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Carnets Parisiens

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16 mai 2013

La charlotte origami dans “750g Le mag”


Je trépigne d’impatience depuis quelques mois pour vous présenter cette recette que j’aime tellement d’amour !
Vous commencez à le savoir, j’adore m’amuser avec la nourriture et imager les recettes. Allier mes deux passions chouchou : la pâtisserie et l’origami, c’est donc le must pour moi. J’avais commencé en pliant la pâte filo avec les bateaux sur leur mer de chocolat et les avions tout simples. Puis je suis tombé sur le dessert Origami dans le livre “Pièces uniques” de Christophe Felder où Laurent Jeannin a créé une boite imitant les boîtes origami avec de la pâte à cigarette au chocolat et là, un monde de possibilité s’ouvrait à moi ! J’aime beaucoup le travail de Laurent Jeannin, Chef pâtissier au Bristol, certains de ses desserts sont très graphiques et ça me plait ! Je vous conseille d’ailleurs d’aller lire sa chouette interview par Louise de Raids-Pâtisseries et la vidéo de la réalisation de son dessert Origami.
C’est donc sur le même principe, que j’ai réalisé des grues d’origami au chocolat, avec ceci dit une installation un peu plus sommaire que la sienne ! Et ces grues je les ai posé sur une charlotte aux deux chocolats – blancs et noirs – que vous pourrez retrouver dans le nouveau magazine culinaire 750g le mag. Je ne vous livre que la recette et la réalisation des grues, pour la recette de la charlotte il va falloir aller acheter le mag ! (Et me dire également ce que vous en pensez ^^).

C’est le tout premier numéro – et j’espère pas le dernier ! – réalisé par l’équipe de Mondadori qui s’est associé à Chef Damien et Chef Christophe du site 750g. Le magazine propose plus que des recettes, il y a des pas à pas, des idées de déco de son plan de travail, des conseils et des adresses… Vous retrouverez dedans la charlotte origami mais aussi pleins d’autres recettes disséminées en 3 parties dans le magazine ainsi qu’un portrait trop adorable écrit par le très talentueux Dorian ! Alors tous à vos kiosques !



Les grues en pâte à cigarette
60 g de beurre
2 blancs d’œuf
60 g de sucre glace
50 g de farine
15 g de cacao en poudre
Chocolat à fondre

Fouettez au batteur, le beurre les blancs d’œuf et le sucre glace dans un grand saladier. Tamisez la farine et le cacao en poudre et incorporez à la préparation précédente.
Dans une feuille de plastique épais, découpez la forme des ailes et du corps des grues pour s’en servir comme pochoir. Disposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étalez la pâte dessus à l’aide d’une spatule et en tenant la feuille avec vos doigts pour ne pas qu’elle bouge. Il s’agit d’étaler une couche assez fine de pâte (environ 2 mm) et de manière homogène.
Ôtez la feuille pochoir en la soulevant délicatement.
Faites cuire 5 à 10 minutes à 180°. Surveillez bien la cuisson car elle sera fonction de l’épaisseur de votre pâte !
Décollez les ailes délicatement et mettez-les sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille si vous voulez qu’elles forment des ailes ouvertes. Une fois durcies, assemblez-les au corps des grues. Pour cela, collez les ailes et le corps des grues à l’aide de chocolat fondu. En attendant que le chocolat durcisse, calez-les grues sur une grille pour les maintenir. Vous pouvez accélérer le durcissement si vous avez une bombe d’air (le genre pour nettoyez les ordinateur ^^).

CYRIELLE

Catégorie(s) : Au studio, BLOG, Chocolat, Food, Tartes, cakes et gâteaux, WORK Étiqueté : 750g, biscuits cuiller, charlotte, chef christophe, chef damien, chocolat, grue, laurent jeannin, magazine, mondadori, origami

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Camille dit :

    16 mai 2013 à 16:28

    C’est joli, c’est joli, c’est joliiiiiii! C’est super délicat, j’adore!

    Répondre
  2. Ferdy dit :

    16 mai 2013 à 16:30

    WAaaaw quel talent bravo !!!!

    Répondre
  3. rosa dit :

    16 mai 2013 à 16:33

    geniale!!! veramente chapeau!

    as usual…

    Répondre
  4. heidi dit :

    16 mai 2013 à 16:36

    Bravo ! c’est très beau et je suppose très bon.

    Répondre
  5. philo dit :

    16 mai 2013 à 16:43

    Génial je suis contente pour toi, et puis c’est un magnifique travail

    Répondre
  6. Le blog de Pouce dit :

    16 mai 2013 à 16:56

    C’est très graphique et ça me plait énormément. Je vais donc aller acheter ce nouveau magazine en espérant qu’il me plaise plus que celui de Jamie ^^
    En tout cas, beau travail !

    Répondre
  7. CarnetPrune dit :

    16 mai 2013 à 16:59

    Mais c’est tellement joli. Je suis bouche bée devant mon écran…
    Waow ♡

    Répondre
  8. Charonbelli's dit :

    16 mai 2013 à 17:06

    C’est super beau !!!

    Répondre
  9. Jessica dit :

    16 mai 2013 à 17:10

    C’est magnifique et tellement peu commun ! Bravo :)

    xx.

    Répondre
  10. Princesse Bons Plans dit :

    16 mai 2013 à 17:28

    C’est magnifique Bravo !

    Répondre
  11. marion chocolat et vieilles dentelles dit :

    16 mai 2013 à 18:36

    chapeau l’artiste!

    Répondre
  12. Hélène dit :

    16 mai 2013 à 18:40

    Je suis juste soufflée par tant de poésie !! Bravo! Je cours acheter le magazin!

    Répondre
  13. Maria dit :

    16 mai 2013 à 18:53

    Waouh tu m’épates ! C’est tellement beau !

    Répondre
  14. Séco dit :

    16 mai 2013 à 19:03

    C’est superbe! Félicitations.
    On croirait que les grues ont été pliées, l’illusion est parfaite.

    Répondre
  15. julia dit :

    16 mai 2013 à 19:05

    felicitations! j’ai vraiment étét ravie de te decouvrir dans le magazine!

    Répondre
  16. Châtaigne dit :

    16 mai 2013 à 19:18

    C’est magnifique, je suis scotchée devant mon écran tellement c’est beau ! Mais on n’a pas des remords à les manger ces grues ?!

    Répondre
    • Parigote dit :

      22 mai 2013 à 18:10

      Aucun ^^

      Répondre
  17. Sandrine | Fraise Basilic dit :

    16 mai 2013 à 21:01

    Comme toujours c’est très joli et plein de poésie. Pour avoir vu ces petits origamis sur IG, j’avais hâte de voir tout ça, et je ne suis pas déçue. Un grand bravo !

    Répondre
  18. Pauline.P dit :

    16 mai 2013 à 21:55

    Elles sont vraiment super mignonnes ces petites grues ! J’en fait souvent en papier, mais j’essairai de les faire avec cette recette :)

    Répondre
  19. Cécile Sweet Kwisine dit :

    16 mai 2013 à 23:29

    Tes réalisations sont toujours superbes!! j’admire la délicatesse de tes grues! cest vraiment magnifique et je suppose très bon!

    Répondre
  20. Delphine dit :

    16 mai 2013 à 23:41

    Tout d’abord félicitations pour la publication dans le magazine !
    Et tes photos sont juste sublissimes….

    Répondre
  21. Elsa dit :

    17 mai 2013 à 09:17

    Et bien toutes mes félicitations pour cette publication, c’est amplement mérité ! Et ces grues sont tellement jolies, bravo!

    Répondre
  22. Mélanie dit :

    17 mai 2013 à 09:24

    Je découvre ton blog via celui de Pascale Weeks, et je suis complètement soufflée par tant de créativité ! Tes photos sont si jolies, je reviendrai c’est sûr.

    Répondre
  23. Ségolène dit :

    17 mai 2013 à 09:28

    Haaaa mais comment ils sont trop choux ces origamis au chocolat !!!! C’est beauuu et mérité de te retrouver dans un magazine! (Je trouve d’ailleurs que les mags culinaire manque cruellement de créativité et de personnalité!) Je file chercher 750g !

    Répondre
  24. flou dit :

    17 mai 2013 à 09:47

    rien que la recette de la pate à gavottes c’est du 100% bonheur! j’ai grand hate d’essayer!

    Répondre
  25. sab dit :

    17 mai 2013 à 12:06

    waou bravo c’est genial

    Répondre
  26. L'équipe de 750 grammes dit :

    17 mai 2013 à 12:45

    Merci Charlotte pour ce joli message sur notre mag, ton gâteau est vraiment magnifique et donne envie de croquer dedans.

    L’équipe de 750 grammes.

    Répondre
  27. Marie / Madeleines et Plumes d'autruche dit :

    17 mai 2013 à 13:49

    C’est toujours tellement beau ce que tu nous proposes, je suis bluffée et admirative :)

    Répondre
  28. Line dit :

    17 mai 2013 à 14:36

    Tout simplement magnifique. J’adore l’origami. J’ai essayé d’en faire avec ma fillette… pas facile !
    Bravo !

    Répondre
  29. Miriam dit :

    17 mai 2013 à 16:22

    Uh la la, quelle merveille ! Je trouve cette charlotte superlative !

    Bravo!

    Miriam

    Répondre
  30. moum007 dit :

    17 mai 2013 à 19:00

    je n’ai qu’un mot : waouh!

    Répondre
  31. ena dit :

    17 mai 2013 à 19:10

    Fichtre. Qu’est-ce que c’est beau. Et ça se mange en plus…

    Répondre
  32. charlotte dit :

    18 mai 2013 à 05:47

    En plus d’être magnifique cela doit être délicieux :)

    Répondre
  33. manon dit :

    18 mai 2013 à 09:18

    Comme toujours un vrai rêve.
    Merci

    Amicalement,

    Manon

    Répondre
  34. LeeYaa dit :

    18 mai 2013 à 09:36

    A croquer ces origami ! J’adore ;)

    Répondre
  35. Laurelas dit :

    19 mai 2013 à 00:35

    C’est magnifique, tout en délicatesse et finesse, un grand bravo Cyrielle – pour les jolis origamis gourmands ET pour cette publication :)

    Répondre
  36. Miss Cerise Agitée dit :

    19 mai 2013 à 12:19

    Wahou…. Je suis bluffée… Je n’aurai franchement pas ta patience mais je trouve ça juste magnifique!

    Répondre
  37. Chrystel dit :

    20 mai 2013 à 00:03

    Magnifique!! Bravo ;-)

    Répondre
  38. Happy Us dit :

    20 mai 2013 à 08:20

    Magnifique, j’adore!!

    Répondre
  39. Zaza dit :

    20 mai 2013 à 15:43

    J’adore c’est super joli et inventif! Félicitations pour ta parution dans le premier 750 grammes!

    Répondre
  40. Marta dit :

    20 mai 2013 à 18:04

    Waouh quelle imagination !! C’est beau!

    Répondre
  41. Little Bounty dit :

    20 mai 2013 à 21:58

    Mais c’est si parfait ! J’adore, je veux ça sur mon gâteau de mariage, c’est décidé !!!

    Répondre
  42. laetitia dit :

    21 mai 2013 à 21:33

    Bravo!

    Répondre
  43. Parigote dit :

    22 mai 2013 à 18:11

    Merci merci merci à tous !! <3 <3 Z'êtes trop choupi ^^

    Répondre
  44. Lilas-Apollonia dit :

    22 mai 2013 à 18:14

    Originales et mignons, ça donne envie de les faire et les manger !

    Répondre
  45. Mary dit :

    23 mai 2013 à 07:48

    Waw stupenda, molto scenografica!!

    Répondre
  46. Sab dit :

    28 mai 2013 à 08:43

    Il est magnifique ce décor !!! Bravo pour cette chouette idée et merci pour les explications !

    Répondre
  47. raf dit :

    30 mai 2013 à 17:25

    je suis subjuguée ! c’est vraiment magnifique ! orgasmique rient qu’en regardant, j’imagine même pas ce que ça peut être en en croquant un bout !

    Répondre
  48. Cassandra C. dit :

    30 mai 2013 à 21:09

    C’est tout simplement magnifique! Il doit y avoir tellement de patience derrière chaque oiseau!

    Répondre
  49. the blue school dit :

    31 mai 2013 à 21:23

    Je suis sous la charme, c’est magnifique!

    Répondre
  50. Maral dit :

    7 juin 2013 à 09:31

    C’est tellement beau qu’il faut pas le manger xD
    Mais ça serait difficile pour moi

    Répondre
  51. Adeline T. dit :

    17 juin 2013 à 10:57

    J’ai acheté ce nouveau magazine qui est vraiment super. Et te retrouver dedans à travers de supers recettes c’est encore mieux.

    Répondre
  52. merri cvetan dit :

    20 juin 2013 à 21:29

    C’est tres jolie et charmante!

    Répondre
  53. Gabi Dakoff dit :

    31 octobre 2013 à 23:32

    Una preciosura.
    Una delicadeza.
    Me daria pena, comerlos! Jaja
    Estas grullitas son muy inspiradoras y elevan el espiritu. En especial para los que nos nutrimos en ver la belleza en las pequeñas cosas.
    Un abrazo desde Buenos Aires, Argentina

    Gabi

    Répondre
  54. sifano dit :

    26 avril 2014 à 07:27

    C’est magnifique et tellement peu commun ! Bravo :)

    Répondre

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