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13 mars 2019

Salade de chou-fleur crue

Jour 3 de ce petit carnet de printemps : une salade crue qui sent bon les effluves printanières. Le chou-fleur mixé façon semoule c’est vraiment super sympa en salade ! Et cette sauce yaourt-cacahuète, franchement un délice ! Et c’est une nana qui n’aime pas les légumes qui vous parle hein ! D’ailleurs je me rends compte que les seuls légumes que j’aime ce sont tout ce qui est choux ! Je pense que leur côté sucré n’y ai pas étranger ^^
C’est une salade que je préparer en double portion comme ça, j’ai mon déjeuner du lendemain midi qui est déjà prêt !
 


 

Salade de chou-fleur crue
 
Pour 1 personne
 
200 g de chou-fleur
5 radis
¼ d’oignon rouge
40 g de pois chiches
½ avocat
2 cuillères à soupe de yaourt grec
1 cuillère à café de purée de cacahuète
1 cuillère à café de jus de citron vert
Des brins de persil
Des brins de menthe
Sel et poivre du moulin
 
Coupez les têtes du chou-fleur et mixez-les pour en faire une semoule.
Epluchez et émincez finement l’oignon rouge.
Coupez très finement les radis en tranches et coupez l’avocat en petits morceaux.
Emincez le persil et la menthe.
Dans un saladier, mélangez le chou-fleur, les radis, l’oignon rouge, l’avocat et les herbes.
Préparez la sauce en délayant la purée de cacahuète dans le yaourt grec avec le jus de citron vert puis ajoutez à la salade. Servez et dégustez !
CYRIELLE

Catégorie(s) : BLOG, Carnet de Printemps, Food, Plats salés Étiqueté : chou-fleur, crue, salade, sauce cacahuète

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Audrey dit :

    13 mars 2019 à 20:22

    J’adore! Les photos sont hyper fraîches et donnent envie de se jeter dans l’assiette, je vais faire ta recette c’est sûr! Merci pour ce beau calendrier cocotte!

    Répondre
    • Parigote dit :

      14 mars 2019 à 09:13

      Tu me diras si tu as aimé ^^

      Répondre
  2. Laura dit :

    13 mars 2019 à 20:36

    Ça a l’air mega bon et fastoche. Ça donne très envie et comme d’hab les photos n’y sont pas pour rien ;)

    Répondre
    • Parigote dit :

      14 mars 2019 à 09:12

      Yes hyper simple et super bon ! Et ça cale bien si tu rajoutes 2 oeufs ^^

      Répondre
  3. Futile dit :

    14 mars 2019 à 10:05

    Je n’aime pas du tout les pois chiche mais une fois ôtés de l équation j ai très envie de tenter cette recette, une bonne idée de menu pour la semaine prochaine. Merci à toi :)

    Répondre
  4. Manger bien manger sain dit :

    14 mars 2019 à 19:38

    Magnifique ta salade ! J’adore et je pense que je vais m’en faire une ce week end :)

    Répondre
  5. Elo dit :

    14 mars 2019 à 22:02

    Ohlala cette salade me fait saliver ! Je viens de terminer mes menus de la semaine prochaine, je teste celle d’après.
    Merci pour cette recette

    Répondre
  6. Futile dit :

    24 mars 2019 à 16:27

    Recette testée aujourd’hui en pique-nique et complètement validée. Merci pour la belle découverte

    Répondre

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Photographe culinaire, ceci est mon carnet personnel de recettes

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