Le velouté de potimarron au romarin

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(Merci pour vos petits mots concernant l’angoisse des 30 ans, je vois que je ne suis pas la seule à trouver ce cap difficile !)
Il n’y a pas longtemps, une petite voix est venue râler que je ne postais que des recettes sucrées sur ce blog et que quand même c’était pas trop du jeu parce que forcément les gourmandises sucrées ça passent toujours mieux et c’est plus appétissant en photo qu’un blanquette de veau. Et puis que quand même c’est un peu stupide de ne mettre que du sucré parce qu’en réalité on ne se nourrit plus de recettes salées que de gâteaux, on est d’accord ? (ouai j’ai des lecteurs qui ont parfois le sens du tact ^^).
Ok, je note et prend en compte ! Alors c’est partie pour une série de billet à base de bon gros plats bien salés ! On commence gentiment par un velouté de potimarron (je ne pouvais pas être trop radicale, il fallait garder une petite note sucrée quand même !). Rien du tout de transcendant dans cette recette, mais c’est une petite recette doudou pour les soirs où il fait bien froid et où la charcuterie et le comté s’avèrent bien salvateurs ! Allez avouez, le fromage et la charcuterie c’est aussi un bon refuge en cas de coup de blues non ?!

Carnets parisiensVelouté de potimarron - Carnets parisiens

Le velouté de potimarron au romarin
Un potimarron
Un oignon
Du bouillon de volaille
Un bouquet de romarin et de sariette
De la crème liquide
Huile d’olive, sel, poivre et graines de courge

Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans de l’huile d’olive dans un grand fait-tout.
Evidez le potimarron et coupez-le en morceaux (pas besoin de l’éplucher, la peau se ramollit très bien à la cuisson, par contre lavez-le bien!) et ajoutez-les dans le fait-tout. Versez du bouillon de volaille jusqu’à recouvrir entièrement le potimarron et ajoutez les herbes.
Faites cuire une quinzaine de minutes, le temps que le potimarron soit mou. Ôtez les herbes et mixez le tout au mixeur plongeur.
Ajoutez de la crème selon vos envies et assaisonnez à votre guise.
Servez avec des graines de courge.

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Ecrit par Parigote le 21 janvier 2014 dans Cuisine | Short Link

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