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Carnets Parisiens

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4 septembre 2014

Tartelettes flambées aux pêches

Hellooo ! Houlala plus de 2 mois sans rien poster, l’été a fait des ravages pas ici ! J’espère que vous allez bien, que vous avez passé un super été plein de douceur et de rires. Je ne m’étendrai pas sur le fait que j’ai eu un été pourri, que j’ai l’impression de ne pas avoir rechargé les batteries, que l’été prochain est dans beaucoup trop longtemps et que je ne suis pas certaine de tenir jusque là ! J’ai d’ailleurs hésité à planifier un voyage dans un pays chaud pour buller sur une plage de sable blanc mais finalement on a choisi de partir en Norvège en octobre (je sais pas ce qui nous est passé par la tête en réalité, tout le monde nous prend pour des fous parce que manifestement l’automne en Norvège, personne ne pense à partir là-bas ^^). D’ailleurs si vous avez des bons plans, je suis toute ouïe !
Mais bon avant d’attaquer l’automne, je me nourris encore vite vite d’été, avec ces tartelettes flambées aux pêches. Et si c’est trop tard, vous pouvez aussi les remplacer par des mirabelles ! Avec de la cannelle, c’est juste miam.Rhalala, ça me fait plaisir de revenir par ici ! Je crois bien que bloguer m’avait manqué ! D’ailleurs, quelques travaux sont en cours et j’ai hâte de vous montrer le nouveau design du blog. Il aura un nouveau format qui ne changera absolument rien pour vous (d’ailleurs vous ne ferez ptet même pas gaffe) mais qui moi me permettra de bloguer beaucoup plus à la cool et ça c’est chouette !
Alors à très vite !!

Peach tarts - Carnets parisiens Peach tarts - Carnets parisiens Peach tarts - Carnets parisiens Peach tarts - Carnets parisiens Peach tarts - Carnets parisiens

Pour la pâte à tarte flambée
250 g de farine
1 cuil. à café de levure déshydratée
120 g d’eau
15 g de beurre à température ambiante
Un pincée de sel

Pour la garniture
150 g de fromage blanc
100 g de crème épaisse
10 g de sucre vanillé
Des pêches
De la verveine fraiche
Du sucre de canne
1 verre à liqueur de calvados

Dans un petit bol, délayer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
Dans votre bol pétrisseur ou à la main, mélanger la farine, l’eau et la levure, le beurre et le sel puis pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Déposer la boule de pâte dans un saladier et couvrez d’un linge propre. Laissez reposer 1 heure.
Pendant ce temps, coupez les pêches en tranches et disposez-les dans un plat avec de la verveine fraiche. Couvrez d’un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 220°C.
Abaissez très finement la pâte à tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème fraiche et le sucre vanillé. Nappez le fond de tarte de cette préparation puis garnissez de pêches. Saupoudrez de sucre de canne.
Enfournez pour une dizaine de minutes puis dès la sortie du four arrosez la tarte de calvados et faites flamber !

CYRIELLE

Catégorie(s) : BLOG, Food, Tartes, cakes et gâteaux Étiqueté : pêche, tarte, tartelette, verveine

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Anna dit :

    4 septembre 2014 à 12:36

    Mmme qu’elles donnent envie ces tartelettes ! J’aime tes photos pleins de fraicheur !

    Répondre
  2. Olivia dit :

    4 septembre 2014 à 12:37

    Tes photos sont superbes ! et je dois t’avouer qu’elle me rendent la rentrée un peu plus douce et me rappellent à quel point j’aime lire les blogs dont le tiens et que la reprise ça n’a pas que du mauvais finalement ;)

    Répondre
  3. Aurélie dit :

    4 septembre 2014 à 13:31

    ça fait rêver les papilles !

    Répondre
  4. Caely dit :

    4 septembre 2014 à 17:02

    Toujours ces si belles photos… Et ces mini tartes ont l’air incroyables ! Je testerai :D

    Répondre
  5. BoopCook dit :

    4 septembre 2014 à 18:42

    elles sont plus que gourmandes ! ;P

    Répondre
  6. ptitecuisinedepauline dit :

    4 septembre 2014 à 22:38

    Elles sont bien jolies!

    Répondre
  7. Xel0u le l0up dit :

    5 septembre 2014 à 07:45

    C’est joli ! Bon retour par ici :-)

    Répondre
  8. Lulu | Voyage Gourmand dit :

    5 septembre 2014 à 12:27

    Tes photos sont très belles, beaucoup de douceur ! hâte de voir ce nouveau design alors :-)

    Répondre
  9. Mary dit :

    5 septembre 2014 à 18:51

    Humm… Ça a l’air tellement bon !! Et tes photos sont vraiment belles.
    C’est chouette de te retrouver sur la blogosphère ;)
    xx

    Répondre
  10. Fais-moi croquer ! dit :

    5 septembre 2014 à 20:53

    Tellement joli !!! As usual ! ;)
    Contente de te retrouver !
    Hâte de voir tes prochains changements ! A bientôt alors !

    Répondre
  11. la Fourmi Elé dit :

    7 septembre 2014 à 11:28

    Oh que c’est beau!
    Et si bon!! c’est une belle idée pour profiter des pêches de saison!
    Bon dimanche!

    Répondre
  12. Kokille dit :

    7 septembre 2014 à 12:55

    Trop belles ces tartes !!

    Répondre
  13. Rosenoisettes dit :

    7 septembre 2014 à 16:46

    Elles semblent fraîches et gourmandes !

    Répondre
  14. very easy kitchen dit :

    8 septembre 2014 à 08:09

    euh octobre en norvège, t’es sure ? je connais juste la région de Stavanger où j’étais allée pour un salon pétrolier et j’en avais profité pour faire un peu de tourisme fin août il y a quelques années. c’est beau et brut. j’espère que tu auras beau temps mais les météos brumeuses ça peut être pas mal aussi. très jolie mise en scène des tartelettes

    Répondre
    • Parigote dit :

      17 septembre 2014 à 19:35

      Ecoute pourquoi pas ? J’adore l’automne alors autant voir comment il est ailleurs ! ;)

      Répondre
  15. Sandrine dit :

    8 septembre 2014 à 08:29

    Magnifiques photos et très belle idée que cette recette de tarte fines aux pêches!
    Ça adoucit un peu la rentrée!
    De mon coté, quand je bricole un dessert express de tarte fine j’emplois de la pâte feuilletée picard, ça dépanne pas mal!
    Merci!
    Et bon voyage en Norvège!
    Belle journée ;)
    Sandrine
    http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/

    Répondre
  16. Laurelas dit :

    8 septembre 2014 à 21:02

    Magnifiques photos comme toujours!

    Quelle tristesse que la saison des pêches touche à sa fin…

    Répondre
  17. Slow Down dit :

    8 septembre 2014 à 21:17

    Yummy! Qu’elles ont l’air bonnes ces tartelettes!
    Pour la Norvège, tu peux visiter le blog Vent de terre (canalblog), Anne-Marie a passé ses vacances d’été là-bas et ses reportages sont magnifiques.
    Bonne soirée
    Elisa

    Répondre
    • Parigote dit :

      17 septembre 2014 à 19:35

      Merci pour le lien ! Je vais aller voir ça tout de suite !

      Répondre
  18. Capsules thé dit :

    16 septembre 2014 à 12:09

    En buvant un thé avec ce magnifique dessert, cette recette est divine ! A la fois simple et succulente.

    Répondre
  19. Miss Bricole dit :

    17 septembre 2014 à 09:45

    Très appétissant! Les photos sont magnifiques!! Bravo! :-)

    Répondre
  20. Gâteauxchocolat dit :

    19 septembre 2014 à 09:46

    tes photos sont magnifiques ^^

    Répondre
  21. sandra dit :

    19 septembre 2014 à 11:02

    Trop mignon!
    Pêche et verveine me rappellent une recette de tarte goûtée chez Ladurée un été :)
    Je suis allée une année en Norvège début octobre, tu as bien choisi car la lumière va être magique! Dès midi, on a une belle lumière basse et chaude, c’est magnifique!
    Mais couvrez vous bien!! C’était dans le cadre d’un voyage en groupe, on avait fait Bergen, superbe, Olso, bof, le Sogneford avec une petite croisière, un arrêt à Laerdal, et le glacier Nigardsbreen.

    Répondre
  22. Sew easy dit :

    26 septembre 2014 à 09:55

    Il reste encore quelques pèches sur les étales du sud, ça me tente…Les photos sont superbes !

    Répondre
  23. bonna tunisie dit :

    30 septembre 2014 à 14:41

    j’aime beaucoup cette recette de tartelettes flambées aux pêches.
    excellent article .
    merci pour le partage .

    Répondre
  24. LadyMilonguera dit :

    9 octobre 2014 à 09:51

    Voilà de bien jolies tartelettes…l’idée est à conserver pour l’été prochain…

    Répondre

Trackbacks

  1. Net Plus Ultra | Les Enchantées dit :
    20 septembre 2014 à 05:46

    […] Net Plus Ultra automnal, petite incartade du côté de l’été avec cette recette des Carnets Parisiens qui me fait tout bonnement rêver. Blog à suivre absolument pour les gourmandes […]

    Répondre

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