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Carnets Parisiens

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25 novembre 2013

Les cookies au sésame

Les cookies au sésame c’est MA recette chouchou du moment ! Et en ce moment, je suis en pleine charrette cumulé à un gros coup de mou alors j’ai bien besoin de ces cookies réconfortants ! J’ai l’impression de me retrouver comme à l’époque de la fac en ce moment à jongler entre les boulots, les rendus, à tenter de transformer les minutes en heures (sans succès évidemment sinon il y a longtemps que j’aurais vendu la recette et à moi la richesse hahaha!). Bref, c’est à cette époque que j’ai découvert la pâtisserie. (j’ai l’impression d’avoir déjà raconté cette histoire ici, si je radote vous me le dite hein ?!). J’avais fort fort fort besoin de sucre pour pouvoir affronter la montagne de travail et au bout d’un moment le budget m&m’s quand on est étudiante ben voilà quoi… Et c’est là qu’est venue la super idée trop géniale qui tue de cuisiner des gâteaux ! Tadaaaa ! Et là, s’en est suivi une véritable passion pour la pâtisserie, un blog puis un second et voilà aujourd’hui, en période de travail intense, j’ai encore ce réflexe de faire des gâteaux (et des cookies donc). Et cette recette de cookies je pense très sincèrement qu’en quelques mois j’ai dépassé les vingtaines de réalisations ahem… Et elle est TROP BONNE ! La recette vient du livre Pâtisseries maison de Marlette (livre qui est devenu depuis longtemps ma bible des choses à cuisiner pour se réconforter ou pour bruncher!). Je deviens complètement accro au sésame, parfois j’y mixe aussi du gingembre confit et c’est juste le paradis ! Avec un bon chocolat chaud, me voilà parée pour affronter l’hiver, les gens hargneux et le boulot !




Les cookies au sésame
La pâtisserie maison – Marlette

150 g de farine (j’aime bien mixer avec de la farine de petit épeautre)
110 g de sucre blond
80 g de pépites de chocolat
15 g de sésame
5 g de levure chimique
1 oeufs
95 g de beurre
1 pincée de sel

Dans un saladier, fouettez le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’oeufs en réduisant la vitesse du fouet. Puis ajoutez la farine, la levure, le sésame et le sel. Incorporez les pépites de chocolat et mélangez à la spatule.
Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 6 à 8 minutes au four à 180°C (les cookies doivent être encore mous au centre, ils finiront de cuir hors du four). Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.

CYRIELLE

Catégorie(s) : BLOG, Chocolat, Cookies, muffins and co, Food Étiqueté : chocolat, Cookies, marlette, sésame

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Mademoiselle Coquelicot dit :

    25 novembre 2013 à 20:30

    Ils ont l’air succulents ces cookies !
    Je salue aussi ta capacité à trouver du temps pour faire de la pâtisserie quand c’est le rush dans ta vie :D

    Répondre
  2. Caro dit :

    25 novembre 2013 à 20:36

    Oh, ils ont l’air tellement bons et faciles ! Je tente cette semaine sans faute, le ciel gris a bien besoin d’un adversaire de taille par ici :)
    Courage pour cette période folle !

    Répondre
  3. Little Bounty dit :

    25 novembre 2013 à 20:38

    MANGER MANGER MANGER :D
    Ils ont l’air très très réconfortants… :) MIOM !

    Répondre
  4. Barbara dit :

    25 novembre 2013 à 20:44

    Wahou ! Ca à l’air délicieux ! J’adore :bavehgfgiugfuegfqgdui:

    Répondre
  5. Justine dit :

    25 novembre 2013 à 21:05

    Ils ont l’air délicieux! Je crois que je vais en faire cette semaine, j’adore le sésame!

    Répondre
  6. Lu dit :

    25 novembre 2013 à 21:12

    Très tentants, ces petits cookies!

    Bon courage pour tous tes projets.

    À bientôt!

    Répondre
  7. Zelda dit :

    25 novembre 2013 à 21:15

    La première photo est vraiment réussie, non seulement les cookies donnent très envie mais j’adore l’ambiance que tu as su créer avec lumière un peu tamisée et ces couleurs, humm on y est vraiment !
    Bises

    Répondre
  8. Mathilda dit :

    25 novembre 2013 à 22:12

    Des cookies qui ont l’air divins!!! Miam

    http://lesmatinscotons.blogspot.fr

    Répondre
  9. Easy Maybe dit :

    25 novembre 2013 à 23:14

    Miam ! ça a l’air vraiment bon :)
    Bises, merci pour la recette

    Répondre
  10. Mnêmosunê dit :

    26 novembre 2013 à 09:13

    Ah j’aime beaucoup le sésame aussi, je pense que je vais les tenter ceux là, merci pour l’idée !

    Répondre
  11. argone dit :

    26 novembre 2013 à 10:01

    Sésame et gingembre, wow, ça doit être bien bon … j’aime bien perso remplacer une partie de la farine par des flocons d’avoine, et en graine utiliser des graines de tournesol. et ultime yummy : les petits morceaux de barre Mars dedans :-D #chacunsoncookie très belles photos Cyrielle !

    Répondre
  12. julia dit :

    26 novembre 2013 à 10:54

    j’adore aussi leur bouquin, pas mal de bonnes recettes! les barres de cereales sont a tomber!!! superbe lumiere, superbes photos!

    Répondre
  13. Recreatio dit :

    26 novembre 2013 à 11:11

    excellente recette, testée et approuvée donc ! merci !

    Répondre
  14. Movie in the Kitchen dit :

    26 novembre 2013 à 13:27

    Les photos sont magnifiques et les cookies ont l’air succulent.

    Répondre
  15. BoopCook dit :

    26 novembre 2013 à 20:33

    qu’ils ont l’air boon ♥

    Répondre
  16. elorine dit :

    27 novembre 2013 à 11:20

    Ahalalaaaa quelle vision de bonheur et de délice lorsque l’on arrive sur cette page. Il ne manque que l’odeur ! Quand windows nous fera une application qui permet de faire passer des odeurs via un ordinateur ?
    J’ai imprimé la recette et je vais la faire avec ma fille pendant noël. MIAM MIAM !

    Répondre
  17. yetaland dit :

    27 novembre 2013 à 20:08

    miam miam miam

    Répondre
  18. Louise dit :

    27 novembre 2013 à 22:24

    J’ai tout un pot de graines de sésame a utiliser, je tente cette recette le plus vite possible !

    Répondre
  19. Larmoire dit :

    28 novembre 2013 à 20:43

    Ouuuuuh miam miam!

    Répondre
  20. MArieB dit :

    29 novembre 2013 à 15:48

    J’ai testé avec mes enfants, délicieux ! la petite touche de sésame, miammmmmmmm !
    Sauf que les miens (les gâteaux pas mes enfants) sont raplaplas ! Y-a-t-il une astuce pour qu’ils soient aussi appétissant que sur vos photos ?
    Merci.

    Répondre
    • Parigote dit :

      2 décembre 2013 à 09:23

      Avez-vous bien mis la levure ?

      Répondre
  21. Zebraranol Julie dit :

    29 novembre 2013 à 20:33

    Les photos sont magnifiques ! Appétissantes et artistique : c’est parfait !

    bravo

    Zebraranol Julie

    http://zebraranol01.wordpress.com/

    Répondre
  22. Nathalie dit :

    29 novembre 2013 à 23:35

    1-je me suis arrêtée net sur la photo tellement c’est… beau!
    2-je ferai n’importe quoi pour du chocolat, j’ai déjà prévu mes muffins pour le thé de dimanche avec les copines mais… je chamboule tout! Ils ont l’air TROP BONS ces cookies!
    Mais question : combien on fait de cookies avec les quantités de la recettes?

    Merci!!!

    Répondre
    • Fanny dit :

      30 novembre 2013 à 07:55

      Je peux répondre du coup ;) ça m’en a fait une quinzaine sur un plaque de four. Tout dépend de la taille des boules de pâte bien sûr!

      Répondre
      • Nathalie dit :

        1 décembre 2013 à 13:31

        Merci beaucoup pour votre réponse! Je ne pense pas avoir le temps d’en congeler!!!

        Répondre
      • Parigote dit :

        2 décembre 2013 à 09:21

        Voilà voilà effectivement cela dépend de la taille des cookies, mais sur une taille standard ça en donne une bonne quinzaine !

        Répondre
  23. Fanny dit :

    30 novembre 2013 à 07:53

    Je les ai faits hier, et je les ai congelés pour les ressortir quand j’aurai de la visite à Noel. Malheureusement j’en ai cassé un dans l’opération: délicieux, le sésame donne vraiment un petit goût de reviens-y. Prochain essai ce sera votre recette nougatine à base de sésame! Merci pour ces petites mines d’or dans votre site! J’ai beaucoup de plaisir à y venir!

    Répondre
  24. Nathalie dit :

    2 décembre 2013 à 00:06

    Sitôt dit, sitôt fait!! Les copines sont toutes reparties avec l’adresse du blog!!!
    Juste une précision…mais qui a son importance :
    Le four… à 180° (pour 8 mn maxi de cuisson)!

    Répondre
    • Parigote dit :

      2 décembre 2013 à 09:19

      Ha oui, dans le livre ils ont omis de le mentionner et comme une nouille, je fais pareil ! Donc oui c’est bien 180°C ^^ Merci!

      Répondre
  25. petitpotdebeurre dit :

    2 décembre 2013 à 09:14

    J’adore toujours autant tes posts recettes. J’avais hésité à acheter le bouquin de Marlette, je trouvais une recette sur deux plutot bofbof mais là…je vais definitivement tester ces cookies au sésame.

    (ça faisait un bail que je n’avais pas laissé de commentaires, les motifs sur les coordonées des commentaires: love it)

    Répondre
    • Parigote dit :

      2 décembre 2013 à 09:21

      Oui je partage assez ton sentiment : il y a des recettes vraiment top et fiables et certaines qui ne le font pas du tout (et c’est pas faute d’avoir tenté l’expérience plusieurs fois). Je trouve effectivement le livre assez inégale niveau qualité et fiabilité des recettes.

      Répondre
  26. Anaïs Brews Tea dit :

    3 décembre 2013 à 19:18

    Huuummm! Cookies…1ers hums! Sésam…2èmes hums! (Oui oui tout est au pluriel, c’est normal!) Même le petit chocolat chaud qui est là mine de rien…!

    Répondre
  27. angele dit :

    6 décembre 2013 à 18:37

    Bonjour,

    totalement séduite,
    recette réalisée aujourd’hui, beaucoup moins jolis que les vôtres ;)
    j’ai omis la spatule….
    du coup j’ai quelques interrogations:
    – sur l’aspect du beurre lors du mélange avec le sucre (ramolli ou fondu)
    – vos pépites follement belles sur les photos (vous coupez une tablette et vous soupoudrez sur la plaque?)
    je veux tout savoir !!!
    merci d’avance

    Répondre
    • Parigote dit :

      8 décembre 2013 à 20:27

      Le beurre doit être au mieux à température ambiante, il sera plus facile à fouetter (mais surtout pas fondu !) au bout de quelques minutes de fouet électrique ça donne une texte assez claire.
      Pour les pépites, j’utilise du chocolat noir en pistoles (chocolat professionnel) et je décore avant cuisson en râpant dessus une tablette de chocolat !

      Répondre
  28. angele dit :

    12 décembre 2013 à 12:55

    Merci infiniment…
    une tuerie visuelle et gustative!!
    au placard laura todd’ cookies

    Répondre
  29. leblogfemme dit :

    12 décembre 2013 à 16:52

    Ils ont l’air super bon ^^

    Répondre
  30. Perrine dit :

    17 décembre 2013 à 13:03

    Excellente, l’idée des sésames dans les cookies, assurément une tuerie! Merci du partage!

    Répondre
  31. Jo dit :

    17 décembre 2013 à 21:12

    Belle photos ! ! ! Et les gâteaux – je voudrais maintement ;)

    Répondre
  32. Anaïs dit :

    4 janvier 2014 à 13:54

    Tes photos culinaires sont admirablement belle !! Ça donne faim en plus ^^

    Répondre
  33. Chloé P dit :

    22 mars 2015 à 22:43

    J’ai réalisé ces cookies en remplaçant l’oeuf par de la crème de soja (boîte vide, dimanche après-midi… Il a fallu improviser !). Le résultat était DE-LI-CIEUX ! L’association chocolat sésame est à tomber, je note précieusement la recette et j’ai grand hâte de la tester avec du gingembre confit ! Merci :)

    Répondre
  34. Marie L dit :

    12 juillet 2015 à 19:07

    Aussi tôt fait aussitôt mangés…
    Mes filles adorent… et la crèche où elles vont est jalouse à chaque ouverture de leurs boites à gouter… recette tip top. je l’ai tester avec d’autres farines comme celle au maîs et c’est toujours aussi TOP
    un immense merci!

    Répondre
  35. Cerise dit :

    28 novembre 2013 à 09:32

    Je suis une inconditionnelle des cookies ! Je pourrais me nourrir exclusivement de ça.
    Mes préférés ce sont les cookies chocolat blanc/cranberries, une tue-rie ! La recette sera prochainement sur mon blog (qui est tout nouveau, tout neuf)
    Bonne continuation

    Répondre
  36. Parigote dit :

    2 décembre 2013 à 09:23

    Haaa chocolat blanc/canneberge ça aussi c’est une valeur sûre !

    Répondre

Trackbacks

  1. Cookies au sésame de Carnets parisiens | Cécilette à bicyclette dit :
    27 novembre 2013 à 21:45

    […] délicieux cookies de Carnets Parisiens…ici ! Le four n’est pas la pièce maîtresse chez moi, donc cuisson à l’oeil. Me manque […]

    Répondre
  2. Cookies Chocolat, Caramel & Noix - Esperluette | Esperluette dit :
    17 février 2014 à 16:07

    […] voilà une recette originale de cookies que je goûterais bien… Celle des Carnets Parisiens […]

    Répondre

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