• Aller au contenu
  • Aller à la barre latérale principale
  • Aller au pied de page

Carnets Parisiens

Blog cuisine, DIY, déco et voyages

  • MY WORK
    • PORTFOLIO
    • Au studio
  • FOOD
    • LES RECETTES
    • Petit-déjeuner
    • Chocolat
    • Cookies, muffins and co
    • Tartes, cakes et gâteaux
    • Bonbons et petits chocolats
    • Noël
    • Plats salés
  • LIFESTYLE
    • Beauté
    • Déco
    • DIY
    • Maternité
    • Mode
    • Noël
  • TRAVEL
  • A propos
  • E-shop

7 octobre 2021

Buchteln

Alors là, c’est bien l’une des recettes de brioche la plus moelleuse que je fais régulièrement ! C’est un classique sur internet, cette brioche à la crème d’origine autrichienne saura forcément conquérir votre coeur!
 
Buchteln brioche

Buchteln brioche

Buchteln
500 g de farine de blé T45
2 cc rase de levure deshydratée
20 cl de crème fraîche épaisse entière
60 g de sucre
2 oeufs à température ambiante
100 g de lait entier tiède environ (le mélange lait+oeuf doit faire 200 g)
1/2 cc de sel
&nbsp
Commencez par réhydrater la levure dans le lait chaud (mais non brûlant) pendant une dizaine de minutes.
Mélangez tous les ingrédients dans la cuve d’une robot pétrisseur et pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant 10 min.
Transvasez la pâte dans un saladier et couvrez d’un torchon propre. Laissez la pâte lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1h30).
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et appuyez dessus avec le point pour faire sortir le gaz.
Sans pétrir la pâte, façonnez des boules d’environ 40 g et répartissez-les dans un moule beurré et fariné. Recouvrez d’un torchon et laissez lever encore une heure.
Faites cuire à 150°C pendant 30 minutes.

CYRIELLE

Catégorie(s) : Food, Petit-déjeuner Étiqueté : brioche, buchteln, butchy

Vous aimerez aussi

Interactions du lecteur

Il n'y a pas de commentaire

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Barre latérale 1

Hello, I’m Cyrielle !

Photographe culinaire, ceci est mon carnet personnel de recettes

À propos
  • Adresse mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Twitter

Rechercher

Commandez le Carnet Gourmand de Noël !

Vos articles favoris

Le Carnet Gourmand de Noël

Les biscuits de Noël à offrir 2022

Les biscuits et chocolats de Noël du blog

Apple cider

Newsletter

Concours, workshops, dernières news directement dans votre boite aux lettres.

Propulsé par MailChimp!

Crédits

Sauf mention contraire, l’ensemble des textes et visuels présents sur ce site m’appartiennent. Merci de ne pas les copier, reproduire ou redistribuer sous quelques formes que ce soit, sans une autorisation écrite.

Footer

Retrouvez-moi

Designed by My Dear Paper - Developed by Pierrick Souyri - Consultez nos Conditions générales de vente