Layer cake aux fraises

Cela fait maintenant un petit moment que j’ai fait ce gâteau mais je vous avoue que j’en aurais bien eu besoin d’une part ce soir ! J’ai appris le décès d’une personne de mon entourage aujourd’hui et même si on s’y attendait depuis longtemps, cela reste une nouvelle qui me touche bien plus que ce que j’aurais imaginé. J’ai l’impression de l’entendre dire comme si c’était hier qu’il avait hâte d’être à la retraite car il pourrait enfin s’occuper de son jardin. Il n’y aura jamais de retraite et donc jamais de jardin à s’occuper. Je sais bien qu’il faut profiter de chaque jour comme si c’était le dernier mais cette longue maladie aura résonné en moi comme jamais. J’espère ne jamais oublier qu’il ne faut pas remettre à plus tard les projets qui nous tiennent à coeur. Et cette nouvelle résonne encore plus quand samedi je discutais avec Ivy (qui était venue chez moi pour un petit reportage dans ma cuisine) combien il été important de se fixer des objectifs pour sortir de sa zone de confort. Ces derniers mois ont été assez houleux et j’ai eu l’impression de devoir pas mal me battre contre moi-même. C’est pas toujours évident, plusieurs fois, j’ai eu l’impression que j’allais me noyer. Il y a des choses qui parfois nous traversent, c’est difficile de comprendre d’où ça sort et à quoi elles servent mais il faut les prendre à bras le corps parce que finalement on ne sait pas combien de temps il nous reste. Et la technique des petits mouchoirs, ça ne fonctionne pas à long terme croyez-moi ^^
Enfin bref ce billet n’est pas du tout joyeux et je suis désolée si je vous plombe le moral mais il fallait que je couche ça par écrit, comme un contrat avec moi-même pour ne pas oublier que la vie c’est maintenant et pas dans quelques années. N’attendons pas la retraite pour s’occuper de notre jardin.

Strawberry layer cake - Carnets parisiensStrawberry layer cake - Carnets parisiens
Strawberry layer cake - Carnets parisiens
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Strawberry layer cake - Carnets parisiens
Strawberry layer cake - Carnets parisiens

Pour le gâteau
330 g de beurre
450 g de sucre semoule
3 œufs
40 cl de lait
420 g de farine
10 g de levure chimique
2 cuil. à café d’extrait de vanille

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez le beurre en pommade avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un puis l’extrait de vanille. Réduisez le batteur à faible vitesse et incorporez le lait, la farine et la levure.
Dans un autre saladier, fouettez les blancs en neige.
Incorporez délicatement les blancs à la pâte. Versez la pâte dans 3 moules ronds de 15 cm de diamètre et faites cuire au four 30 à 40 minutes.
Démoulez les gâteaux et laissez-les complètement refroidir sur une grille à pâtisserie avant de les couper en deux.

Pour le glaçage

450 g de sucre glace
125 g de beurre à température ambiante
300 g de fromage frais
Le zeste de 2 citrons
Le jus d’un demi citron

Dans un saladier, mélangez au batteur le sucre glace et le beurre jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Zestez les citrons. Incorporez le fromage frais, les zestes et le jus de citron et continuez de fouetter pendant au moins 5 minutes afin d’obtenir un glaçage aéré.

Rincez les fraises et les coupez en petits morceaux.
Disposez un disque de gâteau sur un plat de service et nappez-le de glaçage à l’aide d’une spatule. Parsemez de morceaux de fraises. Recouvrez d’un disque de gâteau puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des disques. Avec le reste du glaçage, nappez tout le tour du gâteau. Décorez de fraises.

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Ecrit par Parigote le 16 juin 2014 dans Cuisine | Short Link

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