Des p’tits pois, des p’tits pois, toujours des p’tits pois
Publié dans Carnet de recettes, le Mardi 07 juin 2011
Haaa les petits pois-carottes de la cantine! Avouez qu’ils vous ont laissé un souvenir mémorable! Franchement, c’était pas le plat le plus détesté de la cantine (ex-aequo avec les épinards à la crème) ? Moi ils m’ont assez traumatisé, mais il faut dire qu’une fois que tu as goûté aux petits pois en conserve c’est dur d’imaginer qu’un petit pois puisse être réellement bon, quand il est frais!
La conserve de petits pois c’est quand même de la merde comme dirait l’autre! (Surtout quand il existe des petits pois surgelés qui se défendent pas mal niveau goût!).
Et chez moi, le petit pois il se mange surtout en soupe ou en purée. Je ne suis pas trop fan de la sensation de la petite bille qui croque sous la dent! Et associé à la graine de nigelle – ma nouvelle drogue – il constitue souvent ma lunchbox du moment!
Pour 2 gros bols de velouté de petits pois
1 kg de petits pois frais (250 g de petits pois surgelés)
50 cl de bouillon de légumes
+/- 50 cl de lait
1 cc de graines de nigelle
Un petit bouquet de persil plat
Écosser les petits pois.
Porter le bouillon de légumes à ébullition avec les graines de nigelle. Ajouter les petits pois et cuire 15 min dès la reprise de l’ébullition.
Égoutter les petits pois et les verser dans le mixeur. Ajouter le persil ciselé et la moitié du lait. Mixer finement.
Verser le reste de lait et ajuster la quantité selon la consistance désirée.
Verser dans des bols et décorer de graines de nigelle et de feuilles de persil.
Astuce : Si vous souhaitez un velouté très fin, passez-le au tamis. La consistance n’en sera que plus agréable !
Le velouté de petit pois peut se préparer à l’avance et se réchauffer à la dernière minute. Il se congèle également très bien (si vous utilisez des petits pois frais) !
Crackers aux graines de nigelle
100 g de farine
1/2 cc de sel
4 cs d’huile d’olive
4 à 6 cs d’eau
1 cs de graines de nigelle
Mélanger la farine, le sel et les graines de nigelle. Ajouter l’huile d’olive puis l’eau. Pétrir.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Découper en rectangles, disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 15 minutes à 180°C.
juin 7th, 2011 on 9 h 53 min
Ah les petits pois ! Quand j’en fais à la maison ils font la gueule et pourtant je ne fais que des petits pois surgelés. Ceux en boîte sont bannis.
Bravo pour tes photos
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 9 h 54 min
Les épinards à la crème avec des oeufs durs en dessous … Hummmmm :D
[Répondre]
Parigote a répondu:
juin 12th, 2011 at 18 h 15 min
Mais alors fait maison les épinards à la crème !
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 10 h 56 min
Délicieux! Mmmmm.
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 11 h 27 min
Yum!
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 12 h 19 min
Les petits pois frais, quel délice !
Bises
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 13 h 17 min
J’aime pas les petits pois. Trop de mauvais souvenirs associés.
mais par contre, ces petits biscuits, ça a l’air bonbon, ELLE EST OU LA RECETTE?
[Répondre]
Parigote a répondu:
juin 12th, 2011 at 18 h 15 min
C’est corrigée, elle y est !
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 17 h 42 min
j’adore tt ce vert! ça ressemble a du sesame noir cette petite graine!
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 18 h 50 min
On a toujours besoin de petits pois chez soi!
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 18 h 54 min
Petite je détestais les petits pois, ma maman n’en faisait que quand je n’étais pas là, depuis que j’ai découvert les frais et les congelés j’en fais de temps en temps et ma princesse adore, surtout avec les doigts …
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 19 h 06 min
Me voilà bien embêtée : j’aimerais dire qu’en effet les légumes frais c’est bien meilleur que les conserves… Mais voilà ! J’aime aussi les p’tits pois en boîte ! ;-)
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 20 h 03 min
Le jour où j’ai acheté, préparé et mangé des petits pois frais, j’ai découvert que j’aimais ça ! Les petits pois en conserve, ça devrait être interdit !
[Répondre]
Parigote a répondu:
juin 12th, 2011 at 18 h 16 min
Oui c’est criminel les petits pois en conserve !
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 20 h 21 min
Je suis aussi fan de la nigelle que je glisse dans le pain, les galettes, les omelettes, les cookies… en veux-tu en voilà!
[Répondre]
Parigote a répondu:
juin 12th, 2011 at 18 h 17 min
Tiens tiens dans les cookies ?! Faudra que tu me dises comment tu fais ^^
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 20 h 34 min
Un régal! Les photos sont magnifiques. Moi j’aimais bien les petits pois carotte mais c’est vrai que ça n’a rien à voir avec les vrai. Et quelle présentation appétissante!
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 21 h 14 min
I can just say I love your pictures! Lovely use of nigella!
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 22 h 25 min
Il est vrai que la boite de petit pois carotte ne donne pas vraiment une bonne idée du bon goût du petit pois (Enfin, faut quand même dire que mon homme n’aime pas les petits pois SAUF ceux en boite. Va comprendre…)
En tout cas, cette soupe de pois à l’air miam, et les petits crackers qui vont avec ont l’air miam miam miam !! et ces photos… un vrai délice, j’adore :D
[Répondre]
juin 7th, 2011 on 22 h 31 min
Une très jolie recette mais depuis les souvenirs de cantine comme tu le racontes, je n’aime toujours pas les petits pois
[Répondre]
Parigote a répondu:
juin 12th, 2011 at 18 h 18 min
Alors il faut essayer de nouveau mais avec des frais cette fois-ci ! Le goût est vraiment différent !
[Répondre]
juin 8th, 2011 on 7 h 06 min
Tes photos donnent envie, mais j’avoue que je n’ai toujours pas dépassé ma phobie du petit pois … :(
Par contre j’adore ta vaisselle ! ^^
[Répondre]
Parigote a répondu:
juin 12th, 2011 at 18 h 18 min
La tasse vient de chez Fleux !
Je me rends compte que tellement de gens ont été traumatisés par les petits pois, c’est vraiment dommage !
[Répondre]
juin 8th, 2011 on 8 h 10 min
Top ta recette ! Je n’ai jamais eu l’idée de ce petit velouté, il me donne bien envie !
[Répondre]
juin 8th, 2011 on 9 h 36 min
Mmmmh si cette recette est aussi bonne qu’elle est jolie, ça va faire un carnage dans ma cuisine ! :D
[Répondre]
juin 8th, 2011 on 11 h 00 min
pareil chez moi ils aiment ceux en boîte …. je désespère !! tant pis, à moi les pois frais, rien que pour moi !
[Répondre]
juin 8th, 2011 on 13 h 34 min
La tasse est démente, je suis sûre qu’elle me ferait avaler une soupe de petits pois sans grimacer. Et là, ya challenge !
[Répondre]
juin 8th, 2011 on 13 h 59 min
Mon petiot, lui, il ADORE les petits pois. Avec la banane c’est ce qu’il a mangé en premier. On décongèle les fameux « petits pois qui se défendent bien » on mouline et on rajoute un petit peu de lait deuxième âge. Bébé avale la jolie mixture verte fluo même froide!!Mmmm les petits pois!
[Répondre]
juin 8th, 2011 on 15 h 31 min
Oui, mais tu les trouves à quel prix dans tes carnets parisiens ? Moi ils restent à 6 euros le kilo ! Nul !
[Répondre]
Parigote a répondu:
juin 12th, 2011 at 18 h 20 min
Même prix sur mon marché avec en plus beaucoup de mini bébés petits pois inutilisables…
Du coup je les achète bien plus souvent congelés malheureusement…
[Répondre]
juin 8th, 2011 on 19 h 40 min
Tes photos sont absolument magnifiques! Je suis fan!
[Répondre]
juin 8th, 2011 on 21 h 33 min
Mmmh, j’adore les petits pois ♥ une soupe petit pois wasabi ou petit pois basilic c’est tellement bon… Je connais pas les graines de nigelle tiens. Faudrait que je goûte :) Très belles photos, comme toujours!
[Répondre]
Parigote a répondu:
juin 12th, 2011 at 18 h 21 min
Ha oui petits pois wasabi ou basilic c’est trop trop bon !!
[Répondre]
juin 9th, 2011 on 9 h 26 min
Sublimes tes photos !
Bon comme ça, je ne suis pas fan de petits pois (la preuve : je les mange avec de la Savora ^^) ! Mais en velouté avec de la menthe j’adoore !
Merci pour la rectte.
Bisous.
[Répondre]
juin 9th, 2011 on 12 h 17 min
Jamais pensé à la soupe de petits pois, ça a l’air d’être super bon.
[Répondre]
juin 11th, 2011 on 6 h 26 min
Ah c’est bizarre… j’ai toujours adoré les petits pois en conserve et surtout avec les carottes. Petit, je les bouffais comme ça lol J’avoue que ton billet m’a donné envie de manger des vrais :) bon week-end !
[Répondre]
Parigote a répondu:
juin 12th, 2011 at 18 h 22 min
Tu me diras ce que tu en as pensé avec des frais !
[Répondre]
juin 14th, 2011 on 6 h 13 min
j’adore les petits pois avec de la moutarde… frais surgelés ou en conserve; mais je ne pense jamais les faire en soupe ou en purée. toujours cuisinés à l’eau ou à la crème avec ma pointe de moutarde… c’est bizarre non ?
[Répondre]
juin 19th, 2011 on 11 h 05 min
Un velouté de petits pois! Mais quelle riche idée! ^^ C’est comme pour les lentilles ;-)
Ca me donne envie de tester!
[Répondre]
juin 20th, 2011 on 17 h 05 min
J’aime tellement tes photos :D
Ce qui est bien avec les petits pois c’est qu’ils ont déjà un goût subtil qui se marie avec beaucoup de choses mais en plus, ils ont une couleur sublime…!
BRAVO pour tes photos, vraiment !
[Répondre]
juillet 24th, 2011 on 22 h 55 min
Ben ,voilà, j’ai evie de vert !!!
Nedj
[Répondre]