Je trépigne d’impatience depuis quelques mois pour vous présenter cette recette que j’aime tellement d’amour !
Vous commencez à le savoir, j’adore m’amuser avec la nourriture et imager les recettes. Allier mes deux passions chouchou : la pâtisserie et l’origami, c’est donc le must pour moi. J’avais commencé en pliant la pâte filo avec les bateaux sur leur mer de chocolat et les avions tout simples. Puis je suis tombé sur le dessert Origami dans le livre “Pièces uniques” de Christophe Felder où Laurent Jeannin a créé une boite imitant les boîtes origami avec de la pâte à cigarette au chocolat et là, un monde de possibilité s’ouvrait à moi ! J’aime beaucoup le travail de Laurent Jeannin, Chef pâtissier au Bristol, certains de ses desserts sont très graphiques et ça me plait ! Je vous conseille d’ailleurs d’aller lire sa chouette interview par Louise de Raids-Pâtisseries et la vidéo de la réalisation de son dessert Origami.
C’est donc sur le même principe, que j’ai réalisé des grues d’origami au chocolat, avec ceci dit une installation un peu plus sommaire que la sienne ! Et ces grues je les ai posé sur une charlotte aux deux chocolats – blancs et noirs – que vous pourrez retrouver dans le nouveau magazine culinaire 750g le mag. Je ne vous livre que la recette et la réalisation des grues, pour la recette de la charlotte il va falloir aller acheter le mag ! (Et me dire également ce que vous en pensez ^^).
Les grues en pâte à cigarette
60 g de beurre
2 blancs d’œuf
60 g de sucre glace
50 g de farine
15 g de cacao en poudre
Chocolat à fondre
Fouettez au batteur, le beurre les blancs d’œuf et le sucre glace dans un grand saladier. Tamisez la farine et le cacao en poudre et incorporez à la préparation précédente.
Dans une feuille de plastique épais, découpez la forme des ailes et du corps des grues pour s’en servir comme pochoir. Disposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étalez la pâte dessus à l’aide d’une spatule et en tenant la feuille avec vos doigts pour ne pas qu’elle bouge. Il s’agit d’étaler une couche assez fine de pâte (environ 2 mm) et de manière homogène.
Ôtez la feuille pochoir en la soulevant délicatement.
Faites cuire 5 à 10 minutes à 180°. Surveillez bien la cuisson car elle sera fonction de l’épaisseur de votre pâte !
Décollez les ailes délicatement et mettez-les sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille si vous voulez qu’elles forment des ailes ouvertes. Une fois durcies, assemblez-les au corps des grues. Pour cela, collez les ailes et le corps des grues à l’aide de chocolat fondu. En attendant que le chocolat durcisse, calez-les grues sur une grille pour les maintenir. Vous pouvez accélérer le durcissement si vous avez une bombe d’air (le genre pour nettoyez les ordinateur ^^).
C’est joli, c’est joli, c’est joliiiiiii! C’est super délicat, j’adore!
WAaaaw quel talent bravo !!!!
geniale!!! veramente chapeau!
as usual…
Bravo ! c’est très beau et je suppose très bon.
Génial je suis contente pour toi, et puis c’est un magnifique travail
C’est très graphique et ça me plait énormément. Je vais donc aller acheter ce nouveau magazine en espérant qu’il me plaise plus que celui de Jamie ^^
En tout cas, beau travail !
Mais c’est tellement joli. Je suis bouche bée devant mon écran…
Waow ♡
C’est super beau !!!
C’est magnifique et tellement peu commun ! Bravo :)
xx.
C’est magnifique Bravo !
chapeau l’artiste!
Je suis juste soufflée par tant de poésie !! Bravo! Je cours acheter le magazin!
Waouh tu m’épates ! C’est tellement beau !
C’est superbe! Félicitations.
On croirait que les grues ont été pliées, l’illusion est parfaite.
felicitations! j’ai vraiment étét ravie de te decouvrir dans le magazine!
C’est magnifique, je suis scotchée devant mon écran tellement c’est beau ! Mais on n’a pas des remords à les manger ces grues ?!
Aucun ^^
Comme toujours c’est très joli et plein de poésie. Pour avoir vu ces petits origamis sur IG, j’avais hâte de voir tout ça, et je ne suis pas déçue. Un grand bravo !
Elles sont vraiment super mignonnes ces petites grues ! J’en fait souvent en papier, mais j’essairai de les faire avec cette recette :)
Tes réalisations sont toujours superbes!! j’admire la délicatesse de tes grues! cest vraiment magnifique et je suppose très bon!
Tout d’abord félicitations pour la publication dans le magazine !
Et tes photos sont juste sublissimes….
Et bien toutes mes félicitations pour cette publication, c’est amplement mérité ! Et ces grues sont tellement jolies, bravo!
Je découvre ton blog via celui de Pascale Weeks, et je suis complètement soufflée par tant de créativité ! Tes photos sont si jolies, je reviendrai c’est sûr.
Haaaa mais comment ils sont trop choux ces origamis au chocolat !!!! C’est beauuu et mérité de te retrouver dans un magazine! (Je trouve d’ailleurs que les mags culinaire manque cruellement de créativité et de personnalité!) Je file chercher 750g !
rien que la recette de la pate à gavottes c’est du 100% bonheur! j’ai grand hate d’essayer!
waou bravo c’est genial
Merci Charlotte pour ce joli message sur notre mag, ton gâteau est vraiment magnifique et donne envie de croquer dedans.
L’équipe de 750 grammes.
C’est toujours tellement beau ce que tu nous proposes, je suis bluffée et admirative :)
Tout simplement magnifique. J’adore l’origami. J’ai essayé d’en faire avec ma fillette… pas facile !
Bravo !
Uh la la, quelle merveille ! Je trouve cette charlotte superlative !
Bravo!
Miriam
je n’ai qu’un mot : waouh!
Fichtre. Qu’est-ce que c’est beau. Et ça se mange en plus…
En plus d’être magnifique cela doit être délicieux :)
Comme toujours un vrai rêve.
Merci
Amicalement,
Manon
A croquer ces origami ! J’adore ;)
C’est magnifique, tout en délicatesse et finesse, un grand bravo Cyrielle – pour les jolis origamis gourmands ET pour cette publication :)
Wahou…. Je suis bluffée… Je n’aurai franchement pas ta patience mais je trouve ça juste magnifique!
Magnifique!! Bravo ;-)
Magnifique, j’adore!!
J’adore c’est super joli et inventif! Félicitations pour ta parution dans le premier 750 grammes!
Waouh quelle imagination !! C’est beau!
Mais c’est si parfait ! J’adore, je veux ça sur mon gâteau de mariage, c’est décidé !!!
Bravo!
Merci merci merci à tous !! <3 <3 Z'êtes trop choupi ^^
Originales et mignons, ça donne envie de les faire et les manger !
Waw stupenda, molto scenografica!!
Il est magnifique ce décor !!! Bravo pour cette chouette idée et merci pour les explications !
je suis subjuguée ! c’est vraiment magnifique ! orgasmique rient qu’en regardant, j’imagine même pas ce que ça peut être en en croquant un bout !
C’est tout simplement magnifique! Il doit y avoir tellement de patience derrière chaque oiseau!
Je suis sous la charme, c’est magnifique!
C’est tellement beau qu’il faut pas le manger xD
Mais ça serait difficile pour moi
J’ai acheté ce nouveau magazine qui est vraiment super. Et te retrouver dedans à travers de supers recettes c’est encore mieux.
C’est tres jolie et charmante!
Una preciosura.
Una delicadeza.
Me daria pena, comerlos! Jaja
Estas grullitas son muy inspiradoras y elevan el espiritu. En especial para los que nos nutrimos en ver la belleza en las pequeñas cosas.
Un abrazo desde Buenos Aires, Argentina
Gabi
C’est magnifique et tellement peu commun ! Bravo :)