Je travaille au milieu des champs, là où même le rer peine à arriver ! Le midi, je mange donc entourée de mes collègues dans la cuisine du service : c’est un moment particulier car toute l’équipe s’y retrouve. C’est le moment où on décompresse, même si on y parle essentiellement de nos patients. Il…
Food
Swirls briochés au chocolat
Cette brioche-là, c’est mon coup de coeur culinaire du mois. C’est un régal autant pour les papilles que pour les yeux. Je lui trouve un côté magique ! Pas si compliquée à faire si tant est qu’on aime jouer du rouleau à pâtisserie ! Je n’ai pas vraiment respecté les pliages et la forme de…
Petites sucettes crépitantes et chocolatées
Il y a quelques temps j’ai craqué pour le sucre pétillant. Commandé sur internet (attention aux différences de prix qui peuvent être énorme), j’ai commencé par une utilisation « simple », du moins sans surprise. Car le sucre pétillant a des propriétés chimiques telles qu’on ne peut pas l’utiliser n’importe comment. Le sucre pétillant ou popping candy…
Un peu de sensations sur un simple gâteau au chocolat
Il en faut pas beaucoup pour sublimer un simple gâteau au chocolat. Du confit d’oranges parfumé aux graines de fenouil, qu’on déguste à la petite cuillère. Première recette testée du nouvel ouvrage de Philippe Conticini : plusieurs kilos de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. J’ai commencé simple mais j’ai commencé terriblement…
Dimanche, l’heure du brunch
J’aime bien cette tradition du dimanche de se lever tard, prendre son temps et se préparer un brunch délicieux. Bien évidemment, le trio english muffins-bacon-oeufs brouillés est difficile à supplanter. Mais parfois, j’aime bien varier le côté salé. Aujourd’hui j’ai eu envie de triangle de polenta super fondants et avec des petits carrés cachés de…
