Ho la la je suis en retard pour vous poster la case du jour !! Des nougatines au sésame, découpées à l’emporte-pièce sur le même principe que les sapins au caramel.
Etoile en nougatine de sésame
Donne une trentaine d’étoiles
Recette tirée de l’encyclopédie du chocolat de l’école Valrhona
160 g de de sésame blond
90 g de miel
150 g de sucre semoule
Torréfier les graines de sésame sur une plaque au four pendant 8 à 10 minutes à 160°C.
Dans une casserole, faire chauffer le miel et incorporer petit à petit le sucre semoule.
Lorsque la température atteint les 160°C verser les graines de sésame torréfiées.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de plastique (ou de papier sulfurisé) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Retirer une feuille et découper le plus rapidement possible à l’emporte-pièce des étoiles.
Il faut travailler le plus rapidement possible pour pouvoir découper les nougatines à l’emporte-pièce car sinon elle seront trop dures et cassantes.
Oh oui, la recette, c’est juste trop mignon !
Elles sont magnifiques :)
Et puis la nougatine, miam miam !
❤
J’aime tellement la nougatine, et au sésame, yummy, ça doit ressembler un peu au nougat chinois mais en croustillant! Hâte de voir la recette :)
Elles sont jolies comme tout!
Miam !! Vivement la recette, je pense que je vais la glisser dans mon tas de petites douceurs à préparer pour Noël…
C’est la toute première fois que je poste un commentaire par ici, mais vraiment pas la première fois que je jette mon dévolu sur vos recettes ! Alors pour ça, un grand merci. Et bravo pour l’application, le soin et l’inventivité dont vous faites preuve. Une petite question concernant ces petites nougatines, est-il possible une fois les étoiles (ou autre motif) découpées, de refondre la nougatine pour réitérer ? Merci d’avance, et bon courage pour la suite de ce calendrier gourmand…
Excellente recette rapide et belles évetuelles décorations pour gâteaux tartes mousses etc….
merci du partage