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Carnets Parisiens

Blog cuisine, DIY, déco et voyages

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19 septembre 2010

Mon buffet régressif pour baptiser un nouvel appartement

Ce week-end, on pendait enfin notre crémaillère. C’était l’occasion pour moi de m’éclater en cuisine (il n’y a pas de petits plaisirs). On avait choisi comme thème, le retour en enfance : la régression infantile comme dirait mon copain (on voit qu’il fréquente trop une psy hum hum !).
Au menu, des bonbons, des bonbons et des bonbons ! Je crois que j’ai fait des réserves de sucre pour les 3 mois à venir.
Bon en fait en salé j’avais préparé : des mini bacon cheese burger (avec la pâte à buns du Pétrin), des pizzas (ratées, il faut bien un maillon faible), des muffins (lardons-pruneaux et féta-tomates confites-raisins), des petits roulés de jambons au boursin et des nuggets de poulet à tremper dans du guacamole servi dans des petits pots de bébé.
Et bien sûr, c’est pour le buffet sucré que je me suis le plus éclaté. Il y avait des macarons façon Mercotte au citron et garnis d’une ganache chocolat praliné et miel, des carrot cupcake et leur glaçage au cream cheese, des mousses au chocolat façon michalak avec une petite sauce de caramel au beurre salé, des meringues bicolores, des cookies au beurre de cacahuète et des sablés moustache aux zestes d’oranges.

Maintenant que c’est fini, je vous avoue que j’ai passé mon dimanche à trouver une autre raison de faire un buffet. C’est tellement sympa à réaliser ! Je me suis d’ailleurs bien amusée à faire la déco : nappes à pois et à carreaux, petites étiquettes (avec des jeux de mots qui n’ont fait rire que moi mais bref) en forme de petits nuages et un mobile de ballons et nuages pour agrémenter ce crochet qui pend du plafond et dont on ne sait que faire.

Les carrot cupcakes et leur glaçage au cream cheese
Pour 24 petit cupcakes
150 g de farine
120 g de sucre
2 oeufs
12 cl d’huile, de préférence de l’huile d’olive
150 g de carottes fraîchement râpées
1 cc bombée de levure chimique
1 pouce de gingembre fraîchement râpé
1 cc rase de cannelle en poudre
1/2 cc de noix de muscade en poudre
1 pincée de piment en poudre
1 cc d’extrait de vanille
1 pincée de selPour le glaçage au cream cheese
100 g de cream cheese type philadephia ou saint morêt
60 g de beurre
250 g de sucre glace

Préparez les carrot cupcakes : mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajouter les carottes râpées, le gingembre et l’extrait de vanille. Mélanger. Incorporer les oeufs un à un et mélanger.
Verser dans des caissettes à cupcakes et faire cuire 15 minutes environ à 180°C.
Laisser refroidir avant de glacer.

Préparez le glaçage : Porter le beurre à température ambiante. Fouetter le beurre, le fromage et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Napper les cupcakes de glaçage à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille. Laisser prendre au moins 1 heure au réfrigérateur et sortir une demi-heure avant de déguster.

Les meringues bicolores
Pour une cinquantaine de meringues
2 blancs d’oeufs
100 g de sucre en poudre
1 pincée de crème de tartre ou 1 pincée de citron + quelques gouttes de jus de citron.
Préchauffer le four à 90°C en chaleur tournante.
Monter progressivement les blancs en neige avec la pincée de crème de tartre. Dès qu’ils moussent, incorporer le sucre en plusieurs fois. Verser la moitié de l’appareil à meringue dans un poche à douille sans douille. Incorporer du colorant dans l’autre moitié et la verser dans une autre poche à douille sans douille.
Glisser les 2 poches de meringue dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Dressez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 2 heures environ. Si les meringues deviennent collante à la sortie du four, c’est qu’elles n’ont pas été assez desséchées, les remettre alors au four.


Les nuggets de poulet sans mauvaises graisses
Filets de poulet
Corn flakes
Blancs d’oeufs
Farine
Epices au choix

Disposer un bol de farine + sel + épices, un bol de blanc d’oeuf et un bol de corn flakes grossièrement écrasés.
Découper des aiguillettes de poulet. Les rouler dans la farine, les plonger dans le blanc d’oeuf puis les enrober de corn flakes.
Faire cuire une dizaine de minutes au four à 180°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

CYRIELLE

Catégorie(s) : BLOG, Chocolat, Cookies, muffins and co, DIY, Food, Plats salés, Tartes, cakes et gâteaux

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Miss Giny / Au Pays des Merveilles dit :

    19 septembre 2010 à 21:09

    Très chouette ! Ca donne envie ! Tes photos sont super jolies, de vrais bonbons ❤

    Répondre
    • Stafford, TX auto insuarance dit :

      7 juin 2017 à 11:53

      PÅ™ihodím nÄ›kolik typických citací: “Vyhláška 107 a podobné zákonné normy jsou dílem úzce specializovaných odborníků, kteří jsou vÅ¡ak zpravidla naprostými laiky v oboru, kterého se zákonná norma dotýká.” nebo “Po podepsání zákona presidentem naší republiky byla zákonná norma zveÅ™ejnÄ›na ve VÄ›stníku dne 21.6.2001 s platností od 1.1.2001.”

      Répondre
  2. Cathy dit :

    19 septembre 2010 à 21:35

    J’adore !! tu les as trouvées où tes nappes à pos et à carreaux ? ce sont des tissus ?
    et le gobelet ? tu l’as trouvé où ?
    C’est super joli vraiment, une grande réussite

    Répondre
  3. 7tartinetchoc dit :

    19 septembre 2010 à 21:39

    Régressif, jouissif et subversif (surtout la dernière photo).

    Répondre
  4. Laurelas dit :

    19 septembre 2010 à 21:42

    Oh c’est adorable et j’ai bien envie de tester cette recette de cupcakes :)
    Très jolie déco également!

    Répondre
  5. poulette magique dit :

    19 septembre 2010 à 21:45

    Waouh ça déchire !!! J’adore l’idée, les photos, tout est vraiment trop beau !

    Répondre
  6. Gourmandises Chroniques dit :

    19 septembre 2010 à 21:50

    Rhooo, j’adore ! Moi aussi je me laisserais bien tenter par les carrot cupackes, et si ça rend aimable en plus, y’a pas à hésiter !… Plus sérieusement, quel boulot ça a du te demander, respect !
    Après ça, j’imagine que tes amis n’ont qu’une envie : que tu déménages plus souvent ;-)

    Répondre
  7. Parigote dit :

    19 septembre 2010 à 21:54

    @ Cathy : Les nappes sont en fait que des morceaux de tissus achetés au marché St Pierre entre autres. Et les gobelets ce sont des monoprix d’il y a longtemps !

    Répondre
  8. Guillemette dit :

    19 septembre 2010 à 22:24

    Tout est trop mignon !
    Et les macarons avec la ganache choco miel praliné, j’ose pas imaginer comment ça devait être bon !!!

    Répondre
  9. SoOhCliché dit :

    19 septembre 2010 à 22:25

    Carrot Cupcakes tu as dit le mot clé qu’il fallait !! Je ne sais pas si c’est régressif mais Dieu que c’est bon et joli ce buffet. Parfait pour oublier que c’est dimanche soir. Après tout comme dirait l’autre “j’ai 10 ans, je sais que c’est pas vrai mais j’ai 10 ans!”. Bonne semaine :)

    Répondre
  10. Enila dit :

    19 septembre 2010 à 23:41

    Ahaha génial ton buffet !!! Je suis fan, si poétique, si joli. Et puis tout a l’air si délicieux !!! Tes jeux de mots m’ont bien fait rire, d’ailleurs c’était quoi les autres ? Et mention spécial à “Maurice tu pousses le bouchon un peu trop loin” ahh les chocosuisses et le pauvre poisson rouge (les marronsuisses c’est encore meilleur) J’adore aussi préparer des buffets, parce qu’il n’y a pas que la partie cuisine, la partie graphique est tout aussi excitante à préparer !

    Répondre
  11. bergeou dit :

    19 septembre 2010 à 23:43

    Moi aussi tes jeux de mots m’ont fait rire ;) et tes carrot cupackes sont so cute…

    Répondre
  12. Camille dit :

    20 septembre 2010 à 00:15

    HAN.

    ** étoiles dans les yeux **

    C’est TROCHOUETTE.
    J’adore les buffets, j’adore le retour en enfance, je veux pareil, tout pareil, pour mon anniversaire que je dois fêter un jour.

    Répondre
  13. PHILO dit :

    20 septembre 2010 à 10:00

    Tu veux faire un autre buffet ????!!! J’ai une idée, tu invites une poignée de bloggeurs dont moi et puis le tour est joué. Je suis en salivation devant tes belles photos

    Répondre
  14. liseron dit :

    20 septembre 2010 à 10:31

    Superbement régressif ! Cupcakes à la carotte, je suis preneuse ! Merci ! Chouettes photos et superbes recettes !

    Répondre
  15. Madame Parle dit :

    20 septembre 2010 à 10:33

    super joli et appétissant!!
    tes photos tu les as travaillé avec quoi sinon j’adore!!

    Répondre
  16. Tiuscha dit :

    20 septembre 2010 à 10:34

    Terrible ! Très fan de la ganache au miel, mais carrément en petit mot pour tremper le doigt !

    Répondre
  17. Nathalie95 dit :

    20 septembre 2010 à 10:52

    Tout doux, tout sucrée, j’adore!

    Répondre
    • deutsche pfandkredit ag dit :

      11 février 2017 à 15:47

      Hej,Bra jobbat! Enastående!Aktiespararna har ju ett liknande program som man kan använda för 700 kronor /år men data uppdateras dagligen.Jag vet inte som Börsdata är kopplade mor Börsens server för daglig uppdatering eller inte.Mitt förslag är 50 kronor/vecka men också möjlighet för årligt abonnemang för återkommande kunder för en årlig avgift..

      Répondre
  18. Virginie B dit :

    20 septembre 2010 à 11:15

    ce buffet est incroyablement beau…félicitations !

    Répondre
  19. Covima dit :

    20 septembre 2010 à 11:19

    Quelle bonne et belle idée ! Je note, je note… J’arrive ici par hasard et c’est pas génial car ça donne faim alors que le déjeuner est encore loin… J’en bave presque devant l’écran !

    Répondre
  20. Tamagochan dit :

    20 septembre 2010 à 11:21

    Ooooh, c’est complètement irresistible!!!
    Et je viens de découvrir ton blog avec beaucoup de plaisir, à très vite!!!

    Répondre
  21. Valy dit :

    20 septembre 2010 à 11:25

    wouaaa c’est magnifique, et tes photos …. ça donne envie !

    Répondre
  22. mamzelle carnetO dit :

    20 septembre 2010 à 12:07

    c’est SUBLIME.
    je fais bientôt une expo de photos + dessins italiens : tu n’aurais pas des idées merveilleuses pour moi ? (dis ouiiiiii !)

    Répondre
  23. delphcotecuisine dit :

    20 septembre 2010 à 12:30

    c’est magnifique et un buffet delicieusement beau a croquer
    bises gourmandes

    Delphine

    Répondre
  24. marie laure dit :

    20 septembre 2010 à 12:59

    trop trop trop mignon tout ça! et si non, tu livres?! ;)

    Répondre
  25. Praline dit :

    20 septembre 2010 à 14:05

    C’est trop joli !!!
    J’en ai plein les mirettes, la journée à rêver… Merci !

    Répondre
  26. Le Boudoir Gourmand dit :

    20 septembre 2010 à 14:13

    J’adore, j’adore, j’adore, je suis bouchée devant tes photos, vraiment bravo parce que c’est du boulot pour préparer tout ça !! Mélody

    Répondre
  27. Amélie dit :

    20 septembre 2010 à 14:51

    waouhh trop top ! j’adore ! idée que je garde dans un coin de ma tête
    merci pour le partage :D

    Répondre
  28. Polly dit :

    20 septembre 2010 à 15:02

    mmmmm, les mini-burgers, toujours un succès! j’adore tout, merci pour les idées!

    Répondre
  29. Sweet Girly Mommy dit :

    20 septembre 2010 à 18:19

    Un featuring sur Sweet Girly Mommy, c’est permis ???
    Pour montrer a la France que la Sweet Table devient bankable et que des super nanas ont du talent !!!

    Répondre
  30. olithee dit :

    20 septembre 2010 à 19:13

    C’est superbe ! Et pourquoi j’ai pas été invité moi?

    Répondre
  31. Parigote dit :

    20 septembre 2010 à 19:23

    @ Guillemette : En fait je voulais faire une ganache praliné et je me suis souvenue de cette divine recette. Laisse tomber dans des macarons, ça claquait vraiment !

    @ Camille : Allez faut se lancer miss ! Depuis le temps que tu parles de ton birthday, fais-toi plaisir non de dieu !

    @ Philo : Tiens c’est une idée !

    @ Madame Parle : Les photos ont été légèrement travaillées avec lightroom : je les ai légèrement désaturées et augmenté un peu la luminosité.

    @ Tiuscha : Ha oui en augmentant un peu la crème et le beurre, on obtient une pâte délicieuse à tartiner !

    @ Mamzelle carnetO : Ho la la comme ça à froid, c’est difficile !

    @ Marie-Laure : Ha non désolée pas de livraison, du moins pas encore !

    Répondre
  32. Julie dit :

    20 septembre 2010 à 19:34

    C’est vraiment superbe, les photos sont très douces, et ça m’a l’air délicieux surtout!! Félicitations !

    Répondre
  33. Xel0u le l0up dit :

    20 septembre 2010 à 19:56

    Ca donne trop envie de faire la même chose !

    Jolies photos :)

    Répondre
  34. Entetante dit :

    20 septembre 2010 à 20:19

    Comme toutes les autres j’imagine, ça donne envie
    j’aimerai tellement pouvoir faire pareil , ou au moins en manger ^^

    Répondre
  35. Le citron dit :

    20 septembre 2010 à 22:32

    Superbe !

    Répondre
  36. Moumi dit :

    21 septembre 2010 à 00:39

    Magnifique ça donne envie rien que de voir ça !
    C’est presque trop beau pour être manger !
    Bonne continuation :-D

    Répondre
  37. L'atelier gourmand de Virginie dit :

    21 septembre 2010 à 10:43

    Ton buffet est superbe, félicitations !! J’adore le côté régressif et tes associations de couleurs.

    Répondre
  38. Princesse Pia dit :

    21 septembre 2010 à 10:54

    Tes photos donnent trop envie ! C’est tout mignon de retomber en enfance, surtout pour une fille qui aime le sucré comme moi :)

    Répondre
  39. Lucky Sophie dit :

    21 septembre 2010 à 12:36

    Ouaou ! ça déchire ! Si tu veux j’ai plein de prétextes à te donner pour des buffets chez nous !!!!!

    Répondre
  40. Anne-Sotte dit :

    21 septembre 2010 à 12:37

    Superbe et très alléchant !!!

    Répondre
  41. fleur de lupin dit :

    21 septembre 2010 à 23:39

    Dément, super beau, et alléchant ! Mais question indiscrète : combien de temps en cuisine pour un tel buffet ?? Tu t’es faite aidée ? Ou tt simplement tu est super organisée ?

    Répondre
  42. l'Amoureuse des desserts dit :

    22 septembre 2010 à 01:57

    Que de belles idées…
    Mes coups de coeur: tes étiquettes nuage et tes biscuits moustache!
    J’adooore.
    Bravo!

    Répondre
  43. lutin dit :

    22 septembre 2010 à 21:28

    ah bah le carrot cake j’en ai encore dans le congélo, suis trop une privilégiée !
    et je veux bien le mobile nuages aussi

    Répondre
  44. Foley dit :

    23 septembre 2010 à 11:07

    Je n’avais pas encore eu le temps de venir te le dire ici, mais c’est canonissime! Et oui quand on commence les buffets, on a trop envie d’en refaire ^^ C’est trop fun de le voir prendre vie!

    Répondre
  45. Coralie La Cook! dit :

    23 septembre 2010 à 21:49

    Wow et re-wow! Je vais définitivement copier certaines idées pour ma crémaillère en novembre!

    MERCI!

    Répondre
  46. Caroline dit :

    24 septembre 2010 à 16:05

    Ca a l’air succulent, j’aurais bien aimé être là….

    Répondre
  47. melopapilles dit :

    24 septembre 2010 à 18:10

    épatant, jamais vu un buffet pareil, on oserait même pas croquer dedans tellement tout est joli !

    Répondre
    • kfz versicherung im november kündigen dit :

      2 février 2017 à 17:23

      Herlig nett! Ã… wao – New York!! Det blir nok spennende. Mange som drar dit for tiden. Har ikke hørt om noen som har vært misfornøyde med turen :O)Klem

      Répondre
    • autokredit umschulden sinnvoll dit :

      8 février 2017 à 17:17

      Atid lika kul att se foton här hemifrån!Det måste nog till lite sol innan isen släpper i Lidan. Det känns som Kinneviken är bottenfrusen.Nen det går nog fortare äm vi tror.Solen kikade fram en stund tidigare och tempen rusade upp till 10.Ha det gott!

      Répondre
  48. miss_bonbon dit :

    24 septembre 2010 à 18:15

    big-up aux mini burgers, ça valait le coup de s’éterniser avec toi en cuisine:) et ouais ouais ouais la ganache pralinée/miel est à tomber! pour te dire, j’en ai meme parlé au chef héhé:)

    Répondre
  49. Edda dit :

    28 septembre 2010 à 14:32

    Non seulement beau mais en plus tu nous introduis dans un monde rêveur et rigolo. Il ne reste plus qu’à goûter :-)

    Répondre
  50. Celine dit :

    28 septembre 2010 à 15:34

    Salut la Parisienne. Tres chouette cette idee buffet. Ici aux USA un vrai marche depuis quelques annees. J’adore celui de Amy Atlas http://amyatlas.com/ si tu cliques sur “eye candy” tu peux voir ses creations. Oui je suis d’accord on devrait faire de beaux buffets a theme plus souvent a bientot

    Répondre
  51. Griottes dit :

    29 septembre 2010 à 09:54

    Javais meme pas encore eu le temps de commenter sur le blog ! Bravo c’est trop joli, et surement très bon ! En tout cas ca donne vraiment envie :)

    Répondre
  52. marie p dit :

    29 septembre 2010 à 11:43

    Hi ! Je voulais juste savoir il y avait combien de personnes à ta crémaillère ? Tu en avais fait bcp trop et c’était juste la quantité qui fallait un peu trop mais pas non plus plus rien….
    J’ai une crémaillère à pendre et je crois que je vais bien copier ton buffet !!!

    Du coup, un buffet, les gens restent debout ce n’était pas trop dérengeant pour les invités ou tu avais prevu un after ?

    Bises

    Marie P

    Répondre
  53. Grain de Raisin dit :

    29 septembre 2010 à 12:06

    Très “frais” tout ça. Ça donne bien envie :)

    Répondre
  54. elsa dit :

    1 octobre 2010 à 15:06

    Tout ce que tu as fait à l’air très bon. Sa donne vraiment envie de cuisiner. Je suis très sucré en plus alors je sais ce que c’est de voir des bonbons devant mes yeux: 6 kilos dans les fesses. En tout cas tes photos sont très jolie et je trouves çà sympa que tu partages tout cela avec nous.

    Répondre
  55. sooishi dit :

    2 octobre 2010 à 00:09

    C’est aussi joli que ceux de Amy Atlas, bravo!

    Répondre
  56. loukoum°°° dit :

    4 octobre 2010 à 20:57

    Pour les meringues, tu utilises quoi comme type de colorant? poudre, liquide, gel?
    J’ai bien envie de tenter! En tous cas l’ensemble est top top top!

    Répondre
  57. Laurent dit :

    5 octobre 2010 à 12:03

    Superbe crémaillère ! Cà donne presque envie de déménager…

    Répondre
  58. spiceandcolor dit :

    9 octobre 2010 à 21:05

    Un buffet doux et sucré comme on les aime. Bravo pour ta belle déco et tes photos.

    Répondre
  59. Lili Végétatout dit :

    26 novembre 2010 à 23:15

    Que c’est beau ! *__*

    Toujours un plaisir de découvrir de petites merveilles comme ça sur la blogosphère…

    Répondre
  60. loukoum°°° dit :

    3 décembre 2010 à 13:21

    J’ai fait tes meringues bicolores, j’ai juste prolongé la cuisson (rapport à mon four) et c’était top.
    Super amusant à faire, résultat trop chouette, je suis déjà fan de cette recette que je vais refaire, c’est sûre!
    Merci! :)

    Répondre
  61. Pechech'ka dit :

    20 avril 2012 à 10:24

    C’est bien bien joli… et délicieux, sans aucun doute, avec ça!!

    Répondre
  62. Pauline dit :

    16 juin 2013 à 20:27

    J’ai trop hâte d’emménager avec mon chéri (pour le moment il a emménagé chez moi, c’est cosy, mais riquiqui !) et de pouvoir organiser notre pendaison de crémaillère, avec un thème aussi joli et inspirant que le tien !
    Que de douceurs :)

    Répondre
  63. Risa Martin dit :

    12 juillet 2014 à 14:51

    C’est vraiment superbe, les photos sont très douces, et ça m’a l’air délicieux surtout!! Félicitations !

    Répondre

Trackbacks

  1. Twitted by laurelas dit :
    19 septembre 2010 à 21:52

    […] This post was Twitted by laurelas […]

    Répondre
  2. Twitted by Byglam dit :
    19 septembre 2010 à 22:03

    […] This post was Twitted by Byglam […]

    Répondre
  3. Twitted by bigoudii dit :
    19 septembre 2010 à 23:11

    […] This post was Twitted by bigoudii […]

    Répondre
  4. Sweet tables confettis | Carnets Parisiens dit :
    17 juin 2012 à 21:20

    […] mini sweet table inspirée des confettis et des teintes pastel. Cette sweet table me fait penser à celle de ma crémaillère, elles sont dans les mêmes tons. Les sweet tables c’est quand même un truc super sympa, […]

    Répondre

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