Allez on attaque les choses sérieuses pour le repas de Noël avec aujourd’hui, 3 idées de mises en bouche pour l’apéritif ! Grosse préférence évidemment pour le camembert farci ! A décliner avec du Brie si vous êtes beaucoup à table !
Le camembert farci
1 camembert au lait cru
60 g de canneberges moelleuses
30 g de noix de pécan
20 branches de persil
100 g de mascarpone
Hachez menu au couteau les canneberges, les noix de pécan et le persil. Mélangez avec le mascarpone.
Coupez le camembert en 2 disques et tartinez le disque du bas. Refermez votre camembert et lissez les bords.
Filmez le camembert en le serrant un peu et placez-le au réfrigérateur pendant 24h.
1 camembert au lait cru
60 g de canneberges moelleuses
30 g de noix de pécan
20 branches de persil
100 g de mascarpone
Hachez menu au couteau les canneberges, les noix de pécan et le persil. Mélangez avec le mascarpone.
Coupez le camembert en 2 disques et tartinez le disque du bas. Refermez votre camembert et lissez les bords.
Filmez le camembert en le serrant un peu et placez-le au réfrigérateur pendant 24h.
La mousse de betterave
Pour une trentaine de petits fours
1 orange
1 betteraves cuites
100 g Fromage de chèvre frais
Du pain de seigle
Sésame grillé
Rincez la betterave cuite, pelez-la si nécessaire.
Mixez-la avec le fromage de chèvre frais. Salez et poivrez. Ajoutez du jus d’orange en ajustant en fonction de votre goût.
Grillez des tranches de pain et coupez-les en petits carrés. Nappez de tartinade de betterave. Décorez de sésame grillé
Pour une trentaine de petits fours
1 orange
1 betteraves cuites
100 g Fromage de chèvre frais
Du pain de seigle
Sésame grillé
Rincez la betterave cuite, pelez-la si nécessaire.
Mixez-la avec le fromage de chèvre frais. Salez et poivrez. Ajoutez du jus d’orange en ajustant en fonction de votre goût.
Grillez des tranches de pain et coupez-les en petits carrés. Nappez de tartinade de betterave. Décorez de sésame grillé
 :
Les choux au curry farçis au citron vert
Pour 20 choux
12 cl d’eau
50 g de beurre
75 g de farine
2 œufs moyens
1 cc rase de poudre de curry
4 g de sel
 :
Chauffez le four à 210°C.
Portez l’eau avec le sel et le beurre à ébullition dans une casserole. Hors du feu, versez la farine avec le curry et remuez vivement avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée.
Remettez la casserole sur feu doux pendant 2 min sans cesser de mélanger pour dessécher la pâte. Transvasez dans un saladier. Laissez tiédir et incorporez les œufs un à un. Salez et poivrez Versez la pâte à choux dans une poche à douille 8 et formez des petits tas de 2 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez et laissez cuire 10 minutes à 210°C. Baissez à 180°C continuez 15 min.
 :
Pour la crème
75g de mascarpone
5 cl de crème fleurette entière
1 citron vert
Sel et poivre
 :
Fouettez ensemble le mascarpone et la crème liquide. Ajoutez le zeste du citron et le jus d’un demi-citron. Salez et poivrez. Garnissez les choux de cette crème.
Pour 20 choux
12 cl d’eau
50 g de beurre
75 g de farine
2 œufs moyens
1 cc rase de poudre de curry
4 g de sel
 :
Chauffez le four à 210°C.
Portez l’eau avec le sel et le beurre à ébullition dans une casserole. Hors du feu, versez la farine avec le curry et remuez vivement avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée.
Remettez la casserole sur feu doux pendant 2 min sans cesser de mélanger pour dessécher la pâte. Transvasez dans un saladier. Laissez tiédir et incorporez les œufs un à un. Salez et poivrez Versez la pâte à choux dans une poche à douille 8 et formez des petits tas de 2 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez et laissez cuire 10 minutes à 210°C. Baissez à 180°C continuez 15 min.
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Pour la crème
75g de mascarpone
5 cl de crème fleurette entière
1 citron vert
Sel et poivre
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Fouettez ensemble le mascarpone et la crème liquide. Ajoutez le zeste du citron et le jus d’un demi-citron. Salez et poivrez. Garnissez les choux de cette crème.
Bonjour,
Vos mises en bouches sont très jolies et ont l’air délicieuse.
De bonnes idées pour le réveillon de Noël qui arrive prochainement :)