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Carnets Parisiens

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28 juillet 2013

Le taboulé au chou-fleur cru

Cette année, plus qu’un autre, le temps aura joué avec mes nerfs. Après de longs mois de temps moisis avec une luminosité parfois équivalente aux journée d’hiver, voilà que le temps s’est mis sur option sauna. Et pour prendre des photos, cela commence à devenir franchement désagréable. Alors j’accroche des draps à la fenêtre pour réduire la lumière et obtenir des photos pas trop cramées, mais je transpire à grosses gouttes et prend au moins une douche par heure (pardon la terre!). Et alors quand il s’agit de prendre des chocolats de Noël en photos pour une commande, c’est juste l’horreur !! Je crois que je n’ai jamais été aussi accrochée aux prévisions météo, je guette la baisse des températures pour pouvoir accorder mon planning de prise de vue! (Et encore je n’ai pas trop à me plaindre, les chocolats sont réalisés en labo et je n’ai pas à utiliser mon four ^^).
Pour éviter au max de faire chauffer la cuisine, j’ai des petites recettes fétiches comme ce taboulé de chou-fleur. Procédé découvert lors d’un précédent shooting sur la raw food qui m’avait pourtant laissé profondément perplexe (moi les trucs trop décalés, je ne peux m’empêcher d’y aller sur la pointe des pieds !). Et pourtant, ce taboulé m’avait conquis (tant par la petite quantité de vaisselle qu’il utilise que par son goût!). Vous pouvez varier les plaisirs et l’agrémentez des herbes de votre choix et les couleurs en utilisant plus de brocolis pour un taboulé vert !

Raw cauliflower salad

Taboulé de chou-fleur
1 chou-fleur
Quelques petits navets
1 petit brocoli
1 ou 2 oignons nouveaux
De la salade
De la sarriette et de la ciboulette
Du vinaigre de cidre
De l’huile d’olive

Lavez le chou-fleur et mixez-le (ou râpez-le) brièvement pour obtenir une semoule.
Lavez le brocoli et coupez les extrémités pour en faire également de la semoule.
Lavez les navets et coupe-les en tranches très fines.
Epluchez et émincez finement les oignons nouveaux.
Lavez et essorez la salade.
Dans un saladier, mélangez tous les légumes et ajoutez la ciboulette lavée et ciselée.
Préparez la vinaigrette à base de 3 cs d’huile d’olive et d’1 cs de vinaigre de cidre. Assaisonnez et aromatisez-la avec des brins de sarriette.
Accompagnez cette salade de vinaigrette.

CYRIELLE

Catégorie(s) : BLOG, Food, Plats salés Étiqueté : brocoli, chou-fleur, crudivore, salade, taboulé

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. christelle is flabbergasting dit :

    28 juillet 2013 à 17:44

    Direct dans la “to-cook list”!

    Répondre
  2. CiTiZen dit :

    28 juillet 2013 à 18:52

    J’y aurai pas pensé tiens ! ça a l’air super bon et les photos sont canons ! :)

    Répondre
  3. Sandrine / Fraise Basilic dit :

    28 juillet 2013 à 19:07

    Pareil à tester ! J’adore cette série de photos elles sont parfaites.

    Répondre
  4. Laura ♥ VeganPower dit :

    28 juillet 2013 à 21:36

    Ah le taboulé de choux fleur, un classique dans la raw food, j’adore ça et le tiens est très chic de par sa présentation. J’pensais pas trouver une recette raw et végétalienne ici un jour, cool :) même si j’ai pas vraiment besoin de recette, j’apprécie voir ça chez les autres.
    Comme toujours les photos sont au top, franchement bravo ♥
    Miam ♥

    Répondre
  5. argone dit :

    29 juillet 2013 à 08:25

    ça doit être bien craquant et rafraîchissant … merci pour l’idée !

    Répondre
  6. OhetPuis dit :

    29 juillet 2013 à 08:32

    Pour être honnête je déteste le choufleur mais les photos sont tellement belles que ca me donne envie de gouter :o

    Répondre
  7. la fille eclectique dit :

    29 juillet 2013 à 08:50

    super jolies photos ! et la recette file dans ma liste des recettes à tester ! merci ^^

    Répondre
  8. Cake design dit :

    29 juillet 2013 à 13:17

    Comme d’habitude tes recettes et tes photos sont délicieuses =) ! Bravo !

    Répondre
  9. Marie-laure dit :

    29 juillet 2013 à 13:32

    Meme avec la chaleur tes fotos restent belles…j’ai hate de voir les choco….recette parfaite pour ma temperature (40) newyorkaise.

    Répondre
  10. Toute Petite dit :

    29 juillet 2013 à 15:42

    Miam! une nouvelle recette à tester, les photos donnent envie!

    Répondre
  11. Cuisinons En Couleurs dit :

    29 juillet 2013 à 19:00

    magnifique cette assiette!
    J’adore!

    Répondre
  12. LeeYaa dit :

    29 juillet 2013 à 19:38

    Ce taboulé végétal me plait beaucoup !

    Répondre
  13. Mély dit :

    31 juillet 2013 à 14:51

    Coucou,
    On doit être plusieurs à guetter, et surveiller M. Météo… !
    Certains pour leurs vacances, sorties, expéditions, randonnées et autres joyeusetés, et d’autres comme toi (et les autres photographes culinaires).
    Si celles de chocolat sont aussi réussies que celles de cet article (et je suis sûre qu’elles le sont), elles doivent être merveilleuses ♡
    Le taboulé cru de chou-fleur : je n’y ai encore jamais goûté (pourtant repéré dans quelques recettes).
    En ce moment, c’est jus de légumes à gogo, eau de coco, et délicieux gaspacho… Le tout avec des tartinades d’olives, de tomates… Miam (et un bon pain, genre Le Pain des Amis de Christophe Vasseur, tu connais peut être).

    Oh ! Et ton four est en mode “off” pour ces chocolats, mais… ton four pour tes céramiques marche toujours, je vois… J’ai repéré un joli petit vase trop adorable, et de jolies assiettes aussi :)

    Je te souhaite un beau mois d’août (et du soleil, juste comme il faut !)

    Répondre
  14. Adeline T. dit :

    6 août 2013 à 15:01

    ce taboulé à l’air vraiment rafraichissant!!

    Répondre
  15. Prince de Bretagne dit :

    10 août 2013 à 07:41

    Les très belles photographies mettent en valeur la bonne idée de taboulé au chou-fleur. Nous avons cité votre recette dans notre Revue de blogs consacrée cette semaine aux légumes d’été :
    http://www.cuisinons-les-legumes.com/les-legumes-dete/
    cuisinons-les-legumes est le blog culinaire de Prince de Bretagne.

    Répondre
  16. paristempslibre dit :

    15 août 2013 à 21:54

    oh tes photos sont superbes et quelle jolie recette!
    xo

    Répondre
  17. khlorisea dit :

    19 août 2013 à 19:21

    Waw ! Les photos donne l’eau a la bouche !
    Et la recette me plait énormément, je l’a met dans ma liste “a faire” :D

    Répondre
  18. Marie-France dit :

    26 août 2013 à 16:46

    C’est délicieux le taboulé de chou fleur, en plus personne ne fait vraiment la différence avec le vrai taboulé. Quand je le prépare c’est toujours amusant de faire deviner aux invités ce que j’ai utilisé comme ingrédients. Ils ne trouvent jamais…

    Répondre
  19. Nono-vinaigre top dit :

    5 juin 2014 à 23:44

    Salut !

    Comme d’habitude, c’est très jolies !
    Merci pour l’idée

    Répondre

Trackbacks

  1. Les légumes d’été | Cuisinons les legumes dit :
    5 août 2013 à 10:46

    […] de Bretagne. Essayez-le, il est tout doux. Parigote, de Carnets parisien, nous propose un taboulé au chou-fleur cru. Le taboulé de chou-fleur, chez Prince de Bretagne, on connaît, bien sûr. Les photographies de […]

    Répondre
  2. Raw food, la cuisine détox dit :
    24 octobre 2013 à 09:33

    […] Des cookies raw sur 100% végétal et du taboulet de choux-fleurs cru chez Carnets Parisiens […]

    Répondre

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