J’aime bien cette tradition du dimanche de se lever tard, prendre son temps et se préparer un brunch délicieux. Bien évidemment, le trio english muffins-bacon-oeufs brouillés est difficile à supplanter. Mais parfois, j’aime bien varier le côté salé. Aujourd’hui j’ai eu envie de triangle de polenta super fondants et avec des petits carrés cachés de…
Archives for janvier 2010
Maquereaux marinés à l’orange d’Alain Ducasse
Première recette que je teste du nouvel ouvrage d’Alain Ducasse co-écrit avec Paule Neyrat qui est diététicienne. Les recettes on été réalisées par Christophe Saintagne, chef chez Ducasse. Ouvrage qui se veut ambitieux : on peut manger bien et bon sans que ce soit compliqué à réaliser. Ambitieux car dans le train-train métro-boulot-dodo, cuisiner le…
Une orange, du gingembre : l’heure du goûter
J’ai une affection toute particulière pour cette épice exotique. Qu’il soit frais ou en poudre, j’utilise souvent le gingembre pour relever le goût d’un gâteau, rendre plus exotique un poisson ou une volaille, charmer une simple soupe de potimarron. Choisissez votre gingembre frais sans taches et juteux et fuyez ceux qui semblent flétris. Conservez-le dans…
Velouté de potimarron aux saveurs d’ailleurs
Ces dernières semaines ont été marquées par plusieurs vagues de froid et on a beau être une connasse de parisienne, faut quand même aller bosser et braver ces intempéries. On ressort les vieilles converses et on range les petites bottes en cuir trop fragiles. Dans le métro, on remarque tout de suite celles qui travaillent…