J’imagine que je ne vous apprends rien si je vous dis que ça caille sa maman dehors depuis quelques jours ! Et que ce soit clair entre nous, je ne suis absolument pas une fille du froid (malgré mes cheveux blonds). Je déteste ce temps où on grelotte dès qu’on sort, où on a l’impression de porter un corset et une minerve tellement on est engoncé dans nos pulls et écharpes. Je pensais sincèrement qu’on allait passer de l’automne au printemps ni vu ni connu. Ha mais manifestement c’est qu’on l’embrouille pas comme ça l’hiver !! Mais bon je ne vais pas me plaindre (de trop), au moins il ne neige pas, sauf dans mon assiette.
Parce que finalement l’assiette, c’est quand même la meilleure arme anti-coeur-congelé-par-le-froid non ? Et vous quelles sont vos astuces pour ne pas avoir vos pauvres petits cœurs tout congelés ?
Because in the end, food is still the best weapon against this kind of heart-freezing cold, isn’t it? And what about you, what are your recipes to warm up your poor little frozen hearts?
POUR 15 BOULES DE NEIGE
Pour les meringues
2 blancs d’oeuf
70 g de sucre semoule
Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre semoule. Une fois qu’ils sont bien fouettés, serrer avec l’autre moitié de sucre.
Garnir des demi-sphère en silicone à l’aide d’une spatule.
Faire cuire au four à 90°C/100°C pendant 1h30. Si elles sont encore moelleuses à la sortie du four, prolonger la cuisson d’une demi-heure.
Pour la ganache à la noix de coco
50 g de lait de coco
130 g de chocolat blanc de bonne qualité (ici, de l’ivoire de valrhona : chocolat très peu sucré)
Hacher finement le chocolat blanc. Porter le lait de coco à ébullition et verser le liquide sur le chocolat blanc.
Mélanger puis laisser complètement refroidir au réfrigérateur ou au congélateur. Lorsque la ganache est bien froide, la fouetter au batteur pour qu’elle blanchisse et devienne mousseuse.
Montage des boules de neige
100 g de noix de coco râpée
Garnir la moitié des coques de meringue de ganache à la noix de coco puis fermer les boules de neige avec une autre moitié de meringue. Rouler la boule de neige dans une assiette remplie de noix de coco râpée.
FOR 15 SNOWBALLS
For the meringues
2 egg white
70 g caster sugar
Preheat the oven to 90°C. Line 2 baking sheets with parchment paper.
Beat the egg whites with half the caster sugar. Add half of the caster sugar until the mixture resembles a fluffy cloud and stands up in stiff peaks when the blades are lifted.
Carefully spoon the batter into the cavity half sphere silicone mold.
Bake for 1 1⁄2-1 3⁄4 hours in a fan oven, until the meringues sound crisp when tapped underneath. Leave to cool on the trays or a cooling rack.
For the coconut ganache
50 g coconut milk
130 g white chocolate (here, the ivory of Valrhona)
Chop white chocolate. Bring the coconut milk to simmer over medium heat. Remove from heat. Add chocolate and whisk until mixture is melted and smooth. Cover the ganache with plastic wrap and allow it to cool in refrigerator or freezer.
When the ganache is completely cool, whisk it until it’s white and foamy.
Scrape it into a pastry bag fitted with a plain tip.
Making snowballs
100 g grated coconut
Sandwich a thin layer of ganache between flat sides of meringue.
Roll the snowball into a plate filled with grated coconut.
La meilleure arme anti-coeur-congelé, je dirais que c’est de regarder ton blog, très joli comme d’habitude, j’aime beaucoup la lumière toute douce.
I’ve just found this blog. It’a amazing! I can’t understand a word but ypur photos and your creations are wonderful!
A little patience, the blog should be translated into English within a few days!
Miaaaaam !!! La ganache à la noix de coco, graou j’en veux (tu vois tellement ça me fait envie je n’arrive à prononcer que des onomatopées ;))
Hummm ça me fait super envie ! Ce que c’est joli en + !
La présentation est sublime. Une idée que je garde pour Noël prochain, merciiii!
je ne sais pas si c’est aussi bon que c’est beau mais en tout cas j’adore ces jolis petits bonhommes de neige !
:)
When a scientist’s salary depends on the government or a corporation, of course no scientist would do research or publish anything on this subject. Because, after all, chemtrails are produced by scientists, paid by governments and corporations. It’s money, dude! Money determines where and what science researches. It’s not hard to figure out. There’s no money in exposing/researching chemtrails. If there were, it would be published in the scientific journal tomorrow. That’s just how it works.
dit :Fait au bureau il y a peu, moi je croyais bêtement au départ que le défibrilateur était le truc pour réanimer, en fait non ! Il faut tout de même masser et insufler !comment ça je suis paresseuse ? Eh ouais, la machine ne fait pas tout le boulot… remboursez ! remboursez !
Alyssa Alyson,Pirates 2,rap,tim mcgraw, carrie underwood, american idol,west virginia,michigan,havard, brother,smashing pumpkins, jordin sparks,don’t know them, skating, puppy,dumpster drive, don’t forget the lyrics, hairspray, christmas, nathan tanner, stunt person,neither, pearls, michigan, computer with internet, englishphew!
Vivante, n’es ce pas l’essentiel. ?Ton vol d’appareil a photo, t’as raison de montrer les crocs, mord très fort.Fatiguée, repose – toi un peu, part avec des forces, tu seras plus combative contre les camions, bus, voitures……..!Courage, bisous……..
Sympa !
MIAM !! Ca a l’air super bon !! Et les photos sont très belles ! =)
Ca a l’air délicieux!
Love, love the styling!
Trop joli ! Et moi qui adore la meringue, le chocolat blanc et la noix de coco, je n’avais jamais rien vu (ni goûté) qui réunissait les 3 *_*
Tu m’as trop vendu du rêve là !!!
Haha la gourmandise ultime alors ^^
C’est vraiment superbe *_* (mais heureusement, je n’ai pas de four en ce moment, sinon je pouvais me nourrie uniquement de jolies boules de neige :))
nourrir, c’est mieux
Amazing! You amaze me!! I llllooooove your blog!!! J’adore ton blog :-) Thanks! Le Chat
Ta recette me laisse rêveuse mais pas autant que tes photos…
C’est magnifique! Le froid t’inspire si joliment!
Moi je ne sais que faire et avaler de la soupe bien chaude, c’est moins photogénique non?
Hooo pas forcément, une soupe bien fumante ça peut bien mettre en appétit !
Je suis à la montagne en train de lire ton billet, les photos sont superbes et les petits bonhommes de neige sont craquants.
Je suis plus que conquise par cette petite douceur si bien mise en scène. Tous les détails sont exquis, de la lumière dans le nuage jusqu’aux flocons de « neige ».
Par contre, je n’ai pas compris la recette … ou plutôt le montage : comment colle-t-on les deux demi-sphères de meringue? La meringue est-elle creuse pour pouvoir y incorporer de la ganache chocolat blanc?
Si jamais tu as le temps de me laisser une petite réponse, merci d’avance! (sinon, pas de soucis…)
En fait tu les colles comme des macarons !
Tu peux aussi faire des trous dans ta meringue non cuite pour pouvoir les garnir de plus de ganache ^^
Un rêve tout blanc et tout gourmand!
Très belles photos et mise en scène! ^_^
Moi en hiver, je bois du thé tout en tricotant et je regarde mon chat ronronner auprès du chauffage… çà fait « cliché p’tite vieille » mais les 3 réunis tiennent chaud et si çà marche pas… je me colle au copain ;)
Alors on doit être 2 petites vieilles ^^
oh purée, ca a l’air trop bon !
trop joli
Tes photos sont toujours aussi poétiques !!
Trop mignon ton petit bonhomme de boule de neiges :) J’adore tes nuages plus vrais que nature tu vas nous faire un film d’animation alimentaire bientôt.
Thaïs
En voilà une bonne idée ! Un film d’animation avec des bonhommes de neige en meringue qui font une bataille de boule de neige et des nuages en macarons qui passent dans le ciel ^^
magnifiques tes photos, une vrai artiste et tes meringues, super idée
Pour moi l’arme anti-congléation ce sont les bons petits plats d’hiver, soupes, gratins, tartes qui rechuaffent l’etomac et le reste. Et sinon, je reste toujours baba devant tes photos, c’est toujours aussi beau et poétique, merci :)
Diantre! La mise en scène est superbe et la recette me donne très envie (bouh que la vie est cruelle sans four). Bravo!
Je suis une fille de la neige et du froid en hiver alors j’adore ce temps. Ce sont le demi-saisons que je n’aime pas. Je suis même allée en Sibérie pour connaitre le grand froid et c’était magique. On peut être chic et pas engoncée dans des vêtements d’hiver si on choisit justement les bons vêtements.
Que c’est joli ! Craquante présentation…et recette , une de + à tester!!Merci
Que c’est joli !!!
C’est joli ! Que de mise en scène ! Par contre, pour le coup, on en oubli complétement la recette… Les photos sont tellement jolie qu’on en oubli que ces petites boules se mange (ou en tout cas, on a pas envie de croquer dans le décors !) mais je tenterais tout de même bien…
Nouvelle dans l’univers des blogs cuisine, je découvre le avec grand plaisir, merci !
Ah et, hors sujet, mais c’est drôle, beaucoup des blogs que vous aimez ont dans leurs noms un trait aux cerises
Bonjour,
Je découvre ce blog avec un grand plaisir. Que de douceur et de créativité au fil des articles. je laisse donc un « bravo » dans ces quelques lignes !
Je suis complètement conquise par les bonhommes de neige ! c’est trop cute.
C’est trop beau… La lumière, le décor de rêve, les nuages… Bravo vous pouvez être fière de vous. Sinon mon remède contre le grand froid c’est comme vous une bonne assiette… brrrrr courage le froid est bientôt fini
Marc
Mignon tout plein!
j’adore tes gouts!
C’est tellement joli, et doux, et léger…
Recette au top niveau goût c’est génial ! en rajoutant une touche d’amande entière lors du montage, cela rappelle l’indétronable raphaelo! Délicieux!
J’aurais un conseil pratique à te demander car ma présentation laisse totalement à désirer : ta meringue est dure ? Tu les fais cuire dans des grands moules en silicone ? J’ai tendande à obtenir des meringues creuses et donc tres dur à démouler !
Tu fais ton montage aussitot à la sortie du four ? car de mon coté j’ai fais toutes les cuissons puis le montage à la fin et la noix de coco n’adhere pas forcement à la meringue ..
Si tu as le temps de me répondre je te remercie par avance, j’ai vraiment envie de réussir ta recette
En tout cas, bravo pour le résultat ca donne carrément envie!!!
Alors je laisse quelques minutes la meringue dans le moule avant de la démouler sinon elle s’abime et est difficile à démouler. Mais effectivement ça ne se démoule pas aisément !
Et je fais le montage lorsqu’elles sont refroidies. Si jamais elles sont trop sèches et que la noix de coco n’adhère pas, trempouille-les rapidement dans du chocolat blanc fondu avant de le tremper dans la noix de coco râpée !
Et bonne idée l’amande entière, c’est encore plus gourmand !
1 Awe, what an adorable blog you have! I love it even when I can’t understand a single word.
Hope you have a great weekend! ;D
Miki.
Bonjour,
Où pourrais-je trouver ces boules meringuées à la noix de coco banlieue lilloise ?
Bonjour !
Je pense réalisée cette recette pour Noël, j’aurai simplement une question : combien de temps se conservent-elles après confection?
Merci d’avance !