Les gougères au comté, ce sont des petits choux salés, absolument parfait pour l’apéro ! Ils se picorent l’air de rien!
Les gougères au comté
Pour 20 choux
12 cl d’eau
50 g de beurre
75 g de farine
2 œufs moyens
100 g de comté râpé
Thym
4 g de sel
Chauffez le four à 210°C.
Portez l’eau avec le sel et le beurre à ébullition dans une casserole. Hors du feu, versez la farine et remuez vivement avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée.
Remettez la casserole sur feu doux pendant 2 min sans cesser de mélanger pour dessécher la pâte. Transvasez dans un saladier. Laissez tiédir et incorporez les œufs un à un puis le comté et le thym. Versez la pâte à choux dans une poche à douille 8 et formez des petits tas de 2 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez et laissez cuire 10 minutes à 210°C. Baissez à 180°C continuez 15 min.
Pour 20 choux
12 cl d’eau
50 g de beurre
75 g de farine
2 œufs moyens
100 g de comté râpé
Thym
4 g de sel
Chauffez le four à 210°C.
Portez l’eau avec le sel et le beurre à ébullition dans une casserole. Hors du feu, versez la farine et remuez vivement avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée.
Remettez la casserole sur feu doux pendant 2 min sans cesser de mélanger pour dessécher la pâte. Transvasez dans un saladier. Laissez tiédir et incorporez les œufs un à un puis le comté et le thym. Versez la pâte à choux dans une poche à douille 8 et formez des petits tas de 2 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez et laissez cuire 10 minutes à 210°C. Baissez à 180°C continuez 15 min.
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