Un village de pain d’épices

01.12.2012

Gingerbread house for Christmas

Haa le plaisir de vous retrouver pour ce calendrier de l’avent, je suis super contente ! Quoi de mieux que de commencer un week-end, tranquillement. Installez-vous, c’est parti : 1er jour de décembre, premier petit chocolat dans le calendrier, première surprise ici. Tradition oblige, je commence ce calendrier de l’avent avec non pas une maison de pain d’épices mais un petit hameau ! 3 mignonnettes maisons à poser sur la cheminée pour décorer et embaumer la pièce ou en centre de table. Ces maisons sont assez faciles à réaliser car elles sont petites. Évidemment, cela demande un peu de patience et de temps ! Lisez bien le déroulé de la recette avant de commencer, histoire de ne pas se tromper (comme par exemple l’astuce de décorer les faces AVANT de les monter ^^). Bien évidemment, j’aurais du appliquer ce conseil à moi-même car encore une fois, j’ai zappé et j’ai du décorer après montage ce qui est tout de même bien moins simple !

Gingerbread house for Christmas
Gingerbread house for Christmas

POUR UN VILLAGE DE PAIN D’ÉPICES

Pour le pain d’épices
125 g de beurre
150 g de miel
125 g de sucre cassonade
420 g de farine
1 cc de bicarbonate de soude
1 cc d’extrait de vanille
2 cc de mélange à pain d’épices
0.5 cc de sel
50 à 65 g de lait demi-écrémé

Télécharger les gabarits pour les maisons, les découper et évider les portes et fenêtres au cutter.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec la cassonade et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le miel et fouetter de nouveau.
Dans un autre saladier, tamiser la farine et la mélanger avec le bicarbonate de soude, les épices à pain d’épices et le sel. Incorporer la moitié de ce mélange au mélange beurre-miel-sucre. Verser la moitié du lait puis le reste de farine. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule de pâte non collante et bien malléable. Ajouter du lait si la pâte est trop sableuse.
Mettre le four à chauffer à 180°C (Th. 6).
Fariner le plan de travail. Diviser la pâte en 4 pâtons et les utiliser au fur et à mesure. Abaisser le pâton sur 5mm d’épaisseur, poser le gabarit dessus et découper la pâte. Déposer la pâte découpée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 à 12 minutes. Déposer le biscuit sur une grille à pâtisserie : il va alors durcir.
Procéder ainsi avec tous les gabarits et découper le reste de pâte avec des emportes-pièces en forme de sapin et de bonhomme (8 minutes de cuisson).

Pour la glace royale « décor »
1 blanc d’oeuf moyen
175 g de sucre glace
2 cs de jus de citron
Éléments pour le décor : paillettes, billes en sucre…

Tamiser le sucre glace au dessus d’un saladier et incorporer le blanc d’oeuf et le jus de citron au fouet. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille lisse n°2 (sinon couper l’extrémité de la poche à douille de manière à avoir une ouverture très minime).

Disposer tous les éléments de la maison à plat sur le plan de travail. Les décorer à l’aide de ce glaçage, placer des petits décors et laisser sécher au moins 30 minutes : le glaçage doit être bien sec afin qu’il ne coule pas lorsqu’on montera la maison.

Pour la glace royale « ciment »
1 blanc d’oeuf moyen
250g de sucre glace
2 cs de jus de citron

Tamiser le sucre glace au dessus d’un saladier et incorporer le blanc d’oeuf et le jus de citron au fouet. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et assez épaisse .
Verser le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille lisse n°4 (sinon couper l’extrémité de la poche à douille de manière à avoir une ouverture minime).

Montage des maisons
Ficelle ou ruban, pic en bois
Sucre glace
Passette

Veillez à préparer tous vos éléments avant de monter les maisons : ficelle ou ruban qui serrera tous les éléments et pic en bois qui serviront d’étais pour le toit. Normalement, le glaçage royale « ciment » est censé être efficace au bout de quelques secondes de pose mais on n’est jamais trop prudent !

Tartiner de glaçage royale « ciment »les 2 bords bas d’une façade pointue (façade #1) et coller les façades larges (façade #2) de chaque côté. Là, l’intervention d’une seconde paire de mains facilite beaucoup le montage ! Faire de même avec la seconde façade pointue (façade #1) et la coller aux deux façades larges (façade #2). Entourer la maison de ficelle ou de ruban et bien serrer pour maintenir le tout.
Tartiner de glaçage royale « ciment » le bord haut des 2 façades pointues (façade #1) côté gauche de la maison et poser le toit. Presser au moins 30 secondes et étayer le toit avec des pics en bois.
Procéder de même avec le côté droit de la maison.
Saupoudrer de sucre glace à l’aide d’une passette pour faire la neige.
Faire de même avec les 2 autres maisons.

Décor des sapins

Décorer les sapins avec le glaçage royale « décor ». Enrober la base de chaque sapin de glaçage royale « ciment » et les poser verticalement. Étayer à l’aide de pics en bois ou de cure-dents si besoin.
Saupoudrer de sucre glace à l’aide d’une passette pour faire la neige.

Gingerbread house for Christmas
Gingerbread house for Christmas

THE GINGERBREAD HOUSE

Pour le pain d’épices
125 g butter at room temperature
150 g honey
125 g dark brown sugar
420 g all-purpose flour
1 cc de baking soda
1 cc vanilla extract
2 cc gingerbread spices
0.5 cc de salt
50 à 65 g milk

Donwload the pattern for the houses, cut them and cut the windows and doors.

In a large mixing bowl, cream the butter with brown sugar and the vanilla extract until the mixture is smooth. Add the honey and cream again.
Blend in the half of the flour with de spices, the baking soda and the salt. Blend in the half of the milk, then the remaining flour and the milk to make a stiff dough. Chill at least 30 minutes or until firm.
Preheat the oven at 180°C (Th. 6).
Divide the dough into 4.

Roll the dough out to edges. Place paper patterns onto the dough and with a sharp cut around each of the pieces. Place the pieces on a cookie sheet.

Bake for about 10/12 minutes until dough feels firm. Leave to cool.
With the remaingin dough, cut christmas trees and gingerbread men.

For the royal icing « decorate »
1 egg white
175 g icing sugar
2 tbsp lemon juice
Non pareil
Mix all of the ingredients together using an electric hand mixer, until the icing is smooth. Pour the incing in a pastry bag with a tip n°2.

Have all the elements of the gingerbread house flat on the table. Decorate them with this royal icing. Let dry at least 30 minutes: the icing must be completely dry so it does not run when you built the house.

For the royal icing « glue »
1 egg white
250g icing sugar
2 tbsp lemon juice

Mix all of the ingredients together using an electric hand mixer, until the icing is smooth. Pour the incing in a pastry bag with a tip n°4.

Building the houses
String or ribbon, wooden pick
Icing sugar

Be sure to prepare all your items before building the houses: string or ribbon to tight all the elements and wooden picks for the roof. The royal icing « glue » is supposed to be effective after a few seconds of exposure but we are never too careful!

Spread the royal icing on the two bottom edges of a sharp front (front # 1) and paste large facades (front # 2) on each side. Here, the intervention of a second pair of hands makes the building much easier! Do the same with the second sharp front (front # 1) and stick the two large facades (front # 2). Surround the house of string or ribbon and tighten to keep everything.
Spread the icing on the top edge of two sharp fronts (front # 1) on the left side of the house and put the roof. Pressing at least 30 seconds and support the roof with wooden picks.
Do the same with the right side of the house.
Sprinkle icing sugar with a strainer to the snow.
Do the same with the other 2 houses.

The pines
Decorate the pines with the icing royal « decor ». Coating the base of each tree Royal Icing « cement » and place vertically. Support with peaks or wooden toothpicks if necessary.
Sprinkle with icing sugar using a strainer to make snow.

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  1. Little Bounty

    Whouah ! Mais quel boulot !!! J’arrive pas encore à me mettre dans l’ambiance mais ton petit-hameau-si-chou-qu-on-le-mangerait-pas me donne envie de revivre en Alsace et de sentir les douceurs de Noël :)
    Et puis, tes façades sont TRES JOLIES !
    Bon début de décembre !

    Répondre
  2. viny

    génial!!!
    trop envie de faire une maison!
    je vais surement me laisser tenter, vue les belles explications, ce serait dommage de ne pas faire cette belle maison!
    MERCI

    Répondre
  3. tiuscha

    Très jolie ambiance, avec le daim (la biche), féérique !
    On en fait chaque année, un peu différent à chaque fois, le village c’était il y a deux ans :) Plutôt des chalets de montagne d’ailleurs. L’an dernier c’était un clin d’oeil à Tim Burton. Mais j’ai aimé faire un traineau du père Noël aussi… On n’a pas encore décidé pour cette année mais j’ai une petite idée…

    Répondre
  4. Miss Crumble

    Hello! Un grand bravo pour tes maisons elles sont superbes, l’ambiance y est ! Très contente de te retrouver pour ce nouveau calendrier de l’Avent, j’ai hâte de voir ce que tu nous réserves! :)

    Répondre
  5. Helen

    Je viens de trouver ton blog via Twitter, c’est superbe! J’ai aussi un recipe similair pour une maison de pain d’épices sur mon liste de trucs à faire avant Noël. Tes photos me font même plus inspirés à les faire :) Bises de Sydney!

    Répondre
  6. Ping : Calendrier de l'Avent - Day Six | Whatever Works

  7. Ping : Les boîtes gourmandes en pain d'épices | Carnets Parisiens

  8. Karine

    Nous avons tenté l’expérience des maisons avec mes filles (6 ans et 10 ans) et avec une grande forêt (nous avons échangé le cerf avec un chamois, savoie oblige !). Nous avons ensuite fait tomber la neige (sucre glace et chinois) en chantant « vive le vent ». Puis la forêt a mystérieusement disparue ! Pour les maisons, les petites gourmandes ont plus de mal !!
    Merci pour cette recette… On s’est vraiment bien amusées

    Répondre
  9. Ping : Hello 2013 ! | Siana

  10. ISCA

    Ce n’est pas vraiment la saison, mais ça laisse le temps de s’entraîner ! Où peut-on télécharger les gabarits pour les petites maisons, svp ? Un grand merci par avance.

    Répondre
  11. Elodie

    C’est vraiment très joli !!!! Par contre je n’ai pas trouvé le lien pour télécharger les gabarits , c’est toujours possible ?

    Merci !

    Répondre
  12. Ping : Ma deuxième douceur de l’Avent… | L'or rouge

  13. Annie cb

    Coucou,
    Ta réalisation est magnifique! Je me suis lancée dans ma première maison en pain d’épices en suivant tes instructions. Le biscuit est super bon. Par contre les quantités que tu donnes correspondent à une seule maison de ton gabarit et non pas à un village. J’ai coupé le gabarit en 2 pour pouvoir en faire 2.
    Autre petit souci comment mets-tu de la ficelle autour une fois que les façades sont décorées? Ce n’était pas bien grave j’ai mis des pots de confiture autour. En « encollant » les 2 bords à assembler cela a tenu assez rapidement et j’ai pu faire la 2ème maison toute seule.
    En tout cas merci pour cette recette, ces maisons ont fait le ravissement de mon fiston pour son anniversaire (c’est l’article du jour ;-) )
    Bonne fin de semaine

    Répondre
  14. Ping : Les boîtes gourmandes en pain d'épices | Carnets Parisiens

  15. bellini

    Bonjour! Votre village est magnifique et votre recette me plait, j’aimerais la réaliser avec ma fille 12 ans et mon fils 8 ans mais je ne trouve pas le lien pour télécharger les gabarits.
    Pourriez-vous me l’envoyer? Je vous enverrai une photo de notre village;)
    Merci pour votre partage!
    Bien cordialement
    Cendrine

    Répondre
  16. Ping : Midnight Finds | DIY Christmas Decor - The Midnight Blog

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