Un dimanche après-midi, un plaid sur les genoux

Bouuuh que les semaines commencent à être longues d’ici Noël (et ses vacances surtout !). Les dimanches, déjà casaniers par ici, le sont encore plus en cette période hivernal. Et cela commence dès le ptit-déj avec un bon chocolat chaud fumant (et nappé de plein de chantilly) et de crêpes fraîches garnies de crème de marrons. Alors que dès que le soleil commence à pointer le bout de son nez, j’aime passer mon dimanche après-midi à me balader et à profiter de la ville, en ce moment je passe plutôt mes après-midi un plaid sur les genoux parcourant le web à la recherche de petits trésors ! Ainsi va le dimanche, gourmandise et cocooning en sont les devises !

Pour une quinzaine de crêpes
250 g de farine
50 cl de lait entier
3 oeufs
Sucre
1 pincée de sel
Une lichette de rhum ou de vanille pour la gourmandise

Mélanger tous les ingrédients, au mieux plongeur si besoin.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y verser une louche de pâte à crêpes. Retourner la crêpe et faire cuire l’autre face.

Les carrot cupcakes et leur glaçage au cream cheese
Pour 24 petit cupcakes
150 g de farine
120 g de sucre
2 oeufs
12 cl d’huile, de préférence de l’huile d’olive
150 g de carottes fraîchement râpées
1 cc bombée de levure chimique
1 pouce de gingembre fraîchement râpé
1 cc rase de cannelle en poudre
1/2 cc de noix de muscade en poudre
1 pincée de piment en poudre
1 cc d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Pour le glaçage au cream cheese
100 g de cream cheese type philadephia ou saint morêt
60 g de beurre
200 g de sucre glace

Préparez les carrot cupcakes :
mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajouter les carottes râpées, le gingembre et l’extrait de vanille. Mélanger. Incorporer les oeufs un à un et mélanger.
Verser dans des caissettes à cupcakes et faire cuire 15 minutes environ à 180°C.
Laisser refroidir avant de glacer.

Préparez le glaçage :
Porter le beurre à température ambiante. Battre le beurre en pommade, ajouter peu à peu le le fromage puis le sucre glace et continuer de fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Napper les cupcakes de glaçage à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille. Laisser prendre au moins 1 heure au réfrigérateur et sortir une demi-heure avant de déguster.

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Ecrit par Parigote le 12 décembre 2010 dans Cuisine, Noël et fêtes | Short Link

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