• Aller au contenu
  • Aller à la barre latérale principale
  • Aller au pied de page

Carnets Parisiens

Blog cuisine, DIY, déco et voyages

  • MY WORK
    • PORTFOLIO
    • Au studio
  • FOOD
    • LES RECETTES
    • Petit-déjeuner
    • Chocolat
    • Cookies, muffins and co
    • Tartes, cakes et gâteaux
    • Bonbons et petits chocolats
    • Noël
    • Plats salés
  • LIFESTYLE
    • Beauté
    • Déco
    • DIY
    • Maternité
    • Mode
    • Noël
  • TRAVEL
  • A propos
  • E-shop

30 janvier 2019

Les cookies à la purée d’amandes

Je vous avais préparé un super article sur des beignets. J’étais trop fière de moi car pour une fois j’avais réussi à shooter une recette qui colle à l’actu pour le blog. En l’occurrence la Chandeleur. Et puis dans une étincelle de lucidité, je me suis rendue compte que les beignets c’était à Mardi-Gras. Putain. Cette blogueuse food en carton… En attendant, bah vous aurez quand même de super bons cookies à la purée d’amandes grillées.
Il faut savoir que je ne fais quasi jamais d’articles saisonniers sur mon blog, parce que je ne suis absolument pas assez bien organisée pour ça ^^ Généralement, je décide le matin même ce que je vais cuisiner et shooter pour le blog quand j’ai des jours de dispo. Après 3 ans de freelance, j’ai toujours du mal à planifier mon travail. Enfin tout ce qui est en rapport avec des clients, de ce côté-là je n’ai pas de soucis, je suis plutôt hyper bien organisée, et c’est super rare quand je suis prise au dépourvu ^^ Mais quand il s’agit de bosser pour moi, de réaliser du travail de fond comme s’occuper du blog, d’instagram… Alors là, je suis naze en organisation, je m’éparpille, me laisse distraire. Ce qui fait que je suis énormément frustrée car j’ai la sensation de gaspiller mon temps. Et alors si on rajoute la léthargie hivernale, autant vous dire qu’en ce moment je suis tout sauf productive ! Et pourtant, m’occuper de mon blog, j’adore ça. Je crois que je l’ai bien trop délaissé ces dernières années, que je ne lui ai pas donné l’importance qu’il méritait. Je m’en suis rendue compte avec le Calendrier de l’Avent. Cela m’a fait tellement de bien, tellement une bouffée d’air frais, une bouffée créative, qu’en 2019 j’ai réellement envie de lui accorder une jolie place dans ma vie ! D’ailleurs, je suis à la recherche de quelqu’un pour m’aider, allez checker mon insta, j’ai posté une annonce avant-hier soir !
 


 

Pour une trentaine de cookies
150 g de beurre doux
240 g de sucre brun (j’ai pris du muscovado car il a un goût caramel terrible mais vous pouvez prendre de la cassonade!)
1 gros oeuf
140 g de purée d’amande grillée (tellement bonne !)
180 g de farine de petit épeautre (que vous pouvez toujours remplacer pour du blé)
1 cuillère à café de levure chimique
1 trait d’extrait de vanille
De la fleur de sel
Du chocolat noir 70% grossièrement haché
 
Commencez par fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez l’oeuf et mélangez intimement. Versez la purée d’amande et l’extrait de vanille et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure chimique et la fleur de sel et mélangez avec une cuillère en bois.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, formez des petites boules de pâtes (1,5 cm de diamètre car ils vont s’étaler à la cuisson).
Faites cuire 7/8 minutes à 180°C en chaleur tournante. Les cookies sont à point quand leurs bords commencent à être croustillant et le coeur encore moelleux (car ce dernier va continuer de cuire hors du four : c’est l’astuce pour des cookies chewy !)

CYRIELLE

Catégorie(s) : BLOG, Cookies, muffins and co, Food Étiqueté : amande, chocolat, Cookies, purée d'amande grillée

Vous aimerez aussi

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. gridelle dit :

    31 janvier 2019 à 14:10

    ces cookies doivent avoir un bon goût très marqué! j’en suis curieuse!

    Répondre
  2. Emilie dit :

    31 janvier 2019 à 15:06

    Merci, ça tombe à point, je comptais en faire justement. En revanche la quantité de sucre me parait énorme par rapport à la farine, c’est bien 240g ?!

    Répondre
    • pascale.m dit :

      31 janvier 2019 à 16:08

      Oui à fait d’accord beaucoup trop de sucre et aussi beaucoup trop de gras! Si l’on met de la purée d’amande pas besoin de mettre autant de beurre

      Répondre
      • Parigote dit :

        4 février 2019 à 17:47

        Alors je pense qu’il y a méprise : je ne vous ai pas proposé des cookies healthy hein ! Et puis au passage, c’est ma recette, c’est comme ça que je les aime moi, et ça tombe bien parce que vous êtes sur mon blog ^^ Après rien ne vous empêche de modifier la recette selon vos goûts. Chacun sa manière de faire, il n’y a pas de vérité absolue en cuisine !

        Répondre
    • Parigote dit :

      4 février 2019 à 17:45

      Oui c’est bien ça ! C’est ce qui fait leur consistance hyper chewy!

      Répondre
  3. patchcath dit :

    4 février 2019 à 10:39

    Toujours aussi beau;-) Je vois, je goûte parfois, j’admire sans jamais me lasser. Merci

    Répondre
    • Parigote dit :

      4 février 2019 à 17:45

      Merci à toi pour ton petit mot <3

      Répondre

Trackbacks

  1. Les beignets italiens, les bomboloni | Carnets Parisiens dit :
    8 février 2019 à 15:41

    […] poster cette recette que comme une concon j’avais fait pour la Chandeleur (si vous avez suivi mon dernier billet ^^). Comme ça vous avez tout le weekend pour réaliser ces petites gourmandises ! Je cherchais des […]

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Barre latérale 1

Hello, I’m Cyrielle !

Photographe culinaire, ceci est mon carnet personnel de recettes

À propos
  • Adresse mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Twitter

Rechercher

Commandez le Carnet de Recettes – Edition Printemps !

Vos articles favoris

Velouté de carottes, orange et cumin

Croquettes de polenta au brocoli

L’apéro de Noël

Les biscuits de Noël 2021

Newsletter

Concours, workshops, dernières news directement dans votre boite aux lettres.

Propulsé par MailChimp!

Crédits

Sauf mention contraire, l’ensemble des textes et visuels présents sur ce site m’appartiennent. Merci de ne pas les copier, reproduire ou redistribuer sous quelques formes que ce soit, sans une autorisation écrite.

Footer

Retrouvez-moi

Designed by My Dear Paper - Developed by Pierrick Souyri - Consultez nos Conditions générales de vente