Ce gâteau, c’est un petit délice ! Alors évidemment, c’est un gâteau à faire dans un moule à bundt cake pour lui donner son côté tout en hauteur, prestigieux. J’ai une collection de moules comme ça, j’en ai 7 ! Je les adore ! Ce sont des moules Nordic Ware, on les trouve facilement en ligne maintenant alors que je me souviens que mon premier j’avais du le faire venir des Etats-Unis il y a quelques années ! Bref, même s’ils sont onéreux, ils subliment le plus simple des appareils à gâteau. Je crois d’ailleurs qu’ils m’ont quasiment tous été offert à Noël ou mon anniversaire. Pensez-y si vous avez des accros à la pâtisserie, c’est un chouette cadeau !
Le bundt cake aux épices et au chocolat
Les proportions sont pour un moule Nordic Ware de 10/12 parts
200 g de farine de blé
150 g de farine de petit épeautre
50 g de cacao amer en poudre
1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 très grosse pincée de sel
1 cuillère à café de 4 épices
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
3 oeufs
180 g de sucre complet comme de la panela ou du muscovado
150 g de miel
190 g de beurre
150 g de crème liquide entière
225 g de lait entier
80 g de chocolat noir
60 g de chocolat blanc
Sucre glace
Faites fondre dans un bol le beurre avec la crème et le lait et laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre pour le faire blanchir et mousser. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et épaissis.
Dans un autre saladier, mélangez les farines, le cacao amer, le bicarbonate et le sel. Incorporez au premier mélange. Puis incorporez le bol de liquides. Mélangez intimement.
Hâchez les chocolats et incorporez-les à la préparation.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné et faites cuire au four 45 à 55 minutes à 180°C.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
Saupoudrez de sucre glace.
Les proportions sont pour un moule Nordic Ware de 10/12 parts
200 g de farine de blé
150 g de farine de petit épeautre
50 g de cacao amer en poudre
1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 très grosse pincée de sel
1 cuillère à café de 4 épices
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
3 oeufs
180 g de sucre complet comme de la panela ou du muscovado
150 g de miel
190 g de beurre
150 g de crème liquide entière
225 g de lait entier
80 g de chocolat noir
60 g de chocolat blanc
Sucre glace
Faites fondre dans un bol le beurre avec la crème et le lait et laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre pour le faire blanchir et mousser. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et épaissis.
Dans un autre saladier, mélangez les farines, le cacao amer, le bicarbonate et le sel. Incorporez au premier mélange. Puis incorporez le bol de liquides. Mélangez intimement.
Hâchez les chocolats et incorporez-les à la préparation.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné et faites cuire au four 45 à 55 minutes à 180°C.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
Saupoudrez de sucre glace.
Comme il me fait envie ton beau bundt cake !!!
Si j’ai bien compris tu incorpores les chocolats en morceaux?
Tout a l’air si bon et beau…
Merci Cyrielle pour cette recette qui a l’air dingo !
mamamia !
Tu mets du spray dans tes moules, ou quelque chose de plus « sain » comme une huile neutre ??
Wow! Belle réalisation :) Et ça a l’air très bon!
Bisous
Hâte de le tester !
A quel moment incorporez-vous les épices, vanille et miel ?
J’ai un nouveau graal depuis tes photos Noël… un moule Nordic Ware ! C’est l’anniversaire de mon fils dans un mois. Je crois que j’ai trouvé le meilleur prétexte du monde. ihih