Puisque c’est la tradition, je m’y colle !
Je vous souhaite une douce année 2012 pleine de gourmandise !
Si on en juge les journaux, 2012 s’annonce encore plus déprimante que 2011, ce n’est donc pas le moment de se ramollir. Cultivons tous ces petits plaisirs de la vie : cela devrait être le mot d’ordre de mon année 2012 ! Des petits mots doux à la décadence d’un cupcake en passant par des caipiroska à la poire avec les copines ou poser des lignes dans mes nouveaux carnets de notes. Et puis oser, oser tout, oser la vie.
Et vous, quelle serait votre collection 2012 de petits plaisirs ?

Since it is tradition… I wish you a sweet and happy new year! Judging from the newspapers, 2012 looks even more depressing than 2011, so it’s no time to soften down! It’s time to enjoy every pleasure life can bring; it should be my motto for 2012! From sweet words to a decadent cupcake and cocktails with my girlfriends or some words written down in my new notebooks… And without forgetting to try everything life offers us, in other words, to lead a daring life. What about you, what will your 2012 collection of pleasures look like?

CUPCAKES AUX MARRONS GLACÉS
Pour 12 cupcakes
125 g de sucre semoule
2 oeufs
125 g de beurre
125 g de farine
1 cc de levure chimique
0.5 cc d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Marrons glacés

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Verser doucement le beurre fondu tout en continuant de fouetter. Incorporer la farine, la levure et les morceaux de marrons glacés et mélanger délicatement.
Verser la pâte dans des moules à muffins et faire cuire 10 à 15 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de glacer.

Le glaçage à la crème de marrons
100 g de beurre à température ambiante
4 cs de cream cheese Philadelphia
10 cs de crème de marrons

Battre le beurre en pommade. Ajouter la crème de marrons et le philadelphia et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Napper les cupcakes avec ce glaçage.

CHESTNUT CUPCAKES
Makes 12 cupcakes
125 g caster sugar
2 eggs
125 g butter
125 g flour
1 teaspoon baking powder
0.5 teaspoon vanilla extract
A pinch of salt
candied chestnuts

Preheat oven to 180°C.
Line a 12-cup muffin tin with cupcake papers. Set aside.

In a small bowl, sift together the flour, baking soda and salt. Set aside.
Melt butter and cool.
In a large bowl, on the medium speed of an electric mixer, whisk the eggs with sugar until pale and frothy. Slowly pour the melted butter and the vanilla extract.
Add the dry ingredients and beat well. Add the candied chestnuts and mix gently.
Spoon the batter into the cupcake liners, filling them about three-quarters full. Bake for 10-15 minutes. Cool the cupcakes in the tins for 15 minutes. Remove from the tins and cool completely on a wire rack before icing.

Frosting
100 g butter, softened
4 tablespoon cream cheese
10 tablespoons chestnut cream

In a large mixing bowl, on the medium speed of an electric mixer, whisk the cream cheese, butter and chestnut cream.
Decorate generously onto the cupcakes.

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