de la plage, on avait notre spot, on se prenait pour les rois de la plage. Et il y avait toujours le moment du goûter, les 3/4 du temps je me prenais un donut soit au chocolat, soit fourré à la pomme ou à la framboise. C’était le doux temps où on pouvait s’empiffrer de gras dans la plus grande insouciance ^^ J’ai adoré ces vacances d’ado. Je me souviens encore des maisons qui bordaient la plage, de la dune que l’on devait escalader pour accéder à la plage, du sable brulant sous les pieds, du vent qui emmêlait les cheveux. Du coup, ces donuts avaient pour moi un petit goût de nostalgie, et de gras sucré qui fait du bien.
Et puis, cerise sur le cupcake, ces donuts sont des petites mignonneries à photographier ^^
Donuts au chocolat et pralin
Pour une quarantaine de petits donuts
Filez voir la recette déjà donnée ici !
Le glaçage au chocolat
Recette de Fou de pâtisserie n°2
35 g d’eau
95 g de sucre
30 g de cacao en poudre
65 g de crème liquide
4 g de gélatine en feuille
Trempez la gélatine dans l’eau froide pour bien la ramollir.
Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l’eau pour en faire un sirop. Versez le cacao en poudre et mélangez à l’aide d’un fouet.
Faites bouillir la crème et ajoutez-la au sirop de cacao. Laissez refroidir à 70°C et incorporez la gélatine préalablement essorée. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant pour bien homogénéiser le glaçage et verser dans un bol assez large pour y plonger les donuts.
Attendez que le glaçage ai bien refroidi puis plongez les donuts dedans.
Pour le pralin
100 g de noix de pécan (ou d’amande, de noisette…)
100 g de sucre semoule
Dans une grande casserole, versez le sucre et faites chauffer jusqu’à ce qu’il se caramélise et prenne une couleur ambrée foncée et ajouter les noix de pécan. Mélangez pour bien les enrober de caramel puis versez sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez refroidir puis mixez grossièrement. Décorez les donuts de cette poudre de pralin.
Vos photos et mises en scène sont vraiment magnifiques !!!
Et voilà que tu me donnes envie de donuts et aussi d’aller en vacances !! Tes photos sont superbes :)
D’habitude je les aime natures, mais les tiens ont l’air absolument délicieux! Tes photos sont vraiment belles ;)
Wow! Ils ont l’air incroyables ! Moi aussi j:ai souvent envie de desserts un peu fatos, mais je ne suis pas enceinte, alors on va dire que j’ai le droit quand même!
Et pour ta prochaine fringale chocolat/onctuosité, je t’invite à découvrir ma recette de tarte au chocolat sur mon blog… Décadent :)
Belle journée,
Amy, http://www.foodetcaetera.com
Ils sont trop adorables ces p’tits donuts!!! et tellement gourmand, moi j’adore!
ils ont tout simplement l’air sublimes ces donuts! et quelles photos magnifiques!
Quelle merveille !
Ces photos sont sublimes, on aurait presque de la peine a les manger ! ;) je dis presque…
Lol, moi j’ai souvent des envies de gras, de fat! Bravo pour le post, photos magnifiques x
Superbe, ces photos sont si belles et gourmandes que l’on croquerait volontiers dans ces donuts chocolatés. Un pur régal !
Ils sont terriblement gourmands ces donuts !
Surement ça va être trop délicieux
C’est super !
Même s’il fait chaud, ces donuts font rêver :-)
Je crois que la gastronomie a de beaux jours devant elle!
De mon côté, je lance un projet de valorisation des produits du terroir…pour amener les petits producteurs vers le web et l’an 2015, c’est sur http://oupicorer.com
Merci de vos si belles photos et si bonnes recettes !
Oh mais quel joli blog! Les photos sont juste à tomber! Je vais devoir rattraper mon retard et découvrir toutes ces belles recettes! :)
tes photos sont magnifique ^^ ça donne tellement envie :)
Je l’a essayé et OMG il est très très bon, vraiment ! merci pour la recette ;)
Superbes photos, délicieuses recettes, bravo pour votre blog !
J’adore les donuts et j’adore le chocolat : quoi de mieux ???? Rien
Tes photos sont justes magnifiques.
https://lemondedamandine.wordpress.com/
Oh mon dieu, alors même moi qui n’aime pas le chocolat, sur ce coup là, j’ai envie de les dévorer. Sans parler du pralin, sucre semoule et noix de pecan, oh god.
Magnifique mise en scène aussi d’ailleurs ;). Bravo !
Elise.
Grande fan de ton blog, c’est avec plaisir que j’ai découvert de nombreuses recettes. Quel délice ! Je me suis lancée dans cette aventure avec appréhension mais les étapes sont claires et finalement plutôt facile a réaliser si nous suivons bien les étapes !
Le résultat, un grand sucèss !! Frais, parfumé, étonnant ! tout le monde a adoré !
Très chocolaté en remplaçant les pépites par des pépites de chocolat noir. J’ai essayé, je l’ai peut être raté car nous l’avons trouvé, trés, trop compact. Merci d’avance de ta réponse ! Continues à nous faire rêver s’il te plait ^^
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