Ne mets pas tous tes oeufs dans le même panier

En rédigeant cet article je me rends compte combien cette expression un peu vieillotte est ancré en moi. Je ne sais pourquoi, alors que je me trouve plutôt optimiste voire parfois carrément naïve sur la vie, j’ai toujours eu un plan B. Pour tout. Pour mes études, pour mes vacances, pour le dîner des copains, pour le prochain article de mon blog, pour mon trajet de rer, pour mon mec. On sait jamais ce qu’il peut arriver. Et tant pis si je me plante : J’AI UN PLAN B ! Même si je l’utilise rarement, de savoir qu’il est là à mes côtés, ce petit plan B avec ses amis C, D et E, ben ça rassure!
Et vous ? Vous êtes plutôt du genre à y aller à la one again, peur de rien et advienne que pourra ou vous vous bardez de plans alternatifs pour parer à tous les coups ?

Ne mets donc pas tous tes oeufs dans le même panier, mets en donc un peu dans ton ventre voyons !
Mais colore-les un peu d’abord, qu’ils soient si jolis.
Des oeufs de toutes les couleurs fourrés d’une ganache mousseuse et aérienne au praliné. Et si vous êtes très gourmands, glissez-y quelques fruits rouges ou exotiques au fond de la coquille !

As I’m writing this article, I realise just how much this slightly outdated expression is rooted within me. I like to think that I am rather optimistic – even a little naïve – concerning life in general, but I always have a “plan B”, and I don’t know why. A “plan B” for everything; my studies, my holidays, the dinner I’m hosting, for blog articles, for my metro journey, and for my boyfriend. You never know what might happen. And if I get it wrong, it doesn’t matter: I HAVE MY PLAN B! Even if I rarely use it, I like to know it’s there, besides me, with its friends D, E and F; it’s reassuring.
What about you? Are you rather going one step at a time, being afraid of nothing and come what may, or are you rather too precautious, envisioning every possibility so to be able to deal with anything?
So don’t put all your eggs in one basket – put some in your tummy instead!
But put some colour on them first, so they’ll be pretty… Multicoloured eggs, filled with a soft and airy praline ganache! If you are really greedy, you can add some berries or exotic fruits at the bottom of the shell…








LES OEUFS COLORÉS
Laver impérativement les oeufs et les sécher.
A l’aide d’un clou et d’un marteau, percer un gros trou sur la tête de l’oeuf. Puis avec une aiguille à coudre, percer un trou à la base de l’oeuf. Souffler dedans pour faire sortir le blanc et le jaune par la tête. Agrandir délicatement le trou de la tête en s’aidant d’une pince à épiler.

Colorer les coquilles
Préférez des oeufs blancs plutôt que beiges, ils prendront mieux la couleur.

Avec des colorants :
Disposer les coquilles d’oeuf dans une casserole et recouvrir d’eau froide et d’une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Ajouter le colorant. Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 15 minutes.
Faire sécher complètement les coquilles pendant au moins 2 à 3 jours.

Sans colorants :
Pour des oeufs jaunes : ajouter 2 cuillères à soupe de curcuma au bain d’eau et de vinaigre.
Pour des oeufs roses foncés : ajouter une betterave crue coupée en petits morceaux.
Pour des oeufs marrons : ajouter une bonne tasse de café fort.
Pour des oeufs verts : ajouter la peau de 6 oignons rouges.

 

LES OEUFS AU PRALINÉ
60 g de chocolat au lait
70 g de chocolat noir
180 g de praliné
180 g de crème liquide 30% MG
30 g de miel liquide

Couper le chocolat en petits morceaux si besoin. Disposer les chocolats et le praliné dans un saladier.
Dans une casserole, porter la crème et le miel à ébullition. Verser sur le chocolat en 3 fois. Mélanger bien en émulsionnant à la maryse entre chaque ajout (comme pour une mayonnaise).
Mixer au mixeur plongeant pour bien lisser le tout. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
Avec un fouet électrique, fouetter la préparation pour jusqu’à ce qu’elle s’éclaircisse et qu’elle ait la consistance d’une mousse.
Verser la mousse au chocolat et au praliné dans une moche à douille munie d’une douille cannelée. Verser la mousse dans les coquilles d’oeufs.
Décorer de feuille d’or.

COLORED EGGS
Using a nail and a hammer, poke a hole in the head of an egg; insert the tip of a knife, and turn to open the hole slightly.
Using a pin, poke a hole in the bottom of the egg and blow air into the hole.
Open the hole of the head slightly using tweezers.

Dye the eggs
Prefer white eggs rather than beige, the color will be more vibrant.

With food coloring
Submerge the eggs in a pan with of cold water and 1 tablespoon white vinegar. Add the food coloring. Bring to a boil, then simmer for 15 minutes. Let dry completely 2 to 3 days.

Without food coloring
For yellow eggs : add 2 tablespoong of curcuma.
For dark pink eggs: add one beet cut into chunks.
For brown eggs : add 1 cup strong coffee.
For green eggs : add the skin from 6 red onions.

PRALINE EGGS
60 g milk chocolate
70 g dark chocolate
180 g praline
180 g liquid cream 30%
30 g liquid honey

Chop chocolate into small pieces. Set chocolate and praline in a bowl.
Bring cream and honey to a boil, then pour over chocolate in three times. Mix well by emulsifying with a rubber spatula after each addition (like mayonnaise).
Mix with a hand blender until smooth. Cool completely in the fridge.
Whip the chocolate until it’s light and fluffy.
Fill a pastry bag with a star tip with the chocolate mousse and fill the eggs.
Decorate with gold leaf.

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Ecrit par Parigote le 25 mars 2012 dans Craft et DIY, Cuisine | Short Link

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