• Aller au contenu
  • Aller à la barre latérale principale
  • Aller au pied de page

Carnets Parisiens

Blog cuisine, DIY, déco et voyages

  • MY WORK
    • PORTFOLIO
    • Au studio
  • FOOD
    • LES RECETTES
    • Petit-déjeuner
    • Chocolat
    • Cookies, muffins and co
    • Tartes, cakes et gâteaux
    • Bonbons et petits chocolats
    • Noël
    • Plats salés
  • LIFESTYLE
    • Beauté
    • Déco
    • DIY
    • Maternité
    • Mode
    • Noël
  • TRAVEL
  • A propos
  • E-shop

6 décembre 2018

#6 Les caramels au chocolat

Les ptits caramels au chocolat à offrir ! Je sais, les caramels ça a l’air hyper compliqué, assez inaccessible, mais en vrai ce n’est pas si incroyable. Si si je vous jure ! Avec un thermomètre à sucre, vous avez peu de chance de louper vos caramels. Et si vous n’en avez pas, honnêtement, cette recette peut se faire facilement sans. C’est plus simple à faire que des chocolats et c’est une attention vraiment sympa à partager pour les fêtes. En tout cas, mon mec qui n’est pas vraiment un bec sucré, s’est enfilé quasi la boite entière. Donc je ne peux que vous conseillez de faire cette recette ^^
 
Chocolate caramel - Carnets Parisiens

Chocolate caramel - Carnets Parisiens

 

Caramels au chocolat et à la fleur de sel
 
Pour environ 80 caramels
125 g de chocolat noir
200 g de crème liquide entière
3 cuillères à soupe de miel liquide
200 g de sucre semoule
De la fleur de sel
 
Hachez votre chocolat et réservez de côté.
Dans une casserole, versez la crème, le sucre et le miel. Mélangez à la cuillère en bois pour que tout soit homogène et faites cuire sur feu moyen jusqu’à 118°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, cela correspond au stade du petit boulé. Pour savoir quand le caramel a atteint ce stade, préparez à côté un bol avec de l’eau et des glaçons. Régulièrement, prélevez avec une petite cuillère un peu de caramel et versez-le dans le bol d’eau glacé. Vous devez pouvoir former une petite boule de caramel entre vos doigts.
Une fois le caramel cuit, hors du feu, ajoutez le chocolat hâché et mélangez pour avoir un mélange homogène. Versez rapidement le caramel dans un moule carré de 20 cm de côté et saupoudrez de fleur de sel.
Laissez durcir une bonne heure avant de le découper en morceaux.
CYRIELLE

Catégorie(s) : BLOG, Bonbons et petits chocolats, Food, Noël Étiqueté : cadeaux gourmands, calendrier de l'avent, caramel, chocolat, noël

Vous aimerez aussi

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Lucie dit :

    6 décembre 2018 à 18:35

    Allez c’est décidé! Je vais me lancer! Et investir dans un thermomètre à sucre. Combien de temps eput-on conserver ces caramels selon toi (histoire d’anticiper un peu)?

    Répondre
  2. audrey dit :

    6 décembre 2018 à 19:06

    Bonjour, Super recette et merci! Pour l’emballage, que nous conseillerais-tu?

    Répondre
  3. Lucrezia dit :

    6 décembre 2018 à 19:25

    Tu m’as motivée ! Je vais essayer ;) merci pour la recette

    Répondre
  4. Amélie dit :

    6 décembre 2018 à 22:39

    Hello :) la recette me tente beaucoup !! Ma maman est fan de caramel alors je suis sur que ça lui plaira. Je me demandais combien de temps pouvons nous les conserver ?

    Répondre
  5. Bettina dit :

    7 décembre 2018 à 15:44

    Merci merci merci pour ce beau calendrier de l’avent qui change de tous ces concours qu’on voit passer sur Instagram et autres ! Ça fait du bien de retrouver des recettes et des DIY, toujours aussi bien mis en valeur par tes photos !

    Répondre
  6. gridelle dit :

    7 décembre 2018 à 20:22

    je crois que je vais les réaliser!

    Répondre
  7. Cosmic Sam dit :

    7 décembre 2018 à 20:26

    Très bonne idée pour une petite attention

    Répondre
  8. Myschka dit :

    8 décembre 2018 à 17:59

    Bonjour, et merci pour la recette ! j’ai testé cet après midi, mais malgré avoir tout bien fait comme il faut, une fois que j’ai mis le chocolat dans le caramel, toute la préparation a tranché ! comment faire pour rattraper le coup ?

    Répondre
  9. marine dit :

    26 décembre 2018 à 11:34

    c’est parti mon kiki! Avec le gâteau repéré hier, ca va être le défi du jour! Merci, merci pour ton calendrier, le mois de décembre a été le contraire de la slow life et c’est génial de prendre maintenant le temps de lire en détail ces articles mis de côté pendant tout le mois!

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Barre latérale 1

Hello, I’m Cyrielle !

Photographe culinaire, ceci est mon carnet personnel de recettes

À propos
  • Adresse mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Twitter

Rechercher

Le printemps est bientôt là, commandez l’ebook 2022 !

Vos articles favoris

Gâteau à l’orange sanguine

Le Carnet Gourmand de Noël

Les biscuits de Noël à offrir 2022

Les biscuits et chocolats de Noël du blog

Crédits

Sauf mention contraire, l’ensemble des textes et visuels présents sur ce site m’appartiennent. Merci de ne pas les copier, reproduire ou redistribuer sous quelques formes que ce soit, sans une autorisation écrite.

Footer

Retrouvez-moi

Designed by My Dear Paper - Developed by Pierrick Souyri - Consultez nos Conditions générales de vente