Quelle originalité, des beignets pour Mardi-Gras ! J’en fais rarement, je déteste l’odeur de friture qui se dégage après dans tout mon appartement. En revanche, j’ai une passion pour les beignets en tout genre : plus c’est gras et sucré plus ça me plait ! Je déplore d’ailleurs de ne pas trouver assez de beignets fourrés en France, c’est tellement bon !
Spécialement pour vous, j’ai bravé l’odeur, et je vous ai fait de délicieux beignets aux pommes ! Mon pêché mignon c’est de les enrober de sucre glace mélangé avec de la cannelle en poudre !
Beignets aux pommes
Pour la pâte à beignets
250 g de farine
1 cc de levure chimique
30 g de sucre
100 g de beurre
80 g de lait
1 oeuf
Pour la garniture
600 g de pommes type canada
1 cc d’extrait de vanille
Huile de friture
Sucre glace
Commencez par réaliser la pâte à beignets en mélangeant du bout des doigts le beurre avec la farine et la levure afin d’obtenir une consistance sableuse. Incorporez ensuite l’oeuf, le lait et le sucre et mélangez à la cuillère en bois. Finissez par pétrir à la main et formez une boule. Enveloppez de film alimentaire et entreposez au réfrigérateur le temps de réaliser la compote.
Epluchez les pommes, ôtez le tronçon et découpez-les en petits morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient réduites en compote. Ajouter l’extrait de vanille et mixez si désiré.
Divisez la pâte et étalez-la finement au rouleau. Découpez des rectangles de 8 cm de hauteur. Déposez un peu de compote sur la bande en laissant 1 cm d’espace avec le bord haut. Faites des tas tous les 3 cm. Mouillez légèrement au pinceau le bord haut et entre les tas de compote. Rabattez la moitié vide de la bande sur la moitié avec la compote. Appuyez sur les contours et entre les tas pour formez des raviolis de pâtes. Découpez entre les raviolis au couteau ou à la roulette.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites cuire tous les beignets 1 à 2 minutes. Déposez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.
Pour la pâte à beignets
250 g de farine
1 cc de levure chimique
30 g de sucre
100 g de beurre
80 g de lait
1 oeuf
Pour la garniture
600 g de pommes type canada
1 cc d’extrait de vanille
Huile de friture
Sucre glace
Commencez par réaliser la pâte à beignets en mélangeant du bout des doigts le beurre avec la farine et la levure afin d’obtenir une consistance sableuse. Incorporez ensuite l’oeuf, le lait et le sucre et mélangez à la cuillère en bois. Finissez par pétrir à la main et formez une boule. Enveloppez de film alimentaire et entreposez au réfrigérateur le temps de réaliser la compote.
Epluchez les pommes, ôtez le tronçon et découpez-les en petits morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient réduites en compote. Ajouter l’extrait de vanille et mixez si désiré.
Divisez la pâte et étalez-la finement au rouleau. Découpez des rectangles de 8 cm de hauteur. Déposez un peu de compote sur la bande en laissant 1 cm d’espace avec le bord haut. Faites des tas tous les 3 cm. Mouillez légèrement au pinceau le bord haut et entre les tas de compote. Rabattez la moitié vide de la bande sur la moitié avec la compote. Appuyez sur les contours et entre les tas pour formez des raviolis de pâtes. Découpez entre les raviolis au couteau ou à la roulette.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites cuire tous les beignets 1 à 2 minutes. Déposez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.
Tentants ces jolis petits beignets !
Des photos toutes douces qui donnent faim !
c est vraiment une tuerie ces beignets aux pommes. moi aussi j adore quand ils sont saupoudrés de sucre cannelle.
tes photos sont magnifiques. je t en pique quelques uns au passage