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Carnets Parisiens

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10 février 2011

Petits choux au chocolat épicé

Voilà un petit dessert assez simple, réalisé à l’occasion de la Saint-Valentin pour Etsy mais également à concocter pour les copains, pour épater belle-maman ou simplement pour se faire plaisir !
S’il y a bien un dessert qui me fait fondre à tous les coups ce sont les profiteroles. Malheureusement, dans cette histoire, il vaut mieux se servir par soi-même car celles des restaurants sont toujours bof bof. Le petit truc d’ailleurs pour des profiteroles à la vanille, c’est d’assouplir au préalable la glace vanille et de la dresser à la poche munie d’une douille cannelée sur les choux : effet garantie !
Pour cette recette, la glace à la vanille a laissé place à une mousse au chocolat à déguster à la petite cuillère ! Mais les profiteroles ne seraient rien sans leur sauce chaude, ici brûlante car épicée !

Je vous laisse découvrir la recette de ces petits choux sur le blog de la communauté Etsy.

Filed Under: BLOG, Chocolat, Cookies, muffins and co, Food Tagged With: chocolat, choux, etsy

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Reader Interactions

Commentaires

  1. PHILO dit :

    10 février 2011 at 11:36

    Tes photos sont à tomber et ce genre de recettes n’est rien que pour le plaisir

  2. mamzelle carnetO dit :

    10 février 2011 at 11:39

    bonne idée ! des profiteroles tout chocolat quoi !

  3. Nelly dit :

    10 février 2011 at 12:56

    Les photos sont incroyablement tentantes !

  4. rima dit :

    10 février 2011 at 13:13

    Un sous marin qui parle !!
    Dans le 14ème, rue Didot je crois, il y a un petit resto « Au 14 juillet il y a toujours des lampions » qui fait des profiteroles géantes avec un pichet de sauce chocolat chaude ultra bonne-rien-que-d’en-parler-je-bave.
    Mais bon je vais tester la recette c’est sûr.

  5. Gourmandises Chroniques dit :

    10 février 2011 at 15:27

    Quelle ambiance ! c’est sublime…

  6. Gen dit :

    10 février 2011 at 16:24

    Quel dessert exquis! Et les photos! Tout est à tomber, je suis sous le charme de la mousse au chocolat des choux!

  7. Sirop Grenadine dit :

    10 février 2011 at 17:01

    Les photos sont juste magnifique… les garnir à la mousse au chocolat est une excellente idée vraiment :)
    Miam miam !

  8. clemence dit :

    10 février 2011 at 19:25

    magnifique ! j’en salive !

  9. Rosalie dit :

    10 février 2011 at 19:26

    Tes publications se font rares, mais ça vaut le coup d’attendre!

  10. Le Boudoir Gourmand dit :

    10 février 2011 at 19:33

    Superbes ces petits choux et tes photos sont tout simplement magnifiques, là j’ai juste envie de lécher mon écran ;-D Mélody

  11. Pauline dit :

    10 février 2011 at 20:23

    Huuuuummmm, j’adore!!! ^^

  12. L'étudiante dit :

    10 février 2011 at 21:31

    Un peu de chocolat et de quoi réchauffer… De bien jolis petits choux, géniaux pour la Saint-Valentin… Ils donnent très envie de mordre dedans et de jouer avec la crème… Miam !

  13. Camille dit :

    11 février 2011 at 00:05

    Tu sais qu’en vrai de vrai, même si tes photos sont très belles, j’aime pas les profiteroles?

  14. carine dit :

    11 février 2011 at 08:33

    Voilà des photos qui risquent de me poursuivre une partie du week-end…à moins que je céde à la tentation.

  15. Le citron dit :

    11 février 2011 at 10:12

    Voilà , il est 10h11, je suis au bureau maintenant je veux manger des profiteroles ! Piou… Merci… Vraiment !

  16. melopapilles dit :

    11 février 2011 at 15:19

    je ne suis pas très mousse au chocolat (je me contenterais du haut du chou avec tout plein de sauce au chocolat, miam !) mais j’aime beaucoup tes photos ! pour une Saint-Valentin en plus elles ne sont pas prout-prout pour un sou ;)

  17. Mélanie Ma P'tite Campagne dit :

    11 février 2011 at 16:00

    holala!! quel délice!!! j’en salive devant l’écran….
    bon week end,
    Mélanie

  18. christelle is flabbergasting dit :

    11 février 2011 at 16:18

    Je trouve cette série photo terriblement sensuelle et même si tu dis ne pas être arrivée aux résultats escomptés… c’est très beau. (et puis, on est jamais entièrement satisfaite de ses photos, non ?) Comme Camille, je n’aime pas trop les profiteroles, mais là, tu donnes quand même très très envie d’en manger. Donc, mission réussie, j’ai envie de dire ! ;)

  19. René dit :

    12 février 2011 at 09:05

    Bonjour,
    Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
    http://spe.culinaires.free.fr/
    René

  20. Laurelas dit :

    12 février 2011 at 23:42

    Oh, les jolies photos!

  21. oum koulthoum dit :

    24 février 2011 at 15:40

    Elles sont superbes, je suis dans ma période « pate à choux », après des religieuses et un st honoré je testerai bien ta recette.

  22. Elodie dit :

    24 février 2011 at 16:50

    J’ai déjà fait des profiteroles à la vanille et c’est vrai que ça a été un succès! j’ai eu le malheur de gouter à des profiteroles à la pâte à choux sèche (sûrement qui datait) dans un resto donc je suis d’accord sur le fait que rien ne vaut celles fait maison. pour la glace je retiens le truc la prochaine fois de la détendre et de la dresser en poche à douille cannelée, ce sera plus joli qu’à la cuiller à glace :)

  23. JustineRZ dit :

    27 février 2011 at 22:32

    Ca a l’air délicieux et les photos sont vraiment très belles.
    Je pense que je vais tester d’ici peu !

Trackbacks

  1. Tweets that mention Les carnets d'une connasse parisienne » Blog Archive » Petits choux au chocolat épicé -- Topsy.com dit :
    10 février 2011 à 15:51

    […] This post was mentioned on Twitter by C is flabbergasting, La Culinothèque. La Culinothèque said: @_Parigote @EtsyFR Superbe, cette recette de petits choux ! http://wp.me/pF6et-fT […]

  2. Les petits choux pastels | Carnets Parisiens dit :
    23 avril 2013 à 07:08

    […] mais alors à 10 000 les macarons ! Sur le blog, je suis restée assez classique : fourrés au chocolat ou aux fruits de la passion. Mais j’ai quand même accompli le défi de la pièce montée (et […]

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