Un, deux, trois des petits chocolats

23.12.2011

Quatre, cinq, six, ils ressemblent à des saucisses.
Bon en vrai, je trouve qu’ils ressemblent à des mini saucissons, c’est pas très glamour tout ça (même si le saucisson c’est bien bon, mais ça se marie moyen au chocolat tout de même).
On arrive donc à l’avant-dernier billet. Ne vous excitez pas, demain il n’y aura pas de grand final, pas d’apothéose. De toute façon demain tout le monde sera en plein speed des courses de dernière minute, de la popote de fête à préparer et des derniers cadeaux à emballer. Qui aura le temps d’aller visiter les blogs franchement ? Mais une fois Noël passé, je suis sûre que vous aurez tout pleins de temps pour faire vous même vos propres chocolats et pour participer à notre super challenge de fête sur Culinographie ! Le défi si vous l’acceptez sera de faire une photo culinaire avec comme condition d’y mettre du blanc et de l’or ! Allez allez, on ne se débine pas, on tente sa chance ! Et même pas besoin d’être blogueur culinaire en plus ! En plus, le challenge est prolongé jusqu’à au 31 décembre. Je vous invite à faire un tour sur culinographie pour plus d’informations.

I think these chocolates look like mini-sausages… not very glamorous!
This is the penultimate advent calendar post. Don’t get too excited, there will be no grand finale tomorrow. Anyway, tomorrow everybody will be in the last-minute gift rush and busy preparing the Christmas dinner and wrapping up the last gifts. Honestly, who’ll have time to browse blogs? But once Christmas is over, I’m sure you’ll have plenty of time to cook your own chocolates and to enter our super Christmas challenge on Culinographie! The challenge, if you choose to accept it, is to take a food picture, the only imperative being to incorporate the colours white and gold in it. Come on, try your luck! And there is also no need to own a food blog.
In addition, the challenge is extended until December 31st. I advise you to visit culinographie to learn more about this challenge.


LES BOUCHÉES DE CHOCOLAT AU LAIT ET PISTACHES
Donne une trentaine de chocolat
175g de chocolat au lait (ici, jivara lacté de chez Valrhona)
110 g de crème liquide 35% MG
35 g de glucose
200 g de chocolat noir de couverture pour l’enrobage
120 g pistaches concassées

Déposer le chocolat dans un saladier (le hacher si ce n’est pas du chocolat en pistoles = petites pastilles).
Porter la crème et le glucose à ébullition, puis retirer du feu et verser le chocolat en remuant constamment. Vous pouvez homogénéisez avec un plongeur si ce n’est pas assez homogène.
Laisser la pâte prendre puis la verser dans une poche à douille munie d’une douille lisse n°12 (on peut également utiliser une cuillère à café). Former des petites boules de pâte et réserver au congélateur pour qu’elles soit dures et donc plus faciles à manier.
Tempérer le chocolat de couverture. Mixer grossièrement les pistaches et les verser dans un bol. Tremper les boules de pâte dans le chocolat à l’aide d’une fourchette à chocolat (ou d’une fourchette normale) puis les rouler dans les pistaches concassées.
Procédez par 4/6 chocolats à la fois, puis les vider sur une assiette.


LES BONBONS DE CHOCOLAT AU CARAMEL

Bon je suis désolée, il va falloir patienter quelques jours car j’ai laissé la recette chez moi et je suis actuellement en vacances ! Oui c’est con, je sais bien mais c’est comme ça :/

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  1. Delphine

    Ce petit coeur coulant de caramel me fait fondre ! Je vais moi aussi faire des truffes pour demain, et les tiennes sont très jolies :D
    Bises, et bon courage pour le marathon de demain ;)
    Delphine

    Répondre

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