Les crêpes jolies jolies

02.02.2016

Aujourd’hui, c’est la chandeleur, alors j’ai fait des crêpes. En réalité, chez moi c’est souvent la chandeleur. Un papa breton ça donne souvent des crêpes et des galettes à la maison quand on est enfant et maintenant adulte. Le premier électroménager que j’ai acheté quand j’ai quitté le giron familial c’est ma crêpière Krampouz. Je ne pourrai pas vivre sans. 10 ans qu’elle me suit. Je maitrise la crêpe à mort !
Je n’ai pas de recette magique de crêpes, parfois je coupe avec un peu de maïzena, parfois avec de la bière ça dépend. Mais déjà, cuite dans une vraie crêpière, je trouve que le goût et la texture en est bien plus délicieuse.
Depuis quelques années, je les fais entièrement à la farine de petit épeautre et au lait de noisettes. Ce sont des crêpes de hipsters, mais elles ont un goût tout doux de noisettes, j’adore !

Et vous, vous allez manger des crêpes ce soir ? Team Krampouz ou team poêle ?

Crepes - Carnets Parisiens
Crepes - Carnets Parisiens
Crepes - Carnets Parisiens
Crepes - Carnets Parisiens
Crepes - Carnets Parisiens

Crêpes noisettes
Pour une dizaine de crêpes

50 cl de lait de noisette
250 g de farine de petit épeautre
4 oeufs
1 cuillère à soupe de sucre de coco
1 pincée de sel
Un peu d’huile neutre

NB : les proportions fonctionnent aussi très bien pour du lait, de la farine de blé, du sucre semoule

Versez dans un saladier et mixez au mixeur plongeant.
Laissez reposer une bonne heure (ou pas, elles seront un peu moins moelleuses).
Versez dans une poelle huilée bien chaude et laissez cuire 1 minute de chaque côté. Dégustez !

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  1. Roxibus

    Oh elles ont l’air super bonnes comme ça ! Moi je fais toujours la recette de tête, au feeling ;)
    Mais dis moi, c’est une mini Krampouz que tu as pour faire de si petites crêpes ?
    Bonne chandeleur :)

    Répondre
  2. Lolli

    J’adore les crêpes les tiennes ont l’air délicieuses ! Et j’ai dégusté les crêpes hier soir comme il se doit pour la chandeleur ( même si j’en fais toute l’année :D )

    Répondre

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