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Carnets Parisiens

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21 janvier 2014

Le velouté de potimarron au romarin

Velouté de potimarron - Carnets parisiensVelouté de potimarron - Carnets parisiens
(Merci pour vos petits mots concernant l’angoisse des 30 ans, je vois que je ne suis pas la seule à trouver ce cap difficile !)
Il n’y a pas longtemps, une petite voix est venue râler que je ne postais que des recettes sucrées sur ce blog et que quand même c’était pas trop du jeu parce que forcément les gourmandises sucrées ça passent toujours mieux et c’est plus appétissant en photo qu’un blanquette de veau. Et puis que quand même c’est un peu stupide de ne mettre que du sucré parce qu’en réalité on ne se nourrit plus de recettes salées que de gâteaux, on est d’accord ? (ouai j’ai des lecteurs qui ont parfois le sens du tact ^^).
Ok, je note et prend en compte ! Alors c’est partie pour une série de billet à base de bon gros plats bien salés ! On commence gentiment par un velouté de potimarron (je ne pouvais pas être trop radicale, il fallait garder une petite note sucrée quand même !). Rien du tout de transcendant dans cette recette, mais c’est une petite recette doudou pour les soirs où il fait bien froid et où la charcuterie et le comté s’avèrent bien salvateurs ! Allez avouez, le fromage et la charcuterie c’est aussi un bon refuge en cas de coup de blues non ?!
Carnets parisiensVelouté de potimarron - Carnets parisiens

Le velouté de potimarron au romarin
Un potimarron
Un oignon
Du bouillon de volaille
Un bouquet de romarin et de sariette
De la crème liquide
Huile d’olive, sel, poivre et graines de courge

Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans de l’huile d’olive dans un grand fait-tout.
Evidez le potimarron et coupez-le en morceaux (pas besoin de l’éplucher, la peau se ramollit très bien à la cuisson, par contre lavez-le bien!) et ajoutez-les dans le fait-tout. Versez du bouillon de volaille jusqu’à recouvrir entièrement le potimarron et ajoutez les herbes.
Faites cuire une quinzaine de minutes, le temps que le potimarron soit mou. Ôtez les herbes et mixez le tout au mixeur plongeur.
Ajoutez de la crème selon vos envies et assaisonnez à votre guise.
Servez avec des graines de courge.

CYRIELLE

Catégorie(s) : BLOG, Food, Plats salés Étiqueté : potimarron, romarin, sarriette, soupe, velouté

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. KRiSS dit :

    21 janvier 2014 à 11:58

    Ah c’est le genre de diner type que je me prépare l’hiver
    Soupe + tartine, j’adore :)

    Je note cette recette de velouté, je n’ai encore jamais osé cuisiner du potimarron ..va savoir pourquoi!

    (et sans commentaire pour le cap des 30ans ^^)

    Répondre
  2. Elsa dit :

    21 janvier 2014 à 11:59

    Miam elle est ptet toute simple ta recette mais elle remplit son but : nous mettre l’eau à la bouche ! Belles photos

    Répondre
  3. Rosa dit :

    21 janvier 2014 à 12:09

    De superbes photos et un velouté bien appétissant.

    Bises,

    Rosa

    Répondre
  4. LadyMilonguera dit :

    21 janvier 2014 à 12:24

    Comme il me plait ce velouté… Tes photos sont superbes.

    Répondre
  5. Sandrine | Fraise Basilic dit :

    21 janvier 2014 à 13:57

    C’est beau toutes ces photos noires, et je te piquerai bien une petite tartine !

    Répondre
  6. mamzelle carneto dit :

    21 janvier 2014 à 14:03

    c’est sublime et ça donne faim ! Soupe ET tartines (quel pain ! quel fromage ! quel jambon ! quel tout !). Invite-moi chez toi ! C’est mon anni le 28 ! Je te raconterai mon anni de 30 ans, et aussi celui des 29 parce que les deux ensembles c’est mieux !

    Répondre
  7. Beau est Bon dit :

    21 janvier 2014 à 14:28

    Magnifique ! Et c’est tellement gourmand cette tartine =)

    Répondre
  8. ma Redac'web dit :

    21 janvier 2014 à 15:48

    Oh les belles photos! On a qu’une envie : y goûter! Le salé fait une entrée remarquée sur le blog. Vivement la suite.

    Répondre
  9. Stéphanie dit :

    21 janvier 2014 à 17:05

    Hello!
    Bonne et heureuse année à toi!

    Ah le sucré c’est beau et bon, gourmand.
    Mais tu rends cette soupe diablement irrésistible avec ces superbes visuels.

    A bientôt

    Répondre
  10. Mademoiselle Bagatelles dit :

    21 janvier 2014 à 17:25

    Ouh la! Ca a l’air absolument délicieux! Soupe, tartine, fromage et charcuterie, c’est la combinaison d’enfer pour les soirées d’hiver (et même toute l’année!)

    Répondre
  11. Louise dit :

    21 janvier 2014 à 19:19

    J’adore les veloutés de potimarron ! Après de nombreux au lait de coco, j’ai cette fois-ci testé avec de la mozzarella que j’ai mixé avec les morceaux de potimarron : une tuerie,je te le conseille, la texture est super !

    Répondre
  12. Babeth De Lille dit :

    21 janvier 2014 à 19:22

    Mais pourquoi n’ai je jamais mis de romarin dans le velouté de potimarron?….grâce à toi cette lacune sera prochainement comblée

    Répondre
  13. Megandcook dit :

    21 janvier 2014 à 19:23

    Les photos sont magnifiques, bravo ! Et ça à l’air délicieux !

    Répondre
  14. julia dit :

    21 janvier 2014 à 19:58

    vraiment je suis en admiration, cette serie de photos est splendide! j’adore!!!!

    Répondre
  15. Emiliemurmure dit :

    21 janvier 2014 à 21:37

    Meilleur combo, soupe/fromage/charcuterie, et les photos sont superbes!

    Répondre
  16. Gen dit :

    21 janvier 2014 à 21:58

    Alors là je suis en émoi, c’est un de mes plats préférés et il est tout juste sublime!

    Répondre
  17. Marie / Madeleines Plumes dit :

    22 janvier 2014 à 10:31

    Très belles photos et très très miam cette recette, pain, fromage, et soupe le bonheur :)

    Répondre
  18. Heidi Leon dit :

    22 janvier 2014 à 10:41

    Justement ce que on va manger cet après midi. Très belle photos comme d`habitude

    Répondre
  19. annouchka dit :

    22 janvier 2014 à 11:36

    En plus si je peux me permettre, tes recettes salées sont aussi appétissantes que les gourmandises sucrées (que je cuisine beaucoup moins de toute façon, car elles sont moins une nécessité pour se nourrir, contrairement aux plats salés qu’on est bien obligés de cuisiner pour manger !).
    Potimarron / romarin je n’ai jamais essayé, ça me paraît vraiment pas mal ! (et puis ça change tellement de la coriandre et de la coco hein)

    Répondre
  20. Mademoiselle Caramel dit :

    22 janvier 2014 à 17:35

    Quelqu’un a une astuce pour éplucher le potimarron facilement?

    Répondre
  21. Châtaigne dit :

    22 janvier 2014 à 18:41

    Moi je plante direct une dent dans ta tartine ^^ Et après j’avale le bol de soupe ! Et puis sucré, salé, c’est du pareil au même, les photos sont superbes !

    Répondre
  22. Rosenoisettes dit :

    22 janvier 2014 à 20:40

    C’est une association que j’aime particulièrement, surtout avec de la crème sur le dessus. Un régal.

    Répondre
  23. marion Choc and Lace dit :

    22 janvier 2014 à 22:13

    c’est les tartines qui me font de l’oeil

    Répondre
  24. CiTiZen-SHE dit :

    22 janvier 2014 à 23:52

    Alors va savoir pourquoi, j’ai toujours pensé qu’un velouté, c’était quand ça cuit dans du lait…?!
    Enfin bref, tout ça pour dire que le potimarron, tout comme la courge butternut, le goût est tellement fin que j’ai jamais osé les faire cuire dans du bouillon de peur de dénaturer un peu les subtilités gustatives ! Du coup, je fais mon velouté dans mi-lait/mi-eau, je mixe tout bien, et j’ajoute de la noix de muscade ! Bref… chacun sa recette, mais c’est bien vrai que c’est le genre de diner trop cumfy ! Cet hiver j’ai moins pratiqué mais les précédents, la soupe maison + les tartines de fromage ou de charcuterie, c’était ma base au moins 2 ou 3 diners par semaine ! :p

    Répondre
  25. Laurelas dit :

    22 janvier 2014 à 23:54

    Miamiam, la soupe et la tartines c’est la vie!

    Répondre
  26. Diplo dit :

    23 janvier 2014 à 11:52

    Mon romarin pousse, pousse, grandit et je ne sais plus quoi en faire, je n’avais jamais penser l’associer à du potimarron. Merci pour l’idée. Et sinon cette tartine aussi me fait de l’œil. Quand on a des bons produits on a envie de les manger tels quels.

    Répondre
  27. carnet de recette dit :

    24 janvier 2014 à 17:04

    tres appétissante soupe

    Répondre
  28. Anaisbrewstea dit :

    25 janvier 2014 à 21:26

    Ce velouté a l’air HYPER onctueux…!!!!

    Répondre
  29. coralie dit :

    3 février 2014 à 14:35

    j’ai acheté un romarin qui pousse pousse pousse sur ma terrasse, j’en mets partout souvent… si j’en trouve encore, j’essaierai donc pour cette soupe qui fait envie… mais pour les tartines de jambon aussi :)

    Répondre
  30. Lou dit :

    12 février 2014 à 16:13

    Ton velouté est très appétissant , et les photos ….ouahhhh, j’adore !!!!

    Répondre
  31. Lisa dit :

    15 septembre 2014 à 21:42

    J’imagine tout le travail derrière ces photos, elles sont tellement professionelles et belles!

    Répondre

Trackbacks

  1. Velouté de potimarron au romarin | La Cueillette dit :
    23 janvier 2014 à 07:52

    […] la recette de Velouté de potimarron au romarin sur Les Carnets parisiens, accompagné d’une tartine de cantal & jambon de pays. Mmmm […]

    Répondre
  2. Revue du web #1 | Mnêmosunê dit :
    26 janvier 2014 à 09:03

    […] toujours autant les soupes, j’aime toujours autant le potimarron alors cette recette de velouté de potimarron au romarin de Carnets Parisiens ne pouvait que me plaire. Et je ne parle même pas de l’esthétisme des […]

    Répondre
  3. Potimarron rôti au miel | Carnets Parisiens dit :
    29 janvier 2014 à 21:23

    […] on continue sur ma « série salée« , vite vite vite avant que vous ne trouviez plus du tout de potimarron sur les étals […]

    Répondre
  4. Recettes salées - recettes de cuisine | Pearltrees dit :
    7 juillet 2015 à 10:49

    […] Une banane mûre ou rien ! Mangez-vous des bananes mûres ? Une banane mûre ou rien ! Velouté de potimarron au romarin et à la sarriette. […]

    Répondre

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