Il parait qu’on fait pas d’omelettes sans casser des oeufs.
Il parait aussi qu’il faut savoir « girar la tortilla ».
Frittatons-nous un peu.
Pour une frittata et 2 gros mangeurs
300 g de topinambours
4 gros oeufs
1 petit oignon
Une botte de cresson
Huile d’olive
Du thym
Du sel et du poivre du moulin
Précuisez les topinambours à la vapeur puis coupez-les en dés.
Dans une poêle allant au four, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive puis ajoutez les dés de topinambours. Rincez et essorez le cresson et coupez-le grossièrement. Ajoutez le cresson dans la poêle.
Dans un bol, battez légèrement les oeufs avec le sel, le poivre et le thym.
Versez sur les oignons et les topinambours. Faites cuir à feu doux 8 minutes (selon l’épaisseur de votre frittata). Finissez de cuire votre frittata sous le grill du four à 200°C jusqu’à ce qu’elle devienne ferme mais encore moelleuse.
Profitez.
Elsa dit :
J’aime beaucoup l’ambiance calme et lumineuse de tes photos, ça change !
Sandrine | Fraise Basilic dit :
Très jolie série de photos, et du coup je trouve que tu t’en es super bien sortie avec le côté « négligemment cracra » c’est super réussi ! Et je me mets ta recette de côté parce que je ne sais jamais vraiment quoi faire avec le cresson.
Bonne soirée à bientôt
mzelle-fraise dit :
Mais, mais… MIAM !!
Charlotte dit :
Mon dieu tu as pris ces photos aujourd’hui ?! Avec ce temps pourri ? Comment tu as fait pour qu’elles soient aussi lumineuses ?!
Parigote dit :
Ha non j’ai pris cette photo à Noël (mais ceci dit le temps était aussi pourri ^^ L’avantage est que j’ai du bon matériel ;)
coralie dit :
peut-être est-ce noté quelque part, mais en effet, quel matériel photo utilises-tu pour faire de si bonnes photos ?
Delphine dit :
Rien que pour arriver à rendre un plat simple aussi joli, je dis chapeau ! Jolies photos et belle idée que d’incorporer des topinambours, ça doit être délicieux !
Bises,
Delphine
Parigote dit :
Oui ça change des patates !
Little Bounty dit :
Ouh mioum mioum !
Le goût en éveil dit :
Jamais mangé de topinambours… J’ai même du mal à bien orthographier le mot… Mais, il n’est pas trop tard pour commencer !
marie dit :
Mmmm, ça a l’air super bon !
Par contre, je ne vois pas le cresson dans le déroulement de la recette, on en fait quoi (je demande parce que j’ai vraiment envie de la faire, cette recette) ?
Parigote dit :
Voilà c’est corrigé ! Tête de linotte que je suis !
Maiine dit :
Moi je ne le vois toujours pas dans le déroulé de la recette ; il n’y a que moi ou bien ??
Marion Chocolat et Vieilles Dentelles dit :
il faut que tu ailles voir chez Hermès il y a un bracelet en émail qui me fait trop penser à ton blog. C’est rayures mosaiques XL en incolore :-)
KRiSS dit :
Tiens tiens une recette avec des topinambours.. jamaisj’ai cuisiné ça encore so je pinne ;)
Je note que tu persistes dans les photos « sales » ^^
C’est très réussi :)
Mulot dit :
Rhhhoo simple et efficace … et toujours si beau !
Mary dit :
Décodément j’aime beaucoup l’ambiance qui se dégage des tes photos !
Tania dit :
Waouh!! De très belles photos vraiment lumineuses! :) On se croirait presque dans un rêve avec cet assemblage de couleur claire et cette cuillère en bois qu’on pourrait presque toucher par la pensée.
Merci :)
Tania
LeeYaa dit :
Cette frittata originale me tente bien ;)
Flore dit :
De superbes photos… de plats finalement (marrant, quand on y pense !) Il sont bien mis en valeurs et donnent l’appétit, bravo !
Blandine dit :
Très jolie série de photos. Çà donne envie! ^_^
CosebuonediAle dit :
J’adore le topinambours!!! Bonne journée de la Sicile!
Victoire dit :
Article rebloggé par Foodfuck (http://foodfuck.tumblr.com/) ! Je suis bien contente de voir un article de ton super blog sur ce tumblr que je suis obsessionellement ;)
KADIJ dit :
il faut oser des fois!!! topinambour à la place de la pomme de terre ; y a plus qu’à essayer, j’ai déja cuisiné le topinambour mais pas en tortilla, ça a l’air appétissant en tout cas!!
bises
LaFrancesa dit :
Je suis accroc au cresson mais des topinambours moyen bof…
Frittata, omelette, tortilla il faudra un jour que je me penche sur les différences
Au fait, on dit « darle la vuelta a la tortilla » ;-)
Besooos
Juliette Guillermin dit :
Merci pour ce magnifique blog grâce auquel je suis à coup sûr enivrée d’images et saveurs.. Splendide !
Laurelas dit :
Hmm, miam, ça donne envie et tes photos sont si jolies! (comme toujours cela dit)
Noémie dit :
Merci pour cette recette et les photos… Waouw quel talent ! C’est vraiment du bonheur pour les yeux !
Co dit :
Les topinambours changent des pommes de terre, ça doit être très bon!
*Doudou* dit :
C’est terriblement appétissant ^_^
Tes photos sont superbes, ça donne vraiment envie!
poutouuuuuuuuuuux
laetitia dit :
bonsoir
je découvre ton blog ce soir
j’aime beaucoup le graphisme et son esthétique!!
Mais les recettes sont bien tentantes aussi!
A bientot
Miss Zaza dit :
ca a l’air tres bon et tes superbes photos y sont pour quelque chose aussi !
laetitia dit :
les topinambours, c’est une bonne idée pour changer des pommes de terre!
A bientot
Madame ballon dit :
J’adore ton blog, je l’ai d’ailleurs mis dans mes blogs préférés ;) Bravo pour ton travail et pour l’univers que tu as créé ! J’espère un jour pouvoir en faire de même…
Valérie (Franche-Comté) dit :
Voilà qui est bien tentant
Je te souhaite une agréable soirée
Valérie
Laura dit :
Han! Ca à l’air tellement bon! Tu m’as donné trop faim maintenant haha. Je pense essayer ta recette un jour :D. Miam.
Laura.