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Carnets Parisiens

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7 juin 2011

Des p’tits pois, des p’tits pois, toujours des p’tits pois

Haaa les petits pois-carottes de la cantine! Avouez qu’ils vous ont laissé un souvenir mémorable! Franchement, c’était pas le plat le plus détesté de la cantine (ex-aequo avec les épinards à la crème) ? Moi ils m’ont assez traumatisé, mais il faut dire qu’une fois que tu as goûté aux petits pois en conserve c’est dur d’imaginer qu’un petit pois puisse être réellement bon, quand il est frais!
La conserve de petits pois c’est quand même de la merde comme dirait l’autre! (Surtout quand il existe des petits pois surgelés qui se défendent pas mal niveau goût!).
Et chez moi, le petit pois il se mange surtout en soupe ou en purée. Je ne suis pas trop fan de la sensation de la petite bille qui croque sous la dent! Et associé à la graine de nigelle – ma nouvelle drogue – il constitue souvent ma lunchbox du moment!

Pour 2 gros bols de velouté de petits pois
1 kg de petits pois frais (250 g de petits pois surgelés)
50 cl de bouillon de légumes
+/- 50 cl de lait
1 cc de graines de nigelle
Un petit bouquet de persil plat

Écosser les petits pois.
Porter le bouillon de légumes à ébullition avec les graines de nigelle. Ajouter les petits pois et cuire 15 min dès la reprise de l’ébullition.
Égoutter les petits pois et les verser dans le mixeur. Ajouter le persil ciselé et la moitié du lait. Mixer finement.
Verser le reste de lait et ajuster la quantité selon la consistance désirée.
Verser dans des bols et décorer de graines de nigelle et de feuilles de persil.

Astuce : Si vous souhaitez un velouté très fin, passez-le au tamis. La consistance n’en sera que plus agréable !
Le velouté de petit pois peut se préparer à l’avance et se réchauffer à la dernière minute. Il se congèle également très bien (si vous utilisez des petits pois frais) !

Crackers aux graines de nigelle
100 g de farine
1/2 cc de sel
4 cs d’huile d’olive
4 à 6 cs d’eau
1 cs de graines de nigelle

Mélanger la farine, le sel et les graines de nigelle. Ajouter l’huile d’olive puis l’eau. Pétrir.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Découper en rectangles, disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 15 minutes à 180°C.

CYRIELLE

Catégorie(s) : BLOG, Food, Plats salés Étiqueté : nigelle, persil, petit pois, soupe

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. PHILO dit :

    7 juin 2011 à 09:53

    Ah les petits pois ! Quand j’en fais à la maison ils font la gueule et pourtant je ne fais que des petits pois surgelés. Ceux en boîte sont bannis.
    Bravo pour tes photos

    Répondre
  2. Delphine dit :

    7 juin 2011 à 09:54

    Les épinards à la crème avec des oeufs durs en dessous … Hummmmm :D

    Répondre
    • Parigote dit :

      12 juin 2011 à 18:15

      Mais alors fait maison les épinards à la crème !

      Répondre
  3. Joy dit :

    7 juin 2011 à 10:56

    Délicieux! Mmmmm.

    Répondre
  4. Jessa dit :

    7 juin 2011 à 11:27

    Yum!

    Répondre
  5. Eva dit :

    7 juin 2011 à 12:19

    Les petits pois frais, quel délice !
    Bises

    Répondre
  6. Camille dit :

    7 juin 2011 à 13:17

    J’aime pas les petits pois. Trop de mauvais souvenirs associés.
    mais par contre, ces petits biscuits, ça a l’air bonbon, ELLE EST OU LA RECETTE?

    Répondre
    • Parigote dit :

      12 juin 2011 à 18:15

      C’est corrigée, elle y est !

      Répondre
  7. julia dit :

    7 juin 2011 à 17:42

    j’adore tt ce vert! ça ressemble a du sesame noir cette petite graine!

    Répondre
  8. Babeth59 dit :

    7 juin 2011 à 18:50

    On a toujours besoin de petits pois chez soi!

    Répondre
  9. bergeou dit :

    7 juin 2011 à 18:54

    Petite je détestais les petits pois, ma maman n’en faisait que quand je n’étais pas là, depuis que j’ai découvert les frais et les congelés j’en fais de temps en temps et ma princesse adore, surtout avec les doigts …

    Répondre
  10. barbara dit :

    7 juin 2011 à 19:06

    Me voilà bien embêtée : j’aimerais dire qu’en effet les légumes frais c’est bien meilleur que les conserves… Mais voilà ! J’aime aussi les p’tits pois en boîte ! ;-)

    Répondre
  11. Mingou dit :

    7 juin 2011 à 20:03

    Le jour où j’ai acheté, préparé et mangé des petits pois frais, j’ai découvert que j’aimais ça ! Les petits pois en conserve, ça devrait être interdit !

    Répondre
    • Parigote dit :

      12 juin 2011 à 18:16

      Oui c’est criminel les petits pois en conserve !

      Répondre
  12. Naolia dit :

    7 juin 2011 à 20:21

    Je suis aussi fan de la nigelle que je glisse dans le pain, les galettes, les omelettes, les cookies… en veux-tu en voilà!

    Répondre
    • Parigote dit :

      12 juin 2011 à 18:17

      Tiens tiens dans les cookies ?! Faudra que tu me dises comment tu fais ^^

      Répondre
  13. Gen dit :

    7 juin 2011 à 20:34

    Un régal! Les photos sont magnifiques. Moi j’aimais bien les petits pois carotte mais c’est vrai que ça n’a rien à voir avec les vrai. Et quelle présentation appétissante!

    Répondre
  14. Juls @ Juls' Kitchen dit :

    7 juin 2011 à 21:14

    I can just say I love your pictures! Lovely use of nigella!

    Répondre
  15. L'étudiante dit :

    7 juin 2011 à 22:25

    Il est vrai que la boite de petit pois carotte ne donne pas vraiment une bonne idée du bon goût du petit pois (Enfin, faut quand même dire que mon homme n’aime pas les petits pois SAUF ceux en boite. Va comprendre…)
    En tout cas, cette soupe de pois à l’air miam, et les petits crackers qui vont avec ont l’air miam miam miam !! et ces photos… un vrai délice, j’adore :D

    Répondre
  16. christell dit :

    7 juin 2011 à 22:31

    Une très jolie recette mais depuis les souvenirs de cantine comme tu le racontes, je n’aime toujours pas les petits pois

    Répondre
    • Parigote dit :

      12 juin 2011 à 18:18

      Alors il faut essayer de nouveau mais avec des frais cette fois-ci ! Le goût est vraiment différent !

      Répondre
  17. Pas plus tard qu'hier dit :

    8 juin 2011 à 07:06

    Tes photos donnent envie, mais j’avoue que je n’ai toujours pas dépassé ma phobie du petit pois … :(
    Par contre j’adore ta vaisselle ! ^^

    Répondre
    • Parigote dit :

      12 juin 2011 à 18:18

      La tasse vient de chez Fleux !
      Je me rends compte que tellement de gens ont été traumatisés par les petits pois, c’est vraiment dommage !

      Répondre
  18. Blanc Coco dit :

    8 juin 2011 à 08:10

    Top ta recette ! Je n’ai jamais eu l’idée de ce petit velouté, il me donne bien envie !

    Répondre
  19. doyoudoux dit :

    8 juin 2011 à 09:36

    Mmmmh si cette recette est aussi bonne qu’elle est jolie, ça va faire un carnage dans ma cuisine ! :D

    Répondre
  20. argone dit :

    8 juin 2011 à 11:00

    pareil chez moi ils aiment ceux en boîte …. je désespère !! tant pis, à moi les pois frais, rien que pour moi !

    Répondre
  21. shalima dit :

    8 juin 2011 à 13:34

    La tasse est démente, je suis sûre qu’elle me ferait avaler une soupe de petits pois sans grimacer. Et là, ya challenge !

    Répondre
  22. Céline dit :

    8 juin 2011 à 13:59

    Mon petiot, lui, il ADORE les petits pois. Avec la banane c’est ce qu’il a mangé en premier. On décongèle les fameux “petits pois qui se défendent bien” on mouline et on rajoute un petit peu de lait deuxième âge. Bébé avale la jolie mixture verte fluo même froide!!Mmmm les petits pois!

    Répondre
  23. Laurent dit :

    8 juin 2011 à 15:31

    Oui, mais tu les trouves à quel prix dans tes carnets parisiens ? Moi ils restent à 6 euros le kilo ! Nul !

    Répondre
    • Parigote dit :

      12 juin 2011 à 18:20

      Même prix sur mon marché avec en plus beaucoup de mini bébés petits pois inutilisables…
      Du coup je les achète bien plus souvent congelés malheureusement…

      Répondre
  24. marie dit :

    8 juin 2011 à 19:40

    Tes photos sont absolument magnifiques! Je suis fan!

    Répondre
  25. Laurelas dit :

    8 juin 2011 à 21:33

    Mmmh, j’adore les petits pois ♥ une soupe petit pois wasabi ou petit pois basilic c’est tellement bon… Je connais pas les graines de nigelle tiens. Faudrait que je goûte :) Très belles photos, comme toujours!

    Répondre
    • Parigote dit :

      12 juin 2011 à 18:21

      Ha oui petits pois wasabi ou basilic c’est trop trop bon !!

      Répondre
  26. Clemence M dit :

    9 juin 2011 à 09:26

    Sublimes tes photos !
    Bon comme ça, je ne suis pas fan de petits pois (la preuve : je les mange avec de la Savora ^^) ! Mais en velouté avec de la menthe j’adoore !
    Merci pour la rectte.
    Bisous.

    Répondre
  27. Fanny dit :

    9 juin 2011 à 12:17

    Jamais pensé à la soupe de petits pois, ça a l’air d’être super bon.

    Répondre
  28. Steve dit :

    11 juin 2011 à 06:26

    Ah c’est bizarre… j’ai toujours adoré les petits pois en conserve et surtout avec les carottes. Petit, je les bouffais comme ça lol J’avoue que ton billet m’a donné envie de manger des vrais :) bon week-end !

    Répondre
    • Parigote dit :

      12 juin 2011 à 18:22

      Tu me diras ce que tu en as pensé avec des frais !

      Répondre
  29. marie dit :

    14 juin 2011 à 06:13

    j’adore les petits pois avec de la moutarde… frais surgelés ou en conserve; mais je ne pense jamais les faire en soupe ou en purée. toujours cuisinés à l’eau ou à la crème avec ma pointe de moutarde… c’est bizarre non ?

    Répondre
  30. petite parisienne dit :

    19 juin 2011 à 11:05

    Un velouté de petits pois! Mais quelle riche idée! ^^ C’est comme pour les lentilles ;-)
    Ca me donne envie de tester!

    Répondre
  31. Alice dit :

    20 juin 2011 à 17:05

    J’aime tellement tes photos :D
    Ce qui est bien avec les petits pois c’est qu’ils ont déjà un goût subtil qui se marie avec beaucoup de choses mais en plus, ils ont une couleur sublime…!
    BRAVO pour tes photos, vraiment !

    Répondre
  32. nedj dit :

    24 juillet 2011 à 22:55

    Ben ,voilà, j’ai evie de vert !!!
    Nedj

    Répondre

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